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LA AMENAZA DE LOS ORGANISMOS GENETICAMENTE
MODIFICADOS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Lic. Edith Campos

• San Salvador, Octubre de 2003

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Descifrando los Transgénicos...
LA CELULA - Es la unidad más pequeña de vida.
- Es la unidad estructural y funcional de todas
las especies vivas, sean plantas, animales.
3
Descifrando los Transgénicos...
PARTES DE LA CELULA DE UNA PLANTA O ANIMAL -
Membrana celular. - Organelas. - Núcleo (parte
central de la célula). Aquí se encuentra toda la
información que el organismo necesita para
reproducirse, crecer y funcionar. INFORMACION
GENETICA.
4
Descifrando los Transgénicos...

• LA INFORMACION GENETICA
• - Es transmitida de padres a hijos.
• .De una generación a otra.
• - Se encuentra en los CROMOSOMAS, información que
  está escrita en cadenas largas llamadas ADN.
• - Cada ADN posee segmentos llamados GENES.

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Descifrando los Transgénicos...

• En los GENES está TODA LA INFORMACION QUE DEFINE
  LAS CARACTERISTICAS DEL ORGANISMO
• En HUMANOS Color del cabello, Forma de su
  nariz, Color de la piel, etc.
• - En EL MAIZ Tipo de mazorca, Color, Tamaño.
• resistencia a sequía, heladas, etc.

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Descifrando los Transgénicos...
Con el supuesto interés de querer enfrentar los
problemas del hambre y de inseguridad
alimentaría SURGE LA INGENIERÍA GENÉTICA

• ESTA, permite introducir genes ajenos de los
  micro organismos, plantas y animales a otros
  organismos totalmente distintos.
• Ej. Tomar genes del pez lenguado del polo norte
  y ponerlos en el tomate.
• EL ORGANISMO RESULTANTE SE LLAMA TRANSGENICO

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HECHOS HISTÓRICOS DE LA BIOLOGÍA MOLECULAR
1953 Watson Crick determinación de estructura
del ADN 1966 Nirenberg, Ochoa y Khorana
elucidaron Código Genético 1967 Wise y Richardson
aislaron ADN ligasa 1970 Smith y Wilcox aislaron
y caracterizaron Hind III 1973 Stanley Cohen y
H. Boyer pusieron ADNr en bacterias 1974
Demostración directa de delección génica
humana 1975 Edward Southern Southern
Blotting 1977 Chow Roberts, Sharp
Intrones-Exones ADN codificante 1978 Y. W. Kan
A. M. Dozy RFPL diag. prenatal, oncogenes 1980
Maxam-Gilbert Sanger Métodos de
Secuenciación 1982 Tabaco, la primera planta
modificada genéticamente 1983 Kary Mullis concibe
el PCR / Fred Sanger y colegas publican la
secuencia del fago lambda 2000 26 de junio se
presenta 90 borrador genoma humano 2001 26 de
enero borrador genóma del arroz Oriza sativa
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BIOTECNOLOGÍA
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ADN ADN ARN PROTEÍNAS
BASES MOLECULARES DE LA VIDA
10
Todos los seres vivos tienen su información
hereditaria
codificada en la molécula de ADN. El
juego completo de
ADN de un ser vivo es el genoma.
El genoma humano cuenta con 3 mil millones de
pares de bases (pb) y unos 30,000 genes, que son
un 3 del genoma. El tamaño del genoma es
independiente de la complejidad del organismo. El
Genoma de mayor tamaño es el del pez pulmonado
africano Protopterus aethiopicus con 139 mil
millones de pb una planta con flores Fritillaria
assyriaca tiene 124,900 millones de pb.
GENOMAS
60
De 289 genes humanos implicados
en enfermedades, hay 177 cercanamente similares a
los genes de Drosophila.
IDENTIDAD GENÉTICA
20
70
95 idéntico
Humanos 30,000 genes
Chimpancé 30,000 genes
A. thaliana 25,000 genes
Ratón 30,000 genes
C. elegans 19,000 genes
D. melanogaster 13,000 genes
Entre una persona y otra el ADN solo difiere en
0.2
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Molécula de ADN
ESTRUCTURA DE UN GEN

