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• VIDA Y BIOMOLÉCULAS
• Comprender que la presencia de biomoléculas
  conforman todo ser vivo.
• Conocer las clasificaciones de biomoléculas y los
  elementos químicos que las componen.

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LAS BIOMOLÉCULAS CONSTITUYEN TODO SER VIVO.
PODEMOS DECIR QUE LA CÉLULA TIENE UNA BASE
QUÍMICA CONSTITUIDA POR LAS BIOMOLÉCULAS, Y ELLAS
POR ELEMENTOS QUÍMICOS.
ELEMENTO PORCENTAJE ()
Azufre 0,3
Calcio 1,3
Carbono 18,0
Cloro 0,1
Fósforo 1,0
Hidrógeno 10,0
Nitrógeno 3,0
Oxígeno 65,0
Potasio 0,4
Sodio 0,1
Constituyen el 93 de la materia viva.
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Biomoléculas inorgánicas en ellas no está
presente el carbono, o este se encuentra en baja
proporción. Ej CO2
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
AGUA
SALES MINERALES
GASES
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AGUA
Molécula sencilla, formada por dos átomos de
hidrógeno (H) y uno de oxígeno (O), unidos por
enlaces covalente polar .Presenta una estructura
angular con polos positivos en los hidrógenos y
un polo negativo en el oxígeno, por ello la
molécula de agua tiene características de
dipolo.
Porcentaje corporal organismos varía dependiendo
del metabolismo.
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Relación de porcentajes de agua en la masa de
diferentes organismos. Organismo Algas
98 Caracol 80 Crustáceos 77 Espárragos
93 Espinacas 93 Estrella de mar 76 Persona
adulta 62 Lechuga 95 Medusa 95 Semilla
10 Tabaco 92
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Propiedad Descripción Ejemplo de beneficio para el cuerpo
Fuente de polaridad Las moléculas polares del agua atraen iones y otros compuestos polares, haciendo que se disocien. Pueden disolverse en las células muchos tipos de moléculas, permitiendo gran variedad de reacciones químicas y el transporte de numerosas sustancias.
Elevado calor específico El agua puede absorber grandes cantidades de calor, mientras que su temperatura asciende ligeramente. Esto la convierte en un buen aislante térmico que mantiene la temperatura interna de los seres vivos a pesar de las variaciones externas. La temperatura corporal permanece relativamente constante.
Alto calor de evaporación El agua absorbe mucho calor cuando cambia del estado líquido al gaseoso, por tanto, para que una molécula se escape de las adyascentes, deben romperse las uniones entre ellas y, para esto, se necesita una gran cantidad de energía. La evaporación del agua por la sudoración enfría el cuerpo. Esta propiedad es utilizada como mecanismo de regulación térmica.
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Propiedad Descripción Ejemplo de beneficio para el cuerpo
Fuerza de cohesión La cohesión es la tendencia de las moléculas de agua a estar unidas entre sí, esta característica la hace un líquido prácticamente incompresible. Las moléculas de H2O se unen por puentes de hidrogeno El agua actúa como lubricante o almohadón para proteger frente a las lesiones por fricción o traumatismo.
Estados del agua El agua, al descender la temperatura, a partir de los 4º C, empieza a aumentar su volumen y disminuir su densidad. Las capas de hielo en lagos y mares se mantienen en la superficie, lo cual aísla al medio acuático de las bajas temperaturas permitiendo el desarrollo de una diversidad de seres vivos.
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MACROMINERALES MACROMINERALES
Calcio Constituyente de huesos y dientes participa en la regulación de la actividad nerviosa y muscular, factor de coagulación, cofactor enzimático.
Fósforo Constituyente de huesos, dientes, ATP, intermediarios metabólicos fosforilados y constituyente de los ácidos nucléicos.
Sodio Catión principal del medio extracelular, regula volemia, balance ácido /base, función nerviosa y muscular.
Potasio Catión principal del medio intracelular, función nerviosa y muscular.
Cloro Balance de electrolitos, constituyente del jugo gástrico.
Magnesio Catión importante del líquido intracelular, esencial para la actividad de un sinnúmero de enzimas para la transmisión neuronal y excitabilidad muscular.
Es necesario consumirlos en cantidades mayores a
100 grs.
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MICROMINERALES MICROMINERALES
Iodo Constituyente de hormonas de la Tiroides (Tiroxina).
Flúor Incrementa dureza de los huesos y dientes.
Hierro Presente en hemoglobina para el transporte de oxígeno.
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Biomoléculas orgánicas en ellas está presente el
carbono abundantemente.
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
GLÚCIDOS
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
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ORGANIZACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Monómero (mono uno mero unidad)
Mediante el proceso de polimerización, que es la
unión de monómeros originando polímeros, pueden
formarse las biomoléculas de gran tamaño,
llamadas macromoléculas. Si se unen pocos
monómeros se forman oligómeros.
Polímero
El carbono presenta cuatro electrones de
valencia. Electrones de valencia electrones que
pueden unirse con otros mediante enlaces.
Electrones valencia carbono.
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PROTEÍNAS compuestas por C, H,O, N y a veces S.
Carboxilo (ácido)
Amino (básico)
Grupo radical
El aminoácido es el monómero de las proteínas.
En las proteínas hay 20 aminoácidos diferentes,
comunes en todos los seres vivos existentes en la
Tierra, son los que están codificados por los
ácidos nucléicos.
Se necesita de un aporte constante de aminoácidos
para la síntesis de sus proteínas. En organismos
heterótrofos algunos pueden ser sintetizados por
el propio organismo a partir de otras moléculas
otros tienen que ser incorporados en la dieta.
Los aminoácidos que deben ser incorporados se
conocen como aminoácidos esenciales. En el caso
de la especie humana son diez (Arginina,
Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina,
Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano,
Valina).
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ENLACE PEPTÍDICO síntesis por deshidratación
El enlace peptídico se realiza entre el grupo OH
del primer aminoácido con el H del segundo. De
esta unión covalente se produce una molécula de
H2O. Si se quiere hacer la destrucción del
enlace debe agregarse una molécula de H2O, por lo
que se realiza una Hidrólisis.
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PROPIEDAD DE LAS PROTEÍNAS
Las propiedades comunes a todas las proteínas
son dos especificidad y desnaturalización. Espec
ificidad Cada proteína tiene una función
exclusiva, por ejemplo las enzimas. Cada
individuo posee ciertas proteínas con una
secuencia aminoacídica determinada, como se pone
en evidencia en el rechazo de los órganos
transplantados. Desnaturalización Este fenómeno
ocurre cuando la proteína es sometida a
condiciones diferentes a las que naturalmente
tiene. La desnaturalización se puede hacer
mediante diversos medios físicos y químicos, por
ejemplo, cambios de temperatura, valores extremos
de pH, etc.
Las funciones de las proteínas son estructural,
hormonal, Defensiva, Transporte, Contráctil,
Reserva, Enzimática. AVERIGUA sobre cada una
de ellas.
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ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
Aminoácidos
No esenciales
Esenciales
Péptidos (2-9 aá)
Polipéptidos (10 100 aá)
Proteínas (mayor a 100 aá)
Estructura Primaria
Estructura Secundaria
Estructura Terciaria
Estructura Cuaternaria
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(No Transcript)