La viande bovine dans la rgion

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La viande bovine dans la région
57 700 tonnes produites
8 250 détenteurs de bovins
215 millions deuros de CA 06 29 du C.A. animal
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Filières viandeprincipaux intervenants
Abattoir public Abattoir privé Négoce, découpe,
charcuterie-salaison
Abattoir de Dunkerque
Timmerman Zeggers-Cappel
JB Viande Labis-Caloone Hazebrouck
JB Viande Herly
1000 à 5000 à 10 000 à Plus
de 5000 T 10 000 T 15 000 T 15 000 T
Abattoir dHazebrouck
GPP Monts de Flandre Hondeghem
SBS-Jean Caby Saint André
Macquet Abattoir de Fruges
Pruvost St Hilaire Cottes
Sypronord Fromelles
Alliance Abattoir de Noeux les Mines
Elenor ABS Qualinord Siracourt
Alliance Abattoir de St Pol sur Ternoise
Duretête Vendin le Vieil
Abattoir de Valenciennes
Sénéchal Lemaître Noeux les M.
Nordésosse Abattoir de Douai
Herta (Nestlé) St Pol sur Ternoise
Elenor Suidéal Arras
Bigard Abattoir dAvesnes sur Helpe
Malvoisin LArbret
Cevinor Haut-Lieu
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Le cheptel de vaches allaitantes a connu une
véritable explosion
75 000 vaches nourrices en 2006
2 100 VN /an ( 5,6)
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Le nombre total de bovins décroît régulièrement
694 000 bovins en 2006
10 600 bovins / an ( - 1,3)
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La viande bovine produite des évolutions
marquées, une orientation à la baisse
57 700 tonnesen 2005
-1 210 T/an (- 0,4)
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Les abattages de gros bovins une décroissance
irrégulière
50 700 tonnes en 2005
- 390 tonnes/an (- 0,6)
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La production de viande porcine
72 000 tonnes produites
1 240 éleveurs de porcs
101 millions deuros de CA 06 14 du C.A. animal
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Le cheptel truies divisépar quatre depuis les
années 70
39 800 truies en 2006
- 4 400 truies / an ( - 6,6)
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Le cheptel porcs à lengrais forte chute puis
stabilisation
213 000 porcs à lengrais en 2006
- 3 860 porcs / an ( - 1,7)
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Les volumes produits de viande porcine divisés
par 2 depuis les années 70
72 000 tonnesen 2005
- 1 500 tonnes par an ( - 1,8)
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Après une forte baisse, les abattages porcins
sont mieux orientés
35 400 tonnes en 2005
- 850 tonnes /an (- 1,8)
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Les groupements de producteurs de porcspar
nombre dadhérents
ABS Qualinord Siracourt
Chiffres 2003
GPP Monts de Fl. Hondeghem
Sypronord Fromelles
Suidéal Arras
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Les groupements de producteurs de porcspar
nombre de porcs charcutiers mis en marché
Chiffres 2003
ABS Qualinord Siracourt
GPP Monts de Fl. Hondeghem
Suidéal Arras
Sypronord Fromelles
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Lactivité des abattoirs régionaux
Tonnages danimaux abattus Toutes catégories -
Année 2002
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Lactivité dabattage de gros bovins
En 1000 tonnes
58 000 tonnes abattues en 1998 33 000 t.
Nord 25 000 t. Pas de Calais 162 000 têtes
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Lactivité dabattage porcin
En 1000 tonnes
37 000 tonnes abattues en 1998 17 000 t.
Nord 20 000 t. Pas de Calais 546 000 têtes
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Lactivité dabattage ovin
En tonnes
700 tonnes abattues en 1998 640 t. Nord 60 t.
Pas de Calais 31 000 têtes
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Le porc des Hauts Pays
Démarche de qualité lancée en 1996 Partenaires
Gènes Diffusion, ABS Qualinord, GPP Monts de
Flandres, Agri-Elevage, abattoirs de Fruges,
Dunkerque, Hazebrouck, St Pol, Douai et Le
Nouvion. Animateur Xavier THOMAS
56 éleveurs du Haut Pays, du Ternois et des
Flandres 31 6500 porcs abattus en 2003 (la moitié
à Fruges) Distribué par 226 bouchers traditionnels
Lévolution du nombre de porcs abattus
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La démarche Qualité  Porc des Beffrois 
Gérée par lAssociation des Eleveurs de Flandre
et dArtois Président Michel ADAM Cahier des
charges homologué depuis octobre 99 4
groupements ABS Qualinord, Suidéal, Monts de
Flandre et Sypronord. 9 firmes daliments 2
abattoirs, 3 ateliers de découpe 150 éleveurs
déjà investis dans cette démarche 250 000 porcs
certifiés en 1999.
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INTERPORC Nord-Picardie
Basé à St Laurent Blangy Président Jean-Michel
SERRES Directeur Michel VINCENT 1,027 million
de porcs classés en 1999 90 000 tonnes
abattues (78 privé et 22 public) 11 abattoirs
dans la grande région (dont 5 réalisent 81 des
abattages).
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Promo Nord Elevage
Président Erik LEPOINT Animatrice Patricia
LEBEQUE 687 producteurs en 2004 41 acheteurs,
chevilleurs ou marchands de bestiaux Quatre
filières qualité - BTP/BVP (Buf Race à
Viande, Buf Verte Prairie) - Filière Cora, avec
3 abatteurs (Défial, Pruvost Leroy et Bigard) -
Buf de nos Régions - SVA Jean Rozé - Charolais
Label Rouge (association basée à Charolles en
Saône et Loire).
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Association BELLE BLEUE
Président Michel CAUCHY Détentrice du Label
Rouge Activité en 1999 91 éleveurs 2 000
animaux abattus en Label Rouge 10 abattoirs 16
chevilleurs 99 bouchers