SEMANA 28

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SEMANA 28
Lipidos Compuestos

• Licda. Bárbara Toledo Ch.

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Clasificación de Lípidos
Lípidos
No Saponificables
Saponificables
Compuestos (C, H, O, P, N)
Simples (C, H, O)
Esteroides
Esteres de Esfingosina
Esteres de Glicerol
Terpenos
Triacilgliceroles
Ceras
Grasas
Otros
Esfingolípidos
Fosfolípidos
Aceites
Glicolípidos
Cerebrósidos
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LIPIDOS COMPUESTOSESTERES DEL GLICEROL
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a) FOSFOLIPIDOS

• Derivan del fosfato de glicerol, son moléculas
  anfipáticas, son los lípidos que poseen mayor
  polaridad.

Lugar para esterificación con alcoholes
nitrogenados Etanolamina Serina colina
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Alcoholes Nitrogenados

• Etanolamina
• Serina

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Son llamados fosfátidos, actúan como agentes
emulsificantes en la superficie de la membrana
celular
O
Enlace fosfoéster
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Fosfolípidos

• Mayor componente de una membrana
• celular.

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FOSFOLIPIDO
Cabeza polar
Esqueleto de glicerol
Colas de ácidos grasos
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EJEMPLOS

• LECITINA (fosfatidilcolina) Es el más común,
  contiene una colina es abundante en la yema de
  huevo y en el fríjol de soya.

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• CEFALINA (del griego kephalikos cabeza) Se
  encuentra en el tejido espinal y la cabeza.
  Participan en la coagulación. Tienen una
  etanolamina o una serina

fosfatidiletanolamina
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CEFALINA
fosfatidilserina
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b) GLUCOLIPIDOS

• Poseen una estructura tanto de lípido como de
  carbohidrato.
• Los que son solubles en agua son llamados
  LIPOSACARIDOS.
• Los que son solubles en solventes orgánicos son
  los GLICOLÍPIDOS.

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• Se encuentran formando parte de las bicapas
  lipídicas de las membranas de todas las células,
  especialmente de las neuronas.
• Se sitúan en la cara externa de la membrana
  celular, en donde realizan una función receptora
  de moléculas externas.

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Glucolipidos
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ESTERES DE ESFINGOSINA
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a) ESFINGOLIPIDOS

• Se encuentran en las membranas celulares de
  plantas y animales.

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ESFINGOLIPIDOS
Contienen un aminoalcohol insaturado de cadena
larga llamado ESFINGOSINA
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• Contienen también ácidos grasos y fosfato.

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Es el esfingolípido más abundante
esfingosina
Enlace amida
Ácido graso
Enlace fosfodiester
colina
ESFINGOMIELINA
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b) CEREBROSIDOS

• Son un grupo que pueden ser considerados como
  Glucolípidos o Esfingolípidos.
• Están en el cerebro y mielina de los nervios. Su
  función es transmitir los impulsos nerviosos a
  través de la sinapsis.
• Tienen ácidos grasos de 24 carbonos y poseen
  D-galactosa

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Importancia Biológica

• Ya que son constituyentes del tejido nervioso
  algunas enfermedades pueden deberse a su
  deficiencia o a algún defecto en su estructura.
• Por EJEMPLO Enfermedad de Gaucher
• Enfermedad de Tay-Sachs

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Enfermedad de Gaucher En lugar de D-galactosa
se encuentra una glucosa en la estructura de un
cerebrósido. Se le conoce como "de depósito
lisosomal", es decir, un progresivo depósito de
grasas en ciertos órganos y también en los
huesos, debido a un déficit de la enzima glucocere
brosidasa Se caracteriza por hiperplasia de las
células reticulares en el hígado, bazo, ganglios
linfáticos y médula ósea.
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Enfermedad de Tay-Sachs No se fragmentan los
glucolípidos por falta de secreción de enzima
hexosaminidasa A, lo que da lugar a la
acumulación de esfingolípidos en tejidos oculares
y cerebrales causando la muerte antes de los 5
años.
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Clasificación de Lípidos
Lípidos
No Saponificables
Saponificables
Compuestos (C, H, O, P, N)
Simples (C, H, O)
Esteroides
Esteres de Esfingosina
Esteres de Glicerol
Terpenos
Otros
Esfingolípidos
Fosfolípidos
Glicolípidos
Cerebrósidos
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ESTEROIDES
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• Los esteroides se construyen alrededor de un
  esqueleto de cuatro anillos de hidrocarburo,
  llamado ciclopentanoperhidrofenantreno no
  hidrolizable.
• Pueden existir libres o combinados con ácidos
  grasos o carbohidratos. El más importante es el
  colesterol.

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(No Transcript)
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COLESTEROL

• Es el esteroide mejor conocido, se encuentra
  básicamente en las carnes y los derivados de los
  productos animales. NO se encuentra en los
  vegetales.
• El colesterol es sintetizado en el hígado a
  partir de acetilcoA, utilizándose para formación
  de sales biliares, hormonas sexuales y vitamina
  D.

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Colesterol
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(No Transcript)
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ENFERMEDAD CARDIACA

• ARTERIOSCLEROSIS, una forma de arteriosclerosis
  (endurecimiento de las venas) resulta de la
  deposición de un exceso de colesterol de la
  sangre, este se acumula en los vasos sanguíneos,
  la constricción reduce el flujo sanguíneo y
  conduce una presión sanguínea elevada.

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FIN