Comment redynamiser le march

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Comment redynamiser le marché du vin face à la
concurrence étrangère?
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Ce sigle est associé à des idéesque nous pensons
innovantes.
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Festif
Changement des modes de consommation
Concurrence
Autres pays
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Réglementation

• Politique
• Problème de santé publique
• Sécurité routière
• Professionnelle
• Vinification
• Publicité

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Réglementation politique

• Problème de santé publique
• 45 000 décès par an
• Cancers
• Affections digestives
• Maladies cardiovasculaires
• Accidents
• Traumatismes

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Lalcool problème de santé publique?

• ? Utiliser le French paradox et promouvoir une
  consommation responsable.
• Étude PAQUID (2003) une consommation modérée
  dalcool diminue le risque cardiovasculaire.
• Létiquetage du French paradox serait possible,
  entraînant un impact positif sur les ventes de
  vin.

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Lalcool problème de santé publique?

• ? Utiliser les propriétés bénéfiques du vin en
  développant des produits dérivés.
• Gommage aux pépins de raisin broyés anti-peau
  d'orange et drainantes, laisse la peau douce et
  nourrie (CAUDALIE).

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Lalcool problème de santé publique?

• ? Développer la vinothérapie.
• Le marc de raisins, le moût, les grains de
  raisins et le vin, utilisés en bains ou massages
  limitent les marques de l'âge, aident à se
  détendre (SPA sources de CAUDALIE).

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Réglementation politique

• Sécurité routière
• Interdiction de conduire avec un taux d'alcool
  supérieur ou égal à 0,5 gramme par litre de sang.

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Assurer la sécurité routière

• ? Continuer la prévention et aider à la prise de
  conscience
• Inciter les consommateurs à emmener leur
  bouteille quils ont entamée au restaurant
  (étiquette vous pouvez memmener! , brochures)
• Proposer des petits conditionnements (25cl, vin
  au verre)
• Développement des systèmes pour conserver le vin
  après ouverture (bouchon vide dair)

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Assurer la sécurité routière

• ? Développer la lirisation.
• Obtenir du vin à 6 vol. dalcool (extraction
  dalcool par tri moléculaire).
• Avantage moins calorique, bénéfices des tanins.

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Assurer la sécurité routière

• Continuer à produire des vins désalcoolisés
• (vinification, désalcoolisation à froid).
• Croissance des ventes 10 par an.

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Réglementation professionnelle

• Pour la protection
• des intérêts légitimes des consommateurs.
• des intérêts légitimes des producteurs.
• Pour le bon fonctionnement du marché intérieur.
• Pour une production de qualité.

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Assouplir la réglementation

• Uniformiser la réglementation au niveau
  international.
• La politique française est en désaccord avec la
  politique internationale.
• Groupe de sénateurs les élus du vin.
• Obliger les vins étrangers à avoir une indication
  écrite sur les substances chimiques ajoutées,
  autorisées chez eux et interdites chez nous.

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Publicité

• Loi Evin (10/01/1991)
• Limitation des supports de publicité.
• Seules certaines informations (degré volumique
  dalcool, origine, dénomination, composition, nom
  et adresse du fabricant, modalités de vente ou
  mode de consommation du produit).
• Message "l'abus d'alcool est dangereux pour la
  santé.

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Communiquer sur le vin

• ? Ne pas dénigrer le produit mais inciter à une
  consommation raisonnable de vin.
• Conclusion des états généraux sur lalcool
  (novembre et décembre 2006).
• Création dun conseil de la modération et de la
  prévention.
• ? Amendement (13/10/2006) pour assouplir les
  règles encadrant la publicité collective pour le
  vin.
• Qualités gustatives autorisées.

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Changement des modes de consommation

• Snacking
• 10 des dépenses alimentaires des ménages
• Evolution de la consommation hors foyer
• Déstructuration des repas
• Accélération du rythme de vie
• Densification du temps de travail
• Explosion de la mobilité
• Festif
• La fréquence des consommations de vin diminue.
• Vinproduit occasionnel associé au plaisir et à
  la fête.

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Adapter le vin au snacking

• ? Miniaturiser les emballages
• Petits formats de bouteilles 0,25 ou 0,37L

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Adapter le vin au snacking

• ? Adopter de nouveaux conditionnements plus
  pratiques.
• Trilles emballages Tetraprisma
• Bouteille de vin en aluminium Lubie
• Vin en Doypaks ( stand-up pouch )

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Vin en briquettes

• Conditionnement TetraPrisma 20cL et 25cL
• Nomadisme
• Personnes seules
• Logique réglementaire
• Respect de lenvironnement
• Goût
• Conservation
• Impact visuel

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Placer le vin dans un cadre festif

• ? Adapter le vin aux contextes dutilisation
• Jeux
• Carpe Vinum
• Trivial poursuite spécial vins
• Petite dégustation entre amis

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Placer le vin dans un cadre festif

• ? Etiqueter en fonction des occasions.
• Packaging ludique
• French rabbit
• Etiquetage pour mariages (commande en ligne)
• ex http//www.affection.org

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Placer le vin dans un cadre festif

• ? Créer des occasions de consommation.
• Fête du Beaujolais nouveau.
• Fin des vendanges.
• Boîtes de nuit,

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Placer le vin dans un cadre festif

• ? Proposer le vin sous une forme non
  traditionnelle
• Vin chaud
• Cocktails
• Étude dingénieurs lors dun festival à
  Montpellier satisfaction des jeunes ( autre
  chose que de la bière )

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Concurrence

• Autres boissons
• Boissons alcoolisées classiques (bière,
  apéritifs)
• Nouveaux alcools (cocktails)
• Boissons sans alcool (eau, jus de fruit)
• Vins des autres pays
• Vins dAmérique
• Vins dAfrique
• Vins dOcéanie

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Lutter contre les autres boissons

• ? Développement des ventes directes.
• Développer le tourisme au château.
• Créer des partenariats avec des campings et
  gîtes.
• Inviter les gens à simmerger dans lambiance des
  propriétés des vignobles.
• Créer des systèmes de visite plus ludiques basés
  sur des concepts existant dans les maisons
  champenoises.

