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CULTIVO DE PALTA EN
TUCUMÁN
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• GENERALIDADES DEL CULTIVO
• La Palta es un Cultivo Tropical.
• Se la cultiva en zonas pedemontanas entre los 500
  y 800 msnm.
• El suelo debe ser de textura liviana, suelto,
  con gran cantidad de macroporos, profundo y
  franco-arenoso, sin presencia de calcáreos ni
  cloruros.
• Se debe evitar zonas con heladas, ya que es muy
  sensibles a las mismas.

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• La zona de cultivo debe contar con protección
  contra el viento ya que este provoca la rotura de
  las hojas y por consiguiente la caída del fruto.
• Las sequías extendidas reducen el rendimiento y
  el exceso de lluvias durante la floración y
  fructificación disminuyen la producción y
  provocan la caída del fruto.
• Como problemas sanitarios se destacan los
  causados por hongos de suelo Phytophthora spp.
  que afecta al 16,9 de la superficie implantada.
• Como afecciones de la copa se mencionan sarna y
  trips.

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• Se utilizan pies de injertos en función de las
  zonas de cultivo.
• Existen tres razas mejicanas, guatemaltecas y
  antillanas y a partir de estas se sacan los pies
  de injerto según las zonas de cultivo.
• La planta entra en buena producción a partir del
  tercer o cuarto año de implantada.
• En plantaciones de 0 a 5 años la producción
  promedio es de 5 Tn por ha .
• En plantaciones de 6 años a más se registran
  producciones mayores a las 10 Tn por ha.

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• LA PALTA EN TUCUMAN
• Tucumán cuenta con el 75 de la superficie
  implantada con respecto a las demás provincias
  del NOA.
• A partir de datos obtenidos por el CNA 2002 se
  obtuvo un total de 791 has implantadas.
• Según relevamientos realizados por la Dirección
  de Agricultura se estima un aumento del 34 de la
  superficie implantada (Periodo 2002-2011)
  haciendo un total aprox. de 1.110 has de cultivo
  comercial.

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DISTRIBUCION DE PLANTACIONES DE PALTA
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• VARIEDADES MAS CULTIVADAS
• La variedad mas cultivada es la Hass cubriendo
  más de un 90 de la superficie siguiéndole la
  variedad Torres y Lula en un menor porcentaje.

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• PRODUCCION
• La producción estimada por año es de 6035 Tn.
• Se exporta mas o menos el 50 de lo producido,
  2911 Tn.
• El 60 de los productores destina su producción
  para exportación.
• Entre los principales países se encuentran
  España, Chile, Reino Unido, Francia, Inglaterra,
  Holanda, Italia, y Alemania.

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• Se destina al mercado interno 728 Tn de
  productores exportadores y de productores no
  exportadores 2396 Tn.
• En total se destina al mercado interno 3124 Tn.
• Es la única provincia donde se industrializa la
  palta para la producción de aceite comestible,
  actualmente este producto se comercializa en el
  mercado interno.

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• Entre las principales empresas productoras se
  encuentran
• El Guayal que exporta a países como España,
  Francia, Chile y Reino Unido.
• Jabulissa que exporta a España, Francia,
  Inglaterra y Holanda.
• En la ultima campaña se creó a partir de
  iniciativas del Gobierno Provincial y productores
  asociados, un cluster para exportación.

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• DEMANDA DE MANO DE OBRA DEL
• CULTIVO DE PALTA
• Es un cultivo que requiere gran cantidad de mano
  de obra.
• Se requieren 4 jornales permanentes por día para
  el cultivo de 10 has.
• Durante la cosecha se necesita de 25 a 30
  jornales por 4 días para cosechar 10 has.
• En total se cuenta con 116.640 jornales
  permanentes por año.

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PRODUCCION VS MERCADOS
Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agost. Septem. Octubr. Novie. Diciem.
Variedad
Hass
Torres
Lula
M E R C A D O S
M E R C A D O S
M E R C A D O S
M E R C A D O S
Export. Europa
Export. Chile
Mercado Interno
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• MERCADO INTERNO
• El consumo p.c anual es de 0,45 kg.
• La producción nacional abastece al mismo los
  meses de Febrero a Noviembre.
• Se complementa con importaciones desde Chile de
  Agosto a Abril.

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• PROPUESTAS PARA MEJORAR EL
• MERCADO INTERNO
• Desarrollar el conocimiento del producto y sus
  valores nutricionales.
• Mejorar la calidad de fruta.
• Promoción comercial de la fruta.
• Mejorar la oferta tecnológica al productor.
• Todo esto lleva a incrementar el consumo p.c
  aumentando la demanda.

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• MERCADO EXTERNO
• La mayoría de las exportaciones se realizan a
  Europa siendo España el primer destino luego los
  Países Bajos, el Reino Unido y Francia en escala
  descendente.
• Hasta hace unos años se exportaba a Chile, pero
  por políticas de país se cerro ese mercado.
• Se realizan a través de empresas exportadoras
  individuales.
• En el ultimo año algunos productores agrupados en
  clusters realizaron exportaciones a España.

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• PROPUESTAS DE MEJORA PARA EL
• MERCADO INTERNACIONAL
• Explorar nuevos mercados (EEUU).
• Mejorar la calidad de la producción cumpliendo
  estándares para mercados internacionales como las
  normas
• EUREP-GAP.
• Concentrar mas volúmenes de exportación entre las
  semanas 15 a 23 con producto de alta calidad.
• Perfeccionar la logística pre y poscosecha .

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LA OFERTA PROYECTADA Y REAL 2011 DE
PALTA EN EL MERCADO EUROPEO
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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COMPARACION DEL SUMINISTRO DE
PALTA EN 2010 Y 2011
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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USA- CONSUMO PALTA (Tons)
Local Producción - Exportación
Local
Importación