• Tradicionalmente, un gen se ha
• definido como un segmento de
• ADN que codifica para un
• polipéptido o para una molécula
• funcional de ARN.
• Recientemente, los nuevos descubrimientos han
  alterado radicalmente esta visión, para adoptar
  una definición más vaga. De acuerdo con ello, un
  gen es una secuencia de ADN genómico o de ARN que
  es esencial para especificar una determinada
  función. Para llevar a cabo su función el gen no
  necesita ser traducido a proteína, y a veces ni
  siquiera necesita ser transcrito.

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INGENIERÍA GENÉTICA O ADNr
La Ingeniería Genética o tecnología del ADNr se
inició en la década de los 70s. Se refiere a un
grupo de tecnologías usadas para cambiar la
composición genética de las células y mover genes
a través de las fronteras de las especies para
producir nuevos organismos. Se pueden aislar
genes, modificarlos, introducirlos a nuevos
hospederos, y clonarlos para obtener una ventaja
novedosa sobre el organismo natural.
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INGENIERÍA GENÉTICA TÉCNICAS DEL ADN
RECOMBINANTE (ADNr)
TÉCNICA PROPÓSITO
Enzimas Restricción Cortan ADN en puntos específicos, hacen fragmentos de ADN
ADN Ligasa Une fragmentos de ADN
Vectores Virus o fagos llevan ADN a las células y aseguran replicación
Plasmidos Clase común de vector
Marcadores Genéticos Identifican a las células que han sido transformadas
PCR Amplifica la cantidad de ADN de muestras pequeñas
ADNc Copia de ADN a partir de ARN mensajero
Sondas de ADN Para identificar y marcar una pieza de ADN conteniendo cierta secuencia
Síntesis Génica Para hacer un gen de una base de datos
Gel Electroforésis Para separar fragmentos de ADN
Secuenciación ADN Para leer la secuencia de bases de un segmento de ADN
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Ingeniería Genética NUEVOS ALIMENTOS
Salmón transgénico por hormona de crecimiento.
Producido por AF Protein Inc. Cuenta con el
promotor de la proteína de anticongelamiento de
otra especie de pez. Crece de 4 a 6 veces más
rápido que un salmón no transgénico. Tiene un 20
en mejoramiento de la eficiencia de conversión
del alimento.
(ISB, 2001, oct Netlink, 2000).
VACAS LECHERAS con incremento de proteínas. En
Nueva Zelanda se clonaron vacas con óvulos
mejorados genéticamente, para mejorar la
producción del queso y crema, aumentando dos
veces la kappa caseína, crucial para hacer la
cuajada y de 20 más de beta caseina, que mejora
la acción del cuajo
(Hoag, H. Nature, 27 enero 2003).
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Ingeniería Genética NUEVOS ALIMENTOS
ARROZ con enzima lactoferrina de leche humana,
que puede ser utilizada para mejorar las fórmulas
de leche infantil. Los niños la necesitan para
usar eficientemente el hierro y pelear contra las
infecciones