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Lutter contre les autres boissons

• ?Création dévénementiels.
• Profiter de la coupe du monde de rugby en 2007
  pour lancer une nouvelle gamme de produits.
• Miser sur les JO de Londres 2012 pour inonder le
  marché Anglais de vins français.
• ? Création de nouveaux packagings et nouveaux
  formats.
• Le Japon découvre le "BIB", bag-in-box
• Vin en pack cartonné.

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Lutter contre les autres boissons

• ? BAG IN BOX
• Durée de conservation dau moins 3 mois!!!
• Proposer des produits alliant convivialité,
  praticité et conservation pourquoi ne pas
  mettre en place des BAG IN BARREL?

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Lutte contre les autres boissons

• ?Différenciation
• Gagner des marchés avec les événementiels
  associés à la fête ou aux loisirs.
• Boites de nuit
• Casinos
• Colloques/séminaires
• Nouveaux débouchés
• Vinothérapie
• Vins sans alcool

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Lutte contre les vins étrangers

• ? Exporter le vin et fidéliser les clients
  étrangers.
• Label dexport spécifique et reconnaissable à
  létranger.
• ? Communiquer sur laspect  écologique .
• Transport minimum par rapport aux vins
  dAmérique, dAfrique et dAsie.
• Mise en place demballages recyclables.

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Manque dinformations

• Publics
• Les gens confondent
• cépages et terroirs,
• vins de garde et vins primeurs,
• vins de pays - vins de table - vins
  dAppellation.
• Professionnels de la distribution
• Linéaires mal adaptés dans les grandes et
  moyennes surfaces.
• Personnel de ces lieux de distribution non ou mal
  formé à lœnologie.

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Informer le public

• Développer des offres de cours dœnologie.
• Développer lachat de vin pour en faire un vin
  de garde.
• Développer des offres découvertes.
• Développer des dégustations de vin.
• Distribuer et vendre des conseils associés

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Former les professionnels

• Meilleurs conseils dans la distribution.
• Limiter les références au sein dun même lieu de
  distribution
• ? Améliorer la mise en scène des rayons de la
  grande distribution.

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Image démodée du produit

• Sous problème des cibles
• le vin est le lait des vieux Louis pasteur
• 45 des femmes ne consomment jamais de vin
• Sous problème de lattachement aux traditions
• Habitudes de certains producteurs
• Changement du comportement des consommateurs

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Cible adapter le vin aux femmes

• Le vin fait beaucoup de bien à lhomme, surtout
  quand cest la femme qui en boit.(proverbe
  italien)
• ? Travailler laspect apéritif
• Saveur sucrée
• Moins dacidité
• ? Teneur en alcool faible
• Vin sans alcool
• Femmes enceintes
• 2006 Lancement de la marque internationale
  "Brise de France" en vin de cépages et d'une
  gamme de vins désalcoolisés de cépage

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Cible Adapter le vin aux jeunes

• ? Développer la consommation de vin dans les
  boîtes de nuit.
• ? Former les jeunes à lœnologie.
• Week end oenologie
• 229 par personne (12h de formation en 2 jours à
  LILLE)
• (mois de Mars)

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Faire évoluer les traditions

• ? Changer les mentalités des producteurs
• Communication et échanges entre les organismes
  (INAO, INRA,) et les producteurs.
• Comprendre les consommateurs.

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Sadapter aux nouveaux modes de vie

• ? Communiquer sur le vin et son coté moderne
• Jouer sur les étiquettes
• Action développer des étiquettes 3D

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Saturation
 trop dinfo tue linfo ! 

• Sous-problème Labels
• Diversification et complexité des offres.
• Sous-problème de la grande distribution
• Augmentation des points de vente.
• Foires aux vins.

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Moins de labels

• ? Augmenter les vins de monocépage
• -Chardonnay
• -Merlot
• -Syrah
• -Grenache
• -Sauvignon
• On aidera le consommateur à apprendre à
  découvrir les arômes, les saveurs avant de passer
  à des vins complexes.

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Aider au choix

• ? Développer des supports pour aider le
  consommateur à faire son choix.

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Segmenter en distribution

• ? Classification des linéaires
• - Passer dune segmentation réglementaire à une
  segmentation qualitative.
• Vin de pays avec vin AOC (même région, même
  producteur).
• Par couleurs

? Diminuer le nombre de références
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• NOUS VOUS REMERCIONS DE VOTRE ATTENTION

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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• Pose de la collerette simple
• Le conditionnement à plat
• Coté traditionnel de létiquette préservé
• Efficacité par optimisation de leffet du
  lenticulaire ( flottement  devant
  létiquette)

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(No Transcript)