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Etienne Boisard
Bac Pro
Restauration Scandinavie
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Suède Capitale Stockholm 9M Hab Eco
bois, habitat meuble, industrie mécanique,
pharmaceutique
Finlande Capitale Helsinki 5M Hab Eco
sylviculture et industrie dérivée du bois
Norvège Capitale Oslo hors CEE 4.5M Hab
Eco gaz pétrole dans la mer du nord
Danemark Capitale Copenhague 0.5M Hab
Eco industrie mécanique, métallurgique,
chimiqueagriculture
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• Est-ce que les scandinaves sont des Vikings ?

 Mais le vrai guerrier c est moi ! 
Bien sur.. Par Thor et Odin ...
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• Les viking sont des navigateurs, commerçants,
  pilleurs.

Ils travaillaient le bois à la perfection
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Un fjord (mot norvégien, prononcé fiord) est une
vallée glaciaire très profonde, habituellement
étroite et aux côtes escarpées, se prolongeant en
dessous du niveau de la mer et remplie d'eau
salée mais douce à la surface . Espace idéal pour
de la Pisciculture
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Aurore Boréale en Finlande
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• Comment vais-je plonger ma clientèle dans le
  thème Scandinave ?

L esprit  écolo 
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• Les costumes musiques folkloriques Scandinaves
  !

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Suède
Danemark
Les Familles Royales
Norvège
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• Le sport en Scandinavie !

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le Bien être Nordique
Sauna
Spa Naturel
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• La musique scandinave en fond sonore ça vous dit ?

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• Les produits marqueurs de la Scandinavie

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• Les coutumes
• Habitudes alimentaires

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• Vodka
• Wodka
• Aquavit
• Schnaps
• Est-ce la même chose?

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(No Transcript)
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0.4 litre par jour
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0.35 litre par jour
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• Alors ...Assiette Nordique ou Scandinave ?

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Gravad lax
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• Le hareng..saur sous différentes formes..

• le hareng salé conservé en caques (barriques) -
  le hareng saur salé, détrempé puis fumé - le
  hareng surnommé "gendarme" à cause de sa raideur
  (salé pendant un minimum de 9 jours) - le hareng
  bouffi ou craquelot (hareng plein légèrement
  fumé) - le kipper (hareng ouvert, salé et
  légèrement fumé) - les rollmops (marinés au
  vinaigre et présentés roulés autour de rondelles
  d'oignons retenus par un pic en bois) - le
  buckling (salé pendant quelques heures, puis fumé
  à chaud) - ou encore le petit hareng pilchard à
  la sauce tomate...

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Hareng salé
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Le Bouffi entier
Le filet de Bouffi
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Le Kipper
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Le Rollmops
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Pickles
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Du temps en plus . Pour visionner
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Islande Capitale, Reykjavik
Erik le Rouge
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• Les costumes de Laponie !

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Chaumières au Danemark
Copenhague
L esprit  écolo 
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