(Pearson, H. Nature, 26 april 2002).
ARROZ DORADO con beta caroteno de genes de
narciso y de Erwinia uredovora, pigmentos que se
transforman en pro- vitamina A al ser
ingeridos. ARROZ fortificado con un gen de la
ferritina. ARROZ con aa esenciales
(ISB, 2001, oct Netlink, 2000).
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Ingeniería Genética NUEVAS PLANTAS
ARROZ con altos niveles de tolerancia a
diferentes condiciones ambientales de estrés. Se
insertaron dos genes fusionados de trehalosa de
E. Coli y un promotor tejido específico
dependiente del estrés. Los genes de trehalosa
permiten la producción de arroz aún si está
estresado por frio, sequía o altos niveles de
salinidad e incrementa la producción en 20. El
azúcar trehalosa ayuda a estabilizar moléculas
biológicas lípidos, enzimas y otras proteínas,
en organismos en condiciones de estrés. La
composición química de los granos no cambia (PNAS
Online, 27 nov. 2002).
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ANIMALES ACUÁTICOS TRANSGÉNICOS
Especies Transgenes Países
Ctenopharingodon idella carpa triploide de grama Cyprinus carpio carpa común Carassius auratus pez dorado, goldfish Pez de Wuchang / Charr del artico / Mummychog / Walleye Pangio kuhli locha gigante / Esox lucio lucio del norte Oncorhynchus mykis trucha arcoiris, O. kisuth salmón Salmo salar salmón del Atlántico Oreochromis spp tilapia Artemia spp pulga de agua Macrobrachium rosenbergii camarón de agua dulce Penneus indicus camarón blanco Haliotis kamtschatkana abalón japones Haliothis rufescens abalón rojo Mytilus edulis almeja azul Crassostrea virginica ostra oriental Crassostrea gigas ostra del Pacífico Genes marcadores Hormona de crecimiento Polipeptido anticongelamiento Cecropina Interferon Fitasa Factor VII de coagulación humana Genes reporteros para contaminantes GnRH antisentido (liberación Hormona Gonadotropina) USA Canadá Cuba Reino Unido Francia Noruega China Japón Corea India Israel
Hallmark, E. 2003, ISB News Report, april
18
En el año 2000 se cultivaron en el mundo 44,2
millones de ha de PRIMERA GENERACION de cultivos
transgénicos.
2.1- 2.3 miles de millones 1999
producc. total plantas
cultivos transgén.
Sup. cult. millones ha.
Plantas transgénicas
27.8 millones de ha 1998
36
58,4
25,8
Soya
16
23,3
10,3
Maiz
11
12
5,3
Algodón
7
6
2,8
Colza
16
99,7
44,2
TOTAL
NATURALEZA DE LA MODIFICACIÓN GENÉTICA
7
19
74
(Counseil de la science et de la technologie,
2002).
19
Areas GM en el mundo en millones de hectáreas
por cultivo (98 /99 /00)
Cultivo 1998 1999 2000 Soya 14.5 21.6 25.8 M
aíz 8.3 11.1 10.3 Algodón 2.5 3.7
2.8 Canola 2.4 3.4 5.3 Papa lt0.1 lt0.1 C
alabaza 0 lt0.1 Papaya 0 lt0.1 Total 27.7 39.8
44.2
20
Area Global de cultivos transgénicos en millones
de hectáreas por país (1999 y 2000)
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Las TransnacionalesTras los Transgénicos

