Programa de An

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Agência Nacional de Vigilância Sanitária Gerência
Geral de Toxicologia
Programa de Análise de Resíduosde Agrotóxicos
em Alimentos (PARA)
Carlos Alexandre Oliveira Gomes Especialista em
Regulação e Vigilância Sanitária Porto Alegre,
12/09/12
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OBJETIVO GERAL Garantir a qualidade de alimentos
submetidos a tratamentos com agrotóxicos e afins
? SEGURANÇA ALIMENTAR
PARA

• identificar e quantificar os níveis de resíduos
  de agrotóxicos nos alimentos
• rastrear a origem dos problemas e subsidiar ações
  de vigilância sanitária para minimizar os efeitos
  agudos e crônicos dos agrotóxicos
• fortalecer a rede de laboratórios de saúde
  pública
• avaliar o uso e mapear a distribuição dos
  agrotóxicos
• disponibilizar informações à sociedade

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Abrangência do Programa
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2009 e 2010
Até 2007
2008
104 IAs
167 IAs
234 IAs
ALIMENTOS ANALISADOS 9 Alface Banana Batata Cenou
ra Laranja Maçã Mamão Morango Tomate
ALIMENTOS ANALISADOS 20 Abacaxi Alface Arroz Ban
ana Batata Beterraba Cebola Cenoura Couve Feijão L
aranja Maça Mamão Manga Morango Pepino Pimentão Re
polho Tomate Uva
ALIMENTOS ANALISADOS 17 Abacaxi Alface Arroz Ban
ana Batata Cebola Cenoura Feijão Laranja Maça Mamã
o Manga Morango Pimentão Repolho Tomate Uva
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Evolução do suporte Laboratorial do PARA
Lacen Ingresso no PARA Equipamento Equipamento
Lacen Ingresso no PARA LC MS/MS CG MS/MS
MG 2001    
PR 2001    
GO 2008    
RS 2010    
Fonte de Recursos Fonte de Recursos
Anvisa - contrato (2009)
Convênio (2010)

• Maior sensibilidade, quantidade de IAs,
  agilidade e confiabilidade

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SISGAP Sistema de Informação e Gerenciamento de
Amostras do PARA
Acesso de todas instituições envolvidas com o
PARA Permite o monitoramento e rastreabilidade
das amostras
Facilita e acelera a realização de ações e tomada
de decisão pelos participantes
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Irregularidades encontradas

• - Resíduos acima do LMR
• - Resíduos de agrotóxicos não autorizados

Limite Máximo de Resíduos (LMR) é a quantidade
máxima de resíduo de agrotóxico ou afim
oficialmente aceita no alimento, em decorrência
da aplicação adequada numa fase específica, desde
sua produção até o consumo, expressa mg/kg.
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Publicação do LMR, IS e IDA
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Perfil dos Resultados das análises do PARA 2010

• Total de 2.488 amostras sendo 694 (28)
  insatisfatórias e as principais irregularidades,
  considerando os IA pesquisados, foram
• Presença de agrotóxicos em níveis acima do LMR em
  42 amostras, correspondendo a 1,7 do total
• Constatação de agrotóxicos não autorizados (NA)
  para a cultura em 605 amostras, correspondendo a
  24,3 do total
• Resíduos acima do LMR e NA simultaneamente em 47
  amostras, correspondendo a 1,9 do total.

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Principais IA com uso irregular detectados em
amostras insatisfatórias. PARA, 2010.
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Ingredientes Ativos Insatisfatórios constatados
para a cultura de Pimentão
Total de 146 amostras analisadas.
Quantidade de amostras
LMR
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Utilização de agrotóxicos não registrados para a
cultura

• Aumenta o risco dietético de consumo de resíduos
  desses agrotóxicos, uma vez que esse uso não foi
  considerado no cálculo do impacto na Ingestão
  Diária Aceitável (IDA).

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Avaliação toxicológica PT
Avaliação de resíduos PF
NOAEL (No Observed Adverse Effects
Levels) SF (100) (Fator de Segurança) 10 (Fator
interespécie) 10 (Fator intraespécie) IDA X
mg/Kg de peso corpóreo/dia
IDA
LMR
Avaliação de risco dietético
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Comparação da IDMTN com a IDA
IA X IA X IA X IA X IA X
I II I X II IDMTN
CULTURA IBGE LMR 115,00/365 0,315
Abacate 0,409 NA 0,00
Abacaxi 4,289 NA 0,00 IDA
Algodão 0,323 0,05 0,016 0,005
... ... ...
Arroz 45,056 0,10 4,506 IDA X 60 (Kg)
... ... ... 0,30
Feijão 24,230 0,05 1,212
... ... ... IDA
Tomate 7,518 0,10 0,752 105
Trigo 51,821 0,10 5,182
Vagem 0,332 NA
TOTAL 375,713 115,00
IDMTN gt IDA
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Resultados do PARA

• Criação de uma rede de laboratórios oficiais de
  referência em análise de resíduos de agrotóxicos
  LACEN (PR, MG, GO e RS)
• Subsídio para reavaliação de ingredientes ativos
• Uso de IA em reavaliação em culturas que não é
  autorizado ou com resíduos em quantidades acima
  do limite máximo permitido

