Diapositiva 1

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Facultad de Ingenieria Escuela de Ingenieria
Industrial
CONTROL DE CALIDAD
Profesor Ing. Franklin Castellano Esp. en
Protección y Seguridad Industrial
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• OBJETIVO GENERAL
• Describir la importancia de la calidad, a través
  de las teorías, metodologías y herramientas
  estadísticas utilizadas en el diseño y operación
  de los procesos y su interrelación con todas las
  actividades de la empresa.
• 2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Conocer la teoría básica sobre la calidad y sus
  diversos enfoques, así como también los costos
  asociados a ésta en las organizaciones.
• Aplicar las herramientas estadísticas para el
  control de calidad en los procesos industriales.
• Aplicar las herramientas estadísticas para el
  control de calidad en los productos industriales.
  
• Analizar los elementos de un sistema de gestión
  de calidad para el proceso de normalización de
  las empresas tanto a nivel nacional como
  internacional.

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CONTENIDO PROGRAMATICO
UNIDAD I CONCEPTOS BASICOS DE CALIDAD UNIDAD
II CONTROL ESTADÍSTICOS DE LOS PROCESOS UNIDAD
III CONTROL ESTADÍSTICOS DE LOS
PRODUCTOS UNIDAD IV SISTEMA DE GESTION DE
CALIDAD
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE
EVALUACIÓN
Semanas Unidades Instrumento de Evaluación Peso
1 - 4 I Prueba escrita Taller 25
5 8 II Prueba escrita Taller. 25
9 12 III Prueba escrita Taller 25
13 - 16 IV Taller Exposición. 25
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Contenido

1. Definición de calidad.
2. Etapas en la evolución.
3. Aportes de los pioneros
4. Planificación y control.
5. Aspectos económicos de la calidad. Costos.
6. Métodos de mejoramiento de la gestión de calidad
   total.

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• 1.-Definición de calidad
• Calidad
• Un excelente producto o servicio que rebasa
  nuestras expectativas, es intangible se basa en
  la percepción.(D.Beesterfield 2009)
• Q P/E, donde QCalidad, PDesempeño y E
  Expectativa
• Q lt 1, El producto o servicio no rebasa las
  expectativas, no tiene calidad
• Q1, El producto cumple la expectativas
• Q gt 1, El producto o servicio rebasa las
  expectativas, tiene calidad
• La determinación de P y E se basa en la
  percepción (mayormente), donde P lo define el
  vendedor y E lo define el cliente.

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• Calidad (American society for Quality)
• Considera la calidad como un termino subjetivo
  donde cada persona o sector tiene su propia
  definición, técnicamente lo define de dos
  formas.
• 1.- Características de un producto o servicio que
  inciden en su capacidad para satisfacer las
  necesidades explicitas o implícitas de un usuario
  o cliente.
• 2.- Producto o servicio que esta libre de
  deficiencias.
• Calidad (ISO 9000-2000- Sistema de gestión de
  calidad, Fundamentos y vocabulario)
• Grado en el que un conjunto de características
  inherentes cumple con los requisitos.

Definición de calidad
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• Grado Significa que se pueden asignar valores o
  adjetivos (Buena, Regular, Mala)
• Características Atributos del producto o
  servicio que pueden ser cualitativas o
  cuantitativas, y al ser inherentes significa que
  son características permanentes..
• Requisitos Son necesidades o expectativas que se
  especifican en el producto o servicio, ya sea por
  la organización, el cliente o por alguna parte
  interesada, o es obligatoria

Definición de calidad
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• Calidad Total
• Grado de excelencia que proporciona un producto o
  servicio considerando todo el entorno que influye
  en su producción o prestación.
• Administración de la calidad total
• Es el arte de administrar el todo para obtener la
  excelencia en el producto o servicio..
• Control de Calidad
• Es el uso de técnicas y actividades con el fin de
  lograr mantener o mejorar la calidad de un
  producto o servicio. Implica la integración de
  las siguientes técnicas y actividades
• Especificaciones de lo que se necesita
• Diseño del producto o servicio para cumplir las
  especificaciones
• Producción o instalación que cumplan todas las
  intenciones de las especificaciones.
• Inspección para determinar la conformidad de las
  especificaciones
• Examen del uso para obtener información para
  modificar las especificaciones, si es necesario

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Diseño Esta se inicia con la investigación de
los reales requerimientos del consumidor, el
grado de satisfacción que le proveen los actuales
productos y servicios y finaliza con una
definición de los requerimientos futuros del
cliente. Conformidad Es la medida en la
que el proceso sea capaz de reproducir
consistentemente los requerimientos del usuario
(traducido en una especificación). Desempeño
Determinada mediante encuestas, investigación,
visitas a
usuarios permite conocer cuál es el
comportamiento real del producto en el servicio y
el grado real de satisfacción del consumidor.
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• Control estadístico de la Calidad
• Es la recolección, análisis e interpretación de
  datos que se usan en actividades de control de
  calidad
• Aseguramiento de la calidad
• Todas las acciones planeadas o sistemáticas,
  necesarias para garantizar una confianza adecuada
  de que el producto o servicio va a satisfacer
  determinados requisitos de calidad
• Gestión de Calidad
• Actividades coordinadas para dirigir y controlar
  una organización en lo relativo a la calidad
• Sistema de gestión de calidad
• sistema de gestión para dirigir y controlar una
  organización con respecto a la calidad.

Definición de calidad
ISO 900
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
EDAD MEDIA. La calidad del producto se daba por
el número de horas de adiestramiento que tenían
los artesanos.
REVOLUCIÓN INDUSTRIAL Aparece la mano de obra
especializada, el trabajador no fabricaba todo el
producto sino parte de este, esto causo
declinación en la calidad de la mano de obra pero
no del producto. Al aumentar la productividad
los costos disminuyeron, al igual que la
expectativa de los clientes, a medida que los
productos se volvieron mas complicados y los
empleos mas especializados, se hizo necesario
inspeccionar los productos después de fabricarlos.
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD-INICIO DE
LA CALIDAD
El control de la calidad se basaba en La inspección del producto terminado
Preocupación principal Detección de fallas en el producto
La calidad se ve como Un problema a resolver
Énfasis Uniformidad del producto
Métodos Estándares y mediciones
Papel del profesional de calidad Inspeccionar, contar y clasificar
Responsable por la calidad Departamento de inspecciones
Orientación y enfoque Inspeccionar la calidad del producto terminado
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
En 1924, W.A. Shewhart, de Bell Telephone
Laboratories, desarrollo una grafica estadística
para controlar variables en productos (inicio del
control estadístico de calidad), en la misma
decada H.F. Dodge y H.G.Romig, de la misma
organización, desarrollaron el área de muestreo
de aceptación en vez de la inspección al 100.
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD CONTROL
ESTADÍSTICO DE CALIDAD
El control de la calidad se basaba en Control estadístico de la calidad
Preocupación principal Control
La calidad se ve como Un problema a resolver
Énfasis Uniformidad del producto con reducción de la inspección
Métodos Herramientas y metodologías estadísticas
Papel del profesional de calidad Encontrar problemas y aplicación del método estadístico
Responsable por la calidad Departamentos de manufactura e ingeniería
Orientación y enfoque Controlar la calidad
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
En 1942, Se hizo aparente el reconocimiento del
Control estadístico de la calidad a pesar de que
los Gerentes de USA no reconocieron este
valor. En 1946, se formo la American society for
Quality, Organización que mediante publicaciones,
conferencias y capacitación ha promovido el uso
de calidad para todos los productos y
servicios. En 1950, W.Edwards Deming, que había
aprendido de Shewhart, el control estadístico de
la calidad, presento una serie de conferencias
sobre métodos estadísticos ante ingenieros
Japoneses y sobre responsabilidades sobre calidad
a los directores generales de las grandes
organizaciones de Japón.
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
En 1954, Joseph. M. Juran viaja a Japón por
primera vez y enfatiza la responsabilidad de la
administración en el logro de la calidad. Con
estos conceptos y los de Deming los japoneses
establecieron las normas de calidad para que el
resto del mundo las adoptara. En 1960, se
formaron los primeros círculos de control de
calidad, con el propósito de mejorar la calidad.
Los trabajadores Japoneses aprendieron y
aplicaron técnicas estadísticas sencillas.
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA
CALIDAD ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
El control de la calidad se basaba en Aseguramiento de la calidad
Preocupación principal Coordinación
La calidad se ve como Un problema a resolver que es atacado en forma preventiva o proactiva
Énfasis Todas las etapas desde el diseño hasta las ventas y la contribución de todos los grupos funcionales
Métodos Programas y sistemas
Papel del profesional de calidad Medición y planificación de la calidad y diseño de programas
Responsable por la calidad Toda la organización, la alta dirección solo se involucra periféricamente en diseñar, planear y ejecutar la política de calidad
Orientación y enfoque Construir la calidad
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
Fines de 1970 y principios de 1980, Los gerentes
Estadounidenses viajaban con frecuencia a Japón
para aprender sobre el Milagro Japonés, comenzó
el renacimiento de la calidad. Mediados de 1980,
Se publicaron los conceptos de la administración
de la calidad total. Finales de 1980, La
industria automotriz comenzó a dar importancia al
control de calidad de los procesos, se pidió a
los proveedores y a los proveedores de estos
adoptar estas técnicas, otras industrias y el
departamento de defensa de los estados unidos
también aplicaron el control estadístico de
procesos. Genechi Taguchi introdujo sus conceptos
de parámetros y tolerancias y dio lugar al
resurgimiento del diseño de experimentos como un
método valioso para mejorar la calidad.
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
ADMINISTRACIONDE LA CALIDAD TOTAL
El control de la calidad se basaba en Administración de la calidad total
Preocupación principal Impacto estratégico
La calidad se ve como Una ventaja competitiva
Énfasis Necesidades del cliente y el mercado
Métodos Planeacion estratégica, establecimiento de metas y movilización de la organización para lograr la mejora continua.
Papel del profesional de calidad Establecimiento de metas, educación y entrenamiento asesoria a otros departamentos y diseño de programas.
Responsable por la calidad Toda la organización, con la alta dirección como lideres
Orientación y enfoque Dirigir La calidad
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
En la década de 1990. La norma ISO 9000, se
convierte en el modelo mundial para los sistemas
de calidad, la industria automotriz modifico esta
para darle mayor énfasis a la satisfacción del
cliente.
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El control de la calidad se basaba en Reestructuración de la organización y mejora del proceso
Preocupación principal Competir eficazmente en un mercado globalizado, con calidad, precio y servicio
La calidad se ve como la ventaja competitiva y como una condición para permanecer en el negocio
Énfasis Enfoque al cliente y el mercado, reducción de los defectos.
Métodos Planeacion estratégica, la mejora continua como parte de la responsabilidad de todo directivo
Papel del profesional de calidad Detección de oportunidades de mejora, entrenamiento y educación, facilitador de la mejora, diseño de programas
Responsable por la calidad Toda la organización, con la alta dirección como lideres y los responsables de cada proceso para mejorar su desempeño.
Orientación y enfoque Orientación directa y total al cliente, al mercado y a mejorar el desempeño de todos los proceso
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
Para el año 2000, El enfoque se desplazo hacia la
tecnología de la información dentro de la
organización y fuera de ella a través de
Internet. Para el año 2005, Aparece la norma ISO
10005-2005, dedicada a los planes de calidad,
busca la aplicación de la norma en trabajos
específicos. Para el año 2008, La norma ISO
9000, tiene una modificación buscando la mejora
en la parte de medición, seguimiento y mejora
(indicadores de gestión)
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA
CALIDAD-SATISFACCION DEL CLIENTE
El control de la calidad se basaba en Esta basado en la satisfacción del cliente
Preocupación principal La calidad es prioritaria antes que precio y servicio
La calidad se ve como Prioridad para el negocio
Énfasis Hace énfasis en la prevención.
Métodos Planeacion estratégica, el seguimiento de esta y la mejora continua
Papel del profesional de calidad Detección de oportunidades de mejora, entrenamiento y educación, facilitador de la mejora, diseño de programas
Responsable por la calidad Toda la organización, con la alta dirección como lideres.
Orientación y enfoque Orientación directa y total al cliente, al mercado, y a mejorar el desempeño de todos los procesos.
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3. APORTES DE LOS PIONEROS