• Alianzas con farmacéuticas, alimenticias,
  veterinarias. Ciencias de la vida.

• Integran completamente cadena de producción.
• Mercado USD 28 mil millones, 7 cías controlan el
  85 de la producción.

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Implicaciones generales

• No es problema de disponibilidad, ES
  FUNDAMENTALMENTE UN PROBLEMA DE DISTRIBUCION.
• Controversia sobre los riesgos y beneficios de
  los organismos transgénicos.
• Preocupación mundial en torno a la
  disponibilidad, calidad e inocuidad de los
  alimentos.
• Imposición de una decisión que impacta la vida y
  a las generaciones futuras.

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Implicaciones generales

• Culturales.
• Cuestionamientos Eticos.
• Ciencia Instrumenatalista, reduccionista, junto a
  los intereses de las grandes transnacionales.
• Somos motivo de sus investigaciones y campos de
  prueba.

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Amenazas sobre la seguridad y soberanía
alimentaria

• Las Transnacionales controlan la cadena
  alimenticia.
• Semillas, insumos, contratos crean dependencia.
  

• Margina pequeños y medianos agricultores.
• Fomenta monocultivos, erosión de la diversidad
  genética y conocimiento ancestral
• Propiedad intelectual. Tecnología Terminator

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Amenazas sobre el medio ambiente

• Dependencia de planta, tipo de gen.
• Polinización cruzada.
• Contaminación genética.
• Pérdida de diversidad genética.

• Homogeneidad, Monocultivos.
• Creación de supermalezas.
• Daño a especies no objetivo. Insectos
  beneficiosos-controlan plagas. Ej. M. Monarca

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Amenazas sobre la salud

• Epidemias que provocan infecciones virales
  asociados transferencias horizontal de genes.
• Genes resistentes a los antibióticos.
• Antibióticos que actúan como hormona sexual
  favoreciendo apareamientos y cruces entre
  bacterias desconocidas por el organismo.

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Amenazas sobre la salud

• Alergias ya que se introducen proteínas de
  organismos desconocidos.
• Uso de químicos para el control de plagas, como
  el Glifosato tercer herbicida con mayor impacto
  en la salud humana.
• Destruccion de celulas del sistema inmunologico

28
Los transgénicos y la nutrición

• Según la FAO, actualmente existen mas de 2 mil
  200 millones de personas en el mundo con
  carencias alimenticias, 300 millones de personas
  con desnutrición, de las cuales la mayoría son
  niños, niñas, mujeres y ancianos de los países
  pobres y en desarrollo.
• Actualmente, mas de 40 mil personas mueren
  diariamente por causa de la pobreza y 80 millones
  viven con hambre crónica. En los últimos diez
  anos se han generado 100 millones de nuevos
  pobres en el mundo.

29
Los transgénicos y la nutrición

• La producción transgénica no soluciona el
  problema del hambre en el mundo, ni la
  desnutrición, sino que enriquece a las grandes
  empresas transnacionales que controlaran cada vez
  mas el comercio de los alimentos en el mundo. (1)
• El contenido nutritivo de los OGM puede variar
  por la alteración genetica sufrida.

(1) www.twnside.org.sg. Red por una América
Latina Libre de Transgénicos. Quito, Ecuador.
30
Los transgénicos y la nutrición

• Beneficios vrs riesgos
• Modificación genética de la semilla de arroz al
  introducirle hierro y betacaroteno(precursor de
  la vit. A) para ser utilizado en niños con
  anemía, ceguera, así como con problemas de
  desnutrición. (2)
• El "arroz dorado" posee todas las características
  indeseables de los cultivos transgénicos.

(2) www.ssnuble.cl/alimentostransgenicos.htm.
Servicios de Salud Ñuble, Chile, 2000.
31
Los transgénicos y la nutrición

• El arroz dorado está hecho de una combinación de
  genes y material genético de virus y bacterias
  asociadas con enfermedades de plantas. (3)
• Su estructura del ADN es inestable. La
  inestabilidad incrementa la posibilidad de que
  haya transferencia horizontal de genes y
  recombinación. (4)
•  

(3) www.twnside.org.sg. Red por una América
Latina Libre de Transgénicos. Quito, Ecuador.
(4) Idem.
32
Los transgénicos y la nutrición

• EL Aspartame, es un ingrediente transgénico
  utilizado en la fabricación de algunos productos
  que contienen sustitutos del azúcar (Canderel,
  Holy Line, Nutrasweet, etc.), bebidas (Diet Coke
  y Diet Pepsi), gomas de mascar, productos que
  tienen la leyenda light dulces y otros
  productos para diabéticos que poseen la leyenda
  sin azúcar, productos adelgazantes y en general
  todos los productos que tienen la leyenda
  Atención contiene fenilalanina (phénylalanine)
  o contiene Aspartame. (5)

(5) Los OGTs llegaron ya. Los organismos
geneticamente transformadosUn asunto ambiental,
político, social, ético y de salud. Tonantzin
Gómez.Grupo de Estudios Ambientales AC.Junio
2000.
33
Los transgénicos y la nutrición

• El Aspartame puede tener numerosos efectos
  secundarios negativos problemas neurológicos,
  cardiacos, ceguera, fibromialgia, espasmos,
  dolores punzantes, adormecimiento en las piernas,
  calambres, vértigo, dolores de cabeza, nistagmo,
  dolores articulares, depresión, ansiedad,
  dificultad en el habla, perdida de la memoria,
  Alzheimer, estado de coma y muerte, sobre todo en
  pacientes diabéticos. (6)
• Sin embargo, actualmente hay en el mercado más de
  5 mil productos que contienen esta sustancia.

