1
??????????????????????(?????)
2
??

• ???????
• ??????

3
???????

• ?????,?????,?????????????????,????????????,
  ???????????????????????????????,??????????????????
  ???????????,?????????????,??????????????

4
???????

• ?????????????,????????????????????????
  ?????,???????????????,?????????????????????????
• ????????????????????,????????????????,?????
  ???????????????

5
???????

• ???????????????????,?????????,??????????????
  ,??????????????????????? ??????????????????
• 1?????????????
• 2?????????????????
• 3???????????????
• 4???????????????????
• 
  

6
???????

• ??,???????????????,???????????????????????
  ??????,????????,???????????????????????,??????????
  ,?????????? ??????????????????????????????????????
  ????????????????????????????
• 
  

7
??????

• ???????
• ????????????????????,????????????????,?????
  ???????,??????????????????????????????????????????
  ?????
• 1??????????????????????????????????,??????????????
  
• 2?????????????????????????,?????????????????????

8
??????

• 3???????????????????
• 4???????????????????????????????????,?????????????
  ????
• 5??????????????????????????,?????????????????????,
  ????????????,????????????????????

9
??????

• 6?????????????????????????????????????????????????
  ???,????????
• 7??????????????,?????????????????,????????????????
  
• 8????????,???????????

10
??????

• ??????????????
• ????????????????,??????????????????????????????
• ???????????????????????????????,??????????????????
  ???????

11
??????
? ?(????)
?????
?????
?????
???? ???? ???? ???????
?? ???
??? ?? ???
12
??????
????
????
???? ??????-???-?? ??????????
???? ???????? ??????
13
??????

• ??????
• ???????????????????????????
• ??????????????????????????,????????,?????????????
  ??????????,?????????????????????

14
??????

• ?????????
• ???????????????????????,??????????????????????????
  ????,??????????????????????????????????????,??????
  ?????????????????????
• ???????????????,????????????????

15
??????

• ????????????????,????????????,????????????????????
  ?????
• ????????????,??????????????????????????,??????????
  ????????????????
• ??,?????????????????????????

16
??????

• ???????(???????)
• ??????????????????,????????????????????????,?????
  ??????????????????????????????????????????????????
  ??????????????????,??????????????????,?????????,??
  ???????????

17
??????

• (?)??????
• ?????????(VIS-UV)
• ?????????(AAS)
• ???????(AFS)
• ?????(FL)
• ????????(ICP-AES)
• ??????(ICP-MS)
• (?)???????
• ?????????????????????????????????

18
??????

• (?)?????????
• ?????(GC)
• ?????(LC)
• ?????(IC)
• ???????(GC-MS)
• ?????????(LC-MS)
• ?????????(GC-MS/MS)
• ???????????(LC-MS/MS)
• ????????(CE-MS)

19
??????

• (?)????????????
• ???????????????????????????,??????????????????????
  ????????????,?????????????????????
• ??????????????????????????????????,????????????,??
  ??????????????????
• ?????????????????????(ELISA)???????(RIA,????????)?
  ?????????????????????????

20
??????

• ????????
• ???????????????????????,??????????????????
• ????????
• ????????,??????????????????????????????????????
• ????????????????????????????????PCR???????????????
  

21
??????

• ???????????
• ???????????
• ??????(SPE)
• ???????(SPME)
• ???????(LPME)
• ????????(ASE)
• ??????????(MSPDE)
• ?????????(SFE)
• ????????(SWE)

22
????????????

• ??????????-????
• GAP?GMP?TQC?SSOP?SCP
• HACCP
• ISO9000?ISO14000??
• ????????????????????

23
????????????

• GAP(Good Agricultural Practice) ??????
• ???????????????????,??????????????,???????????????
  ,???????????????????????,?????????????????????????
  ????????????????????
• ??????????????????????????????????????????????????
  ????

24
????????????

• GMP(Good Manufacturing Practice) ??????
• ??????????????????????????????????????????????????
  ????
• ????????,????????????????????????????
• ??GMP???????????????????,??????????????????

25
????????????

• GMP??????????????????
• ?????????????????????
• (GB14881-1994)??????????????????????????????????
  ??????????????7???

• (1)?????????????
• (2)????????????
• (3)???????
• (4)??????????
• (5)??????????
• (6)????????????
• (7)??????????

26
????????????

• GMP??????????????????????????,????????????????????
  ???????????
• GMP?????????(????)????,???????????,????????????,??
  ??????,???????

27
????????????

• TQC
• ????????,???????????(Total Quality Control, TQC)
• TQC???????,??????,??????????????????????????????
  ????????,?????????? ?
• ????????????????????
• ??????????,???????????,??????,??????????,?????
  ??????,???????????????? ?

28
????????????

• SSOP?SCP
• SCPSanitation Control Procedure
• SSOPSanitation Standard Operating Procedure
• ???????????(SCP),???????GMP??????????????(SSOP)???
  ,???????????(????????)
• SSOP????????????,???SSOP???GMP???(???????),??????,
  ?????SSOP????GMP????

29
????????????

• HACCP
• HACCP????????????Hazard Analysis and Critical
  Control Point???
• ????????????????????
• HACCP??????(?????????)????????????????????????,??
  ?????????????????GMP???????HACCP?????????????????
  ??????????????,?????????????

30
????????????

• HACCP?????
• 1??????????
• 2????????(CCP)
• 3???????
• 4????????
• 5?????
• 6???-????
• 7?????

31
????????????

• HACCP???
• ?????????,??????????????????????????????
• HACCP???????,?????
• ?????????,????????????
• ????????????????,???????

32
????????????

• ISO 9000
• ?????????????,???????
• (International Standardization Organization,
  ISO)?1987???ISO9000?????????????
• ISO9000???????????????
• 1988???????ISO9000????,1992?10?13?????GB/T19000???
  ?,??GB?????,T?????

33
????????????

• ISO14000
• ISO14000????
• ?????????????????????????????????,????,??????????
• ?????????GMP???ISO9000????,????ISO14000????,??????
  ???????????

34
????????????

• ? ?
• HACCP???????????????,??????????,????GMP?SSOP?SCP?T
  QC?????????????
• GMP?SSOP?SCP?TQC??????????,???HACCP????
• ISO?????????,?????????????
• ??????????????GAP?GMP?TQC?SSOP?SCP
  ?HACCP?ISO????

35
??????????

• ????
• ????
• ?????
• ?????????

36
??????????

• ????
• ??????
• HACCP????
• ????
• ??????
• ??????
• ????????
• ????????
• ????????
• ?????????

37
??????????

• ?????
• ????????
• ??????
• ??????
• ??????????
• ??(???)??????
• ????????????
• ???????????
• ??????????
• ???????

38
??????????

• ?????????
• ????????
• ????????
• ????????
• ????????
• ??????
• ??????

39
??????????

• ?????????
• ????????
• ????????
• ????????
• ????????
• ??????
• ??????

40
??????????

• ?????????
• ????????
• ????????
• ????????
• ????????
• ??????
• ??????

41

• ?????????????!
• ??????????!
• ??????????????!

42

• ? ?!