Ingredientes Ativos Reavaliados pela ANVISA de
2000-2006
PARATION METÍLICO FOLPET TIOFANATO METÍLICO 2,4 D MSMA
MONOCROTOFÓS LINDANO PROCLORAZ ALDICARB TIOFANATO METÍLICO 2,4 D DICOFOL
METAMIDOFÓS CLORPIRIFÓS PENTACLOROFENOL CLOROTALONIL BROMETO DE METILA
ALACLOR HEPTACLORO VINCLOZOLIN CARBENDAZIM
CAPTAN LINURON EPOXICONAZOLE BENOMIL
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Produtos em reavaliação de 2008 à 2012
Abamectina Forato Paraquate
Acefato Fosmete Paration Metílico
Carbofurano Glifosato Tiram
Cihexatina Lactofem Triclorfom
Endossulfan Metamidofós
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Resultados do PARA

• Desenvolvimento de Programas estaduais em
  parcerias com outras instituições (Secretaria de
  Agricultura, Meio Ambiente, Ministério Público,
  CEASA, Associação de Supermercados, MAPA,
  produtores rurais, etc).

• Criação do Grupo de Trabalho de Educação e Saúde
  sobre Agrotóxicos (GESA), de caráter permanente e
  coordenado pela Gerência Geral de Toxicologia.

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Órgãos e entidades participantes do GESA

• GESA (Grupo de Educação sobre Saúde e
  Agrotóxicos) - GT formado por diferentes
  instituições para elaboração de material
  educativo Anvisa CGPAN/MS CGVAM/MS MAPA
  (COAGRE, CGSPI, CGAA) CONSEA e ABRAS.
• Portaria Nº 565/ANVISA, de 11/05/2009
• Produtos do GESA Cartilha e Vídeo artigos na
  Revista Super Hiper Resumo dos artigos para
  serem distribuídos parceria com o projeto Além
  do Rótulo.

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(No Transcript)
20
Resultados do PARA

• Criação de Fóruns ou Grupos de Trabalhos nos
  Estados para implantar ações de controle do
  agrotóxicos, na maioria dos estados integrantes
  do PARA

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Resultados do PARA

• Subsidiar as ações do Grupo de Trabalho de
  Culturas de Suporte Fitossanitário Insuficiente
  (CSFI) de forma a orientar a substituição de
  agrotóxicos de alta toxidade por outros de menor
  risco a saúde da população.
• Filtros
• IDA (NOAEL/fator de segurança) - gt 0,005
• Impacto na IDA - lt 75
• I.A em Reavaliação Necessidade de aguardar o
  resultado
• I.A com alguma restrição de uso Restrição de
  uso com pulverizador costal

• Priorização para Ingredientes Ativos (IAs) menos
  tóxicos.

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Ingredientes Ativos com restrições de registro
pela INC 001 de 2010 (CSFI)
Acefato Cialofope Butílico Etoprofós Haloxifope-P Procloraz
Aldicarbe Gama-Cialotrina Etiona Iminoctadina Pimetrozina
Abamectina Clodinafope Epoxiconazol Linurom Protioconazol
Aviglicina Diazinona Fenamifós Mancozebe Tiram
Carbaril Dicofol Fosmete Metamidofós Triazofós
Carbofurano Dimetoato Fenpropimorfe Metidationa Terbufós
Clorpirifós Diquate Fenoxaprope-P Metiram Tebupirinfós
Carbendazim Dissulfotom Fipronil Mevinfós Tembotrione
Cihexatina Diafentiurom Fentina Paraquate
Cadusafós Edifenfós Glifosato Parationa-metílica
Cadusafós Endossulfam Glufosinato-sal de amônio Pirazofós
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MONITORAMENTO

• Possibilita
• Verificar correta utilização dos agrotóxicos
• Avaliar a exposição do consumidor e do produtor
• Identificar as culturas mais afetadas
• Mapear as áreas de produção mais problemáticas.

PARCERIAS
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Controle de agrotóxicos na cadeia produtiva de
alimentos
Monitoramento
Produção primária
Varejista
Consumo
Processamento de Alimentos

• Cultivo
• Adoção de BPA
• data do plantio
• tratamento fitossanitário
• Recomendações rótulo e bula
• EPI
• fertilização

• Colheita
• BPA Intervalo de Segurança

Estocagem e distribuição
Processamento, Pós-Colheita e embalagem

• Distribuição e
• Estocagem

Transporte, estocagem e vida útil
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RASTREABILIDADE
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DESAFIOS

• Substituição de moléculas extremamente tóxicas
  por outras que representam menor risco à saúde
• Capacitação dos produtores em relação à
  toxicologia dos agrotóxicos e manejo integrado de
  pragas. Adoção das Boas Práticas Agrícolas e
  aumento da rastreabilidade até o produtor
• Aprimorar a fiscalização do comércio de
  agrotóxicos.

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Obrigado! Agência Nacional de Vigilância
Sanitária Gerência Geral de Toxicologia toxicologi
a_at_anvisa.gov.br http//portal.anvisa.gov.br/wps/po
rtal/anvisa/home/ agrotoxicotoxicologia