• Los OGTs llegaron ya. Los organismos
  geneticamente transformadosUn asunto ambiental,
  político, social, ético y de salud. Tonantzin
  Gómez.Grupo de Estudios Ambientales AC.Junio
  2000.

34
Los transgénicos y la nutrición

• La soya RR transgénica contiene un nivel de
  residuos de hasta 200 veces mayor de glifosato.
  (7)
• Se encontro que dos marcas de alimentos para bebé
  Wyeth y Heinz que utilizan soya transgénica
  tenían porcentajes de residuos 200 veces mayor.
  (8)

(7) Glifosato es uno de los herbicidas no
selectivos -actúa sobre todo tipo de plantas,
sean malezas o cultivos-, de aplicación en
la pre y post emergencia del vegetal es decir,
antes de que la planta crezca en superficie
o cuando ésta ya se ha desarrollado. (8) El ABC
de los Transgénicos. Acción Ecológica. Instituto
de Estudios Ecologistas del TercerMundo. Quito
Ecuador, 2001.
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El Salvador y el Siglo XXI
En el nuevo siglo, hay una nueva era de la CT,
nos preguntamos Podrá El Salvador, apropiarse
de los conocimientos de la Biotecnología para
resolver la necesidad de alimentar adecuadamente
a su creciente población? Usaremos la
Ingeniería Genética para modificar plantas que
toleren la sequía y la salinidad de las tierras o
que tengan una mejor calidad alimenticia?
Y Seremos capaces de preparar los recursos
humanos, que aprovechen los conocimientos
derivados de la Convergencia Nanotecnológica
(Tecnología de la Información, Biotecnología,
Nanotecnología, Ciencias del Conocimiento), en
beneficio del país?
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En El Salvador se ha vendido OGM en forma ilegal
y hay nula información al consumidor.
Sí 3.9 No96.1
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Marco Institucional y Regulatorio

• Marco Internacional
• Codex Alimentarius
• Convenio sobre Diversidad Biológica
• Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad
• Marco Nacional
• Ley del Medio Ambiente
• Convenio sobre Diversidad Biológica
• Ley de Semillas
• Código de Salud
• Ley de Protección al Consumidor

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Principales violaciones de los derechos del
consumidor.

• Directrices de N.U. para la protección al
  consumidor.
• La protección de los consumidores frente a los
  riesgos para su salud y su seguridad
• El acceso de los consumidores a una información
• adecuada...
• Ley de Protección al consumidor.
• A ser protegido frente a los riesgos contra la
  vida y la salud Seguridad-
• A ser debidamente informado de las condiciones
  de los productos o servicios que adquiera o
  reciba.
• Derecho a elegir el producto y/o alimento que
  desea consumir.

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Algunas Propuestas

• PARA ENFRENTAR ESTA PROBLEMÁTICA
• Debemos trabajar en coordinación con diversos
  sectores de la sociedad campesinos/as,
  indígenas,
• ambientalistas, consumidores, asociaciones
  profesionales, universidades, centros de
• investigación, etc.

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Algunas Propuestas

• - Política Nacional Ambiental.
• - Política Nacional de Biodiversidad.
• - Promover el cultivo tradicional agroecolgía.
• - Cumplimiento y respeto a los Derechos de los
  Consumidores.
• - Establecimiento del Principio de Precaución.
• - Combatir propiedad intelectual del patrimonio
  genético de la naturaleza
• - Urgir al Gobierno la inmediata moratoria de los
  OGM por tiempo indefinido.