Presentacin de PowerPoint

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Programa de Certificación en Miel de Exportación
Simposio Apícola Nacional V Región, agosto 2006
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Requerimientos de certificación

• LAS MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS DEBEN ESTAR BAJO
  EL CONTROL DEL SERVICIO CERTIFICADOR DURANTE
  TODOS LOS PASOS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN, ES
  DECIR DESDE LAS COLMENAS A LA EXPORTACIÓN

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Componentes del sistema

• REGISTRO DE APICULTORES DE MIEL DE EXPORTACIÓN,
  RAMEX.
• REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS EXPORTADORES DE
  MIEL, REEM.

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Objetivos
A. Registro de apicultores de miel de
exportación. RAMEX

• Registrar a nivel nacional todos los apicultores
  que deseen exportar su producción de miel.
• Garantizar el origen de la miel de exportación.
• Permitir sólo la certificación oficial de la miel
  de los apicultores inscritos en el RAMEX

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• Todos los apicultores, cuya producción de Miel
  tenga como destino final la exportación, deberán
  disponer de registros auditables que permitan
  implementar un sistema de trazabilidad, a través
  del cual se podrá realizar el seguimiento del
  producto en las diferentes etapas de la
  actividad.

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• La información que se obtiene mediante un sistema
  de trazabilidad
• Ayuda a ubicar en el tiempo y en el espacio un
  eventual problema en los Lotes de Producción.
• Permite prevenir los posibles riesgos de
  contaminación y por lo tanto aislar lotes de
  producción con problemas.

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Requisitos de mantención

• Identificación y Declaración de apiarios
• Identificación de los tambores de miel (Número de
  lote de producción)
• Registro de cosechas
• Registro del movimiento de colmenas

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I. Identificación de Apiarios

• Cada apiario debe tener un número asignado por el
  apicultor.

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II. Identificación de tambores de miel
NÚMERO DE LOTE DE PRODUCCIÓN
Registro de APIARIO (00)
REGISTRO DE APICULTOR (00.000.000-0)
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III. Registro de Cosecha

• Registrará los eventos de cosecha de cada apiario
  cuando ocurran.
• Se registra en una planilla de Registro de
  Cosecha.
• El registro de la cosecha deberá ser mensual,
  archivado por el apicultor y auditable por el SAG

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IV. Registro de movimiento de colmenas

• El registro debe corresponder a cada temporada.
• Se debe registrar el apiario de origen, el
  apiario de destino y el número de colmenas
  trasladadas.
• La información debe mantenerla el apicultor en
  una planilla de registro.

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(No Transcript)
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SANCIONES

• Eliminación del Apicultor en el Registro de
  Apicultores de Miel de Exportación (RAMEX) por
  un período de 1 a 2 años en caso de detectarse
  positivo a sustancias prohibidas (Nitrofuranos,
  Nitroimidazoles y Cloranfenicol u otros que el
  SAG establezca).
• Eliminación de todos los tambores pertenecientes
  a los Lotes de Producción involucrados y los que
  pudieran ser afectados con lo siguiente
• Productos que sobrepasan el Limite Máximo
  Residual (LMR)
• Otros Residuos (ambientales o de aplicación
  voluntaria).

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TRAZABILIDAD
REGISTRO DE ORIGEN DE LA MIEL
ACOPIADOR
N DE LOTE DE PRODUCCIÓN POR APICULTOR
00.000.000-1/00/09-01
N DE LOTE DE PRODUCCIÓN POR APICULTOR
00.000.000-1/00/09-01
N DE LOTE DE PRODUCCIÓN POR APICULTOR
00.000.000-1/00/09-01
N DE LOTE DE PRODUCCIÓN POR APICULTOR
00.000.000-1/00/09-01
REGISTRO DE COSECHA
APIARIO 00
APIARIO 00
APIARIO 00
APIARIO 00
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B. Registro de establecimientos exportadores de
miel. REEM
OBJETIVOS Registrar a nivel nacional todos los
Exportadores de miel. Garantizar el origen de la
miel de exportación. Permitir la certificación
oficial de los exportadores inscritos en este
Registro.
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(No Transcript)
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Requisitos de mantención en el REEM

• El exportador deberá registrar todos los ingresos
  de miel de sus proveedores, a través de una
  Planilla de Registro de Origen de la Miel la cual
  debe estar disponible para su verificación por el
  SAG .

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ENTREGA DE LA MIEL
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Requisitos de mantención en el REEM

• Deberá mantener un registro actualizado de sus
  proveedores.
• Si el proviene de acopiadores, éstos deberán
  entregar las Planillas de sus proveedores.
• El exportador sólo podrá recibir miel de aquellos
  acopiadores en que sus proveedores estén
  inscritos en el RAMEX.
• El SAG no certificará la miel que provenga de
  apicultores no registrados en el RAMEX.

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Requisitos para la mezcla, trasvasije y
homogenización de la miel de exportación

• Establecer un procedimiento de muestreo de las
  mieles antes de la mezcla y/u homogenización.
• En los tambores de mezclas deberán estar
  estampados los Números del lote de Homogenización
  de acuerdo a la siguiente descripción
• RUT del Exportador
• Número correlativo del Lote de Homogenización.
• Mes y año de la homogenización.

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(No Transcript)
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• Deberá contar con un Registro de Homogenización,
  verificable y auditable por el SAG, y que cuente
  como mínimo con la siguiente información
• Fecha de homogenización
• Origen de la miel corresponderá a los Números
  del Lote de Producción de los tambores que fueron
  mezclados para dar origen al tambor de
  exportación.
• 4. Cumplir con lo estipulado en el Reglamento
  Sanitario de los Alimentos D.S. Nº 977, de 1996,
  Ministerio de Salud.

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(No Transcript)
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REQUISITOS PARA LA CERTIFICACIÓN 1.
Identificación del tambor con el Número del lote
de Producción ó Número del Lote de Homogenización
respectivamente. 2. Lista de preembarque con los
números de todos los tambores que componen el
embarque. 3. Archivador con planillas de
registro de origen de la miel ,de proveedores y
homogenización. 4. Elementos para el muestreo
oficial.
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SANCIONES

• Exportador será sancionado con la eliminación
  del Listado Nacional de Establecimientos
  Exportadores de Productos Pecuarios (LEEPP), por
  un período de hasta dos años

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Requisitos de Trazabilidad en miel de exportación
REGