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LARN LIVELLI DI ASSUNZIONE GIORNALIERI
RACCOMANDATI DI ENERGIA E NUTRIENTI PER LA
POPOLAZIONE ITALIANA. REVISIONE 1996 a cura di
Società Italiana di Nutrizione Umana  
 INTRODUZIONE Criteri e Logiche seguiti nella
elaborazione dei LARN
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Consiglio Nazionale delle Ricerche Americano
(National Research Council) cura le necessità
nutrizionali di tutta la popolazione sana, ivi
compresa la quota in grado di ridurre al minimo
il rischio di comparsa di malattie. Comitato
Scientifico per lAlimentazione della Commissione
Europea (Commission of the European Communities)
cura i fabbisogni reali della popolazione,
evitando perciò livelli in eccesso rispetto ai
bisogni. In particolare Minimo al di sotto del
quale è praticamente impossibile mantenere
lintegrità metabolica Medio copre il
fabbisogno del 50 degli individui della
popolazione di riferimento per la popolazione
fabbisogno medio più due deviazioni standard.
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RDA Recommended Dietary Allowance
EAR Estimated Average Requirement
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I criteri usati per i LARN permettono di
tracciare curve normali solo per i fabbisogni in
proteine e in ferro di giovani adulti maschi, non
sono validi per la maggior parte dei
nutrienti. Ciò comporta valutazioni anche molto
diverse nei diversi Paesi. In Italia abbiamo
preferito utilizzare un solo valore per classe di
età, corrispondente a quello più elevato,
cosiddetto "valore di riferimento per la
popolazione".
Ampia variazione individuale di fabbisogno
necessità di un più ampio margine di sicurezza.
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Livelli raccomandati in diversi Paesi per alcuni
nutrienti (per la popolazione adulta maschile).
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TABELLE RIASSUNTIVE LIVELLI DI ASSUNZIONE
GIORNALIERI RACCOMANDATI DI NUTRIENTI PER LA
POPOLAZIONE ITALIANA (L.A.R.N.), SOCIETÀ ITALIANA
DI NUTRIZIONE UMANA, REVISIONE 1996
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TABELLE RIASSUNTIVE LIVELLI DI ASSUNZIONE
GIORNALIERI RACCOMANDATI DI NUTRIENTI PER LA
POPOLAZIONE ITALIANA (L.A.R.N.), SOCIETÀ ITALIANA
DI NUTRIZIONE UMANA, REVISIONE 1996
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• I LARN mirano essenzialmente a
• 1. proteggere lintera popolazione dal rischio di
  carenze nutrizionali
• 2. fornire elementi utili per valutare
  ladeguatezza nutrizionale della dieta media
  della popolazione
• 3. pianificare la politica degli
  approvvigionamenti alimentari nazionali, nonché
  lalimentazione di comunità.
• Inoltre
• informazione ed educazione alimentare
• etichettatura nutrizionale dei prodotti
  alimentari
• formulazione di supplementi o alimenti dietetici.

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(No Transcript)
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