Diapositive 1

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DEVENIR BOUCHER  
itinéraires et certifications  
Cet outil a été élaboré avec le concours de la
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DEVENIR BOUCHER  
itinéraires et certifications  
Devenir artisan boucher, cest apprendre un
métier passionnant par sa diversité, un métier
accessible à tous niveaux (3ème ou fin de second
cycle) et à tous âges par des formations adaptées
et qui permet de choisir son parcours
professionnel, jalonné par des diplômes reconnus
par l'État.
Le Boucher est un spécialiste dont chacun se
plait à reconnaître la capacité à apprécier la
qualité des animaux et des viandes. Il
impressionne par la précision de son geste quand
il façonne et présente les différents morceaux,
ce qui est considéré comme un art.
Habileté manuelle, bon sens, esprit vif et
curieux, goût pour l'esthétique, sens du dialogue
et du conseil facilitent la réussite dans ce
métier qui exige une formation générale et
professionnelle appropriée.
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DEVENIR BOUCHER itinéraires et certifications
Différent de lenseignement au collège ou au
lycée, le contrat dapprentissage repose sur le
principe de lalternance. Le jeune apprend le
métier de boucher, à la fois, en entreprise et en
centre de formation dapprentis (CFA), accompagné
par son maître dapprentissage. Salarié,
percevant une rémunération, il entre déjà dans
la vie professionnelle.
Lentrée dans le métier seffectue le plus
souvent par la voie de lapprentissage en
préparant le CAP BOUCHER en 2 ans.

• Accès au métier dès 16 ans par la voie de
  lapprentissage (15 ans sous certaines
  conditions), à lissue
• dune classe dinitiation pré-professionnelle
  par alternance - CLIPA (14 ans)
• dune classe préparatoire à lapprentissage - CPA
  (15 ans)
• de la classe de 3e ou fin de scolarité

Le certificat daptitude professionnel est un
diplôme de lÉducation nationale de niveau V qui
conjugue enseignements général et professionnel.
A lissue, son titulaire peut occuper un emploi
de boucher préparateur qualifié.
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DEVENIR BOUCHER itinéraires et certifications
Après le CAP ?
Je poursuis mon apprentissage pour élargir mon
champ de compétences au métier de
Charcutier-traiteur.
Je prépare par lapprentissage le brevet
professionnel de boucher pour acquérir un diplôme
de niveau IV et être reconnu boucher hautement
qualifié.
Je minsère durablement dans la vie
professionnelle.
Le titulaire du BP est en mesure dassurer
lorganisation et la gestion dun point de vente
il a le potentiel après quelques années
dexpérience de reprendre ou créer une entreprise.
Je peux occuper un emploi de boucher qualifié
chez un artisan boucher.
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DEVENIR BOUCHER itinéraires et certifications
Après le BP ?
Je moffre la possibilité de devenir demain mon
propre patron et je prépare en un an un brevet de
maîtrise.
Le BM est un titre homologué de niveau IV délivré
par les Chambres de Métiers qui apporte les
compétences indispensables à la gestion de
lentreprise artisanale.
Après plusieurs années dexpérience
professionnelle je pourrais envisager la
préparation du concours  Un des Meilleurs
Ouvriers de France , diplôme de lÉducation
nationale de niveau III.
Je minsère durablement dans la vie
professionnelle.
Je peux occuper un emploi de boucher hautement
qualifié chez un artisan boucher.
Symbole de lexcellence professionnelle, le
concours Un des Meilleurs Ouvriers de France
(M.O.F.), ouvert à tout candidat dès lage de 23
ans, récompense, en autre, lélite de notre
profession depuis plus de 80 ans. Vitrine de la
qualité et du savoir-faire en France comme à
létranger.