• Aportes de Deming
• Crear constancia con la intención de mejorar el
  producto o proceso
• Adoptar la nueva filosofía
• Dejar de depender de la inspección 100
• Acabar con la practica de hacer negocios en base
  a los precios
• Mejorar constantemente el sistema de producción y
  servicio
• Implantar la formación (capacitación en el
  trabajo)
• Adoptar el nuevo estilo de liderazgo
• Desechar el miedo
• Eliminar las barreras organizacionales que
  impiden trabajar en equipo para lograr la mejora
  continua
• Eliminar lemas, exhortos y metas para la mano de
  obra (las cuotas numéricas para la mano de obra)
• Eliminar las barreras que privan a la gente de
  sus derecho de estar orgulloso de sus trabajo
• Generar un plan de acción para lograr la
  transformación

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Ciclo de Deming
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Aportes de Joseph. M. Juran
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Aportes de Kaouro Ishikawa Diagrama causa-efecto
Creador de los círculos de la calidad en
Japón Control total de la calidad
Aportes de Philip B Crosby Hacer las cosas bien
la primera vez Ofrecer un producto o servicio con
cero defectos
Aportes de Armand V Feigenbaum Calidad Total La
calidad comienza en el diseño y termina con el
cliente satisfecho La alta dirección es
responsable de la efectividad de todo el sistema
de calidad, pero todos los departamentos deben
participar
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• Aportes de Peter M Senge
• Organizaciones que aprenden (organizaciones
  inteligentes)
• Dominio Personal Deseo de mejora del personal
• Modelos mentales cambio de paradigmas, expresión
  del pensamiento
• Construyendo una visión compartida Unir visiones
  diferentes para concretar una sola idea.
• Aprendizaje en equipo Aumentar la capacidad de
  un equipo para generar los resultados que se
  desean
• Pensamientos sistémicos Se busca aprender a ver
  todo, entenderlo y mejorarlo.