LE BIOMOLECOLE

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LE BIOMOLECOLE
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I GLUCIDI o CARBOIDRATI (CH2O)
Distinguiamo I MONOSACCARIDI formati da una
sola molecola di zucchero I DISACCARIDI formati
da due molecole di zucchero I POLISACCARIDI
formati da molte molecole di zucchero
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I MONOSACCARIDIESOSI (6C)
Galattosio
Glucosio
Fruttosio ..
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I MONOSACCARIDIPENTOSI (5C)
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I DISACCARIDIIL SACCAROSIO
GLUCOSIO
FRUTTOSIO
Altri disaccaridi Maltosio glucosio
glucosio Lattosio glucosio galattosio
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REAZIONE DI CONDENSAZIONE
- H2O
glucosio fruttosio ? saccarosio acqua
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SCRIVERE SUL QUADERNO LA REAZIONE DI
CONDENSAZIONE DEL SACCAROSIO USANDO LE FORMULE
GREZZE DELLE SOSTANZE


?
PER CASA SCRIVERE SUL QUADERNO LA REAZIONE DI
CONDENSAZIONE DEL LATTOSIO USANDO LE FORMULE
GREZZE DELLE SOSTANZE
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I POLISACCARIDI IL GLICOGENO
È un polimero formato da migliaia di molecole di
glucosio
Altri polisaccaridi importanti Amido
(energetico) nei semi, nelle radici, nei
frutti Glicogeno (energetico) nel fegato e nei
muscoli Cellulosa (strutturale) nelle pareti
delle cellule vegetali Chitina (strutturale)
nellesoscheletro di insetti e crostacei
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Granuli di amido di patata al microscopio
colorati con tintura di iodio
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Fibre di cellulosa al microscopio elettronico a
scansione
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I GRASSI o LIPIDI Insolubili in acqua
(C,H,O)
Si distinguono LIPIDI SEMPLICI
TRIGLICERIDI LIPIDI COMPLESSI TRIGLICERIDE
MOLECOLA NON LIPIDICA
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TRI - GLICERIDI
3 acidi grassi
1 glicerina
(GRUPPO ACIDO O CARBOSSILICO)
Solo legami semplici tra gli atomi di carbonio
(tipici dei grassi animali)
Anche legami doppi tra gli atomi di carbonio
(tipici dei grassi vegetali)
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(No Transcript)
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LIPIDI COMPLESSI ESEMPIO FOSFOLIPIDI
PARTE IDROFOBA
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MICELLA DI FOSFOLIPIDI
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acqua
CODE IDROFOBE
TESTE IDROFILE
acqua
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ESTERNO DELLA CELLULA
INTERNO DELLA CELLULA
DOPPIO STRATO FOSFOLIPIDICO NELLE MEMBRANE
CELLULARI