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Lo scambio colombiano
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Pomodoro

• I primi semi di pomodoro giunsero probabilmente
  in Europa già con Cortés, ma esso, ben accetto
  come pianta ornamentale, faticò molto per essere
  accettato nellalimentazione europea.
• LItalia, in questo senso, fu il paese più
  precoce il primo botanico ad analizzare la
  pianta fu Mattioli dellOrto Botanico di Padova
  che lo battezzò mala aurea.

Gerarde, 1633
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• Basilius Besler (1561-1629)

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• Pomo doro, così detto volgarmente dal suo
  intenso colore () al mio gusto è più presto
  bello che buono, Costanzo Felici, De linsalata,
  ca. 1570.
• Gli è pianta che è con li rami foglie simile al
  melanciano U. Aldrovandi, Lettera 1572.
• I pomi doro mangiansi nel medesimo modo che le
  melanzane, Castor Durante, Herbario, 1585.

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• Lidea che il pomodoro, una Solanacea, fosse una
  pianta velenosa era molto radicata (o comunque
  afrodisiaco e quindi ambiguo) era talmente
  persistente che lo stesso nome scientifico della
  specie (Lycopersicum, poi Lycopersicon) deriva da
  quello di una pianta velenosa, benché poi
  affiancato ossimoricamente dal nome della varietà
  (esculentum).
• Per tutto il XVII e il XVIII secolo il pomodoro
  fu consumato quasi esclusivamente nellEuropa
  meridionale e ancora agli inizi del XX secolo in
  Inghilterra perdurava lantica diffidenza.

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• La grande diffusione del pomodoro
  nellalimentazione europea si ebbe solo dopo lo
  sviluppo dellindustria conserviera italiana
  nella seconda metà dell800 dovuta alliniziativa
  di Francesco Cirio che creò la prima grande
  fabbrica di conserve nel 1875.
• La prima ricetta pubblicata di pasta al pomodoro
  risale al 1839, in un ricettario napoletano.

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• Luis Eugenio Meléndez, Natura morta con cetrioli
  e pomodori, 1772