BIOTEKNOLOGI

1
BIOTEKNOLOGI
2
BIOTEKNOLOGI
Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang
menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan
produk dan jasa guna kepentingan manusia
MIKROBIOLOGI
ENZIMOLOGI
BIOKIMIA
BIOLOGI SEL
GENETIKA
TEKNIK KIMIA
3
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
4
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan Pengolahan produk susu
Y O G H U R T
SUSU
PASTEURISASI
SEBAGIAN BESAR LEMAK DIBUANG
Ditambahkan Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophillus
Disimpan 5 jam, 45o C sampai pHnya 4,0
Didinginkan dan diberi cita rasa
5
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan Pengolahan produk susu
SUSU
PASTEURISASI (90o C )
Didinginkan hingga 30o C
K E J U
Ditambahkan Lactobacillus dan Streptococcus
pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih
Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin
(enzym buatan) untuk menggumpalkan dadih
Dadih dipanaskan 32o 420o C dan diberi garam
lalu di tekan dibuang airnya
Whey Diperas untuk makanan sapi
6
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan Non susu
Kedelai
Jamur Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit
gandum
K E C A P
Direbus
Didinginkan ? bakteri asam laktat? fermentasi ?
hancur
Kecap
7
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan Non susu
Kedelai dicuci
Bungkus, beri lubang-lubang, simpan 2-3 hari.
T E M P E
Direndam 3 jam, buang kulit

• Beri ragi
• Rhysopus oligosporus
• Rhyzopus stolonifer
• Rhyzopus arrhizus
• Rhyzopus oryzae

Kukus, Dinginkan,
8
FUNGSI TEMPE

• Mencegah dan mengendalikan diare
• Penyembuhan duodenitis
• Memperlancar pencernaan
• Menurunkan kolesterol
• Mengurangi toksisitas
• Meningkatkan vitalitas
• Mencegah anemia
• Menghambat penuaan
• Menghambat resiko jantung koroner, gula dan
  kanker

9
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
Pengolahan Bahan Pangan Non susu
T A P E
Ketela pohon / singkong dikupas dicuci
Direbus / dikukus
Ditutup disimpan selama kurang lebih satu minggu
Ditaburi ragi
10
B. BIOTEKNOLOGI PERTANIAN
A. HIDROPONIK Metode bercocok tanam dengan
media air. Metodenya ada 3 Kultur pasir, air,
dan pori (kerikil, pecahan batu)
B. AEROPONIK Metode bercocok tanam dengan cara
menyemburkan kabut air dan nutrisi hara hingga ke
akar tanaman.
11
C. BIOTEKNOLOGI MODERN
C. Bioteknologi bidang Pertanian
A. Rekayasa Genetika
B. Bioteknologi bidang Kedokteran
12
A. Rekayasa Genetika

• Dalam biologi adalah proses menghasilkan
  individu-individu dari jenis yang sama (populasi)
  yang identik secara genetik
• Dalam bioteknologi, kloning merujuk pada
  berbagai usaha-usaha yang dilakukan manusia untuk
  menghasilkan salinan berkas DNA atau gen, sel,
  atau organisme

13
(No Transcript)
14
(No Transcript)
15
Hal positif dan negatif dari KLONING

• POSITIF
• - Meningkatkan agrobisnis
• - Untuk upaya konservasi tumbuhan / hewan
• langka
• - Menyelamatkan penderita gagal ginjal,
• kerusakan jantung penyediaan organ
• tubuh untuk dicangkokkan kepada pasien
• -

16

• NEGATIF
• - Karena menghasilkan keturunan yang sama,
• maka akan mengurangi BIODIVERSITY
• - Dikhawatirkan disalahgunakan untuk
• menciptakan species / ras yang bertentangan
  
• dengan kemanusiaan.

17
(No Transcript)