TPE oignon et gaz lacrymog

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TPE oignon et gaz lacrymogène

• Groupe 5, première S1
• Lycée Jan Lavezzari

Laura Verwaerde François Delporte
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Plan

• Introduction
• I Loignon
• 1) Description de loignon
• 2) Expériences
• 3) Origine du larmoiement
• II Les gaz lacrymogènes
• 1) Quest ce quun gaz lacrymogène
• 2) Leffet des gaz lacrymogènes sur lhomme
• III La réaction de lhomme
• 1) Anatomie générale de lœil
• 2) Le système lacrymal
• 3) Le larmoiement est il un réflexe?
• 4) Le fonctionnement du système nerveux lors du
  réflexe
• Conclusion

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Introduction

• Pourquoi loignon et les gaz lacrymogènes nous
  font ils pleurer?
• L'homme pleure pour deux principales raisons
  pour faire face à une agression physique ou
  chimique, mais aussi pour réduire une tension
  émotionnelle. Nous allons étudier dans ce TPE le
  premier cas et plus précisément l'effet des gaz
  lacrymogènes et l'effet de l'oignon sur l'oeil.
  Pourquoi les gaz dits lacrymogènes font pleurer ?
  Pourquoi lorsque l'on coupe un oignon,
  pleure-t-on ? Dans une première partie, on
  expliquera le cas de l'oignon, dans une seconde
  partie, on expliquera l'effet des gaz
  lacrymogènes puis dans une troisième partie on
  détaillera la réaction de l'oeil.

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ILoignon

• 1. Description de loignon
• 2. Expériences
• 3. Origine du larmoiement

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1. Description de loignon

• Loignon fait partie de la famille des liliacées.
  
• Loignon est lacrymogène et produit un
  larmoiement excessif.
• Loignon se compose de 86 à 93 deau, 7 de
  glucides, 2.1de fibres, 1.3 de protides et 0.2
  de lipides.
• Loignon est un aliment acide et tonifiant. Il
  présente différentes propriétés
• - stimulation est excitation de plusieurs
  fonctions organiques
• - rééquilibration glandulaire ( recommandé aux
  diabétiques )
• - une action hypoglycémique
• - une diminution du taux de cholestérol
• - une action antiseptique et anti-infectieuse
• - une action emménagogue
• - une aide à la cicatrisation
• Finalement loignon a des propriétés qui
  renforcent les défenses de lorganisme. Cest
  donc un anti-bactérien, efficace contre la toux,
  les états grippaux et autres. Il diminue aussi le
  risque dinfarctus.

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2. Expériences

• Nous avons réalisé différentes expériences pour
  rechercher la substance lacrymogène présente dans
  les oignons.
• Tout dabord nous avons réalisé une expérience
  pour confirmer que loignon fait pleurer. Ensuite
  nous avons coupé un oignon dans leau à
  température ambiante afin de savoir si le gaz
  secrété par loignon était soluble dans leau,
  ensuite nous avons mis un oignon dans de leau
  portée à ébullition. Pour terminer nous avons
  pris un oignon que nous avons fait congeler.

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Première expérience

• Lorsque nous coupons un oignon sans quil subisse
  aucune modification. Afin de vérifier que
  loignon nous fait bien pleurer.
• Résultat Nous pleurons

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Deuxième Expérience

• On coupe un oignon dans leau
• Résultat Nous ne pleurons pas
• Conclusion La substance est dissoute dans leau

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Troisième Expérience

• On prend un oignon que nous avions mis au
  congélateur une heure avant.
• Résultat Nous ne pleurons pas
• Lorsque lon remet ce même oignon à température
  ambiante, nous pleurons à nouveau

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3.Origine du larmoiement

• Lorsque nous découpons loignon, la lame du
  couteau écrase les cellules et des espèces
  chimiques sont alors libérées c'est le cas d'un
  composé soufré appelé prencso (cystéine
  sulfoxyde). Après sa libération, ce composé va
  réagir avec une enzyme présente dans le milieu
  extra-cellulaire nommée allinase cette réaction
  va aboutir à la formation du propénylsulphénic.
  Cette nouvelle espèce est ensuite reconverti par
  une autre enzyme la LF-synthétase, cette
  nouvelle réaction provoque la synthèse d'un gaz
  le propanthial S-oxyde qui est un facteur
  lacrymogène ce qui explique le nom de l'enzyme LF
  synthétase signifiant enzyme synthétisant un
  facteur lacrymogène. Ce gaz, plutot instable et
  très volatile va atteindre nos yeux et réagir
  avec l'eau qui baigne ceux-ci, cette réaction
  provoque alors la formation d'acide sulfurique à
  très faible quantité mais même à très faible dose
  cet acide est très irritant pour nos yeux . Les
  yeux produisent alors une forte quantité d'eau
  pour évacuer l'acide mais nous en saurons plus
  sur le système de défense de l'oeil dans notre
  partie III.

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