Oenologie

1
Oenologie

• La méthode Champenoise

2
Vendange

• Manuelle
• En caisse afin de ne pas écraser la vendange
• Aucun délai entre la vendange et le pressurage

3
Pressurage
4
Fermentation
5
Elevage
6
Assemblage
7
Prise de mousse
8
Remuage
9
Dégorgement
10
Dosage
11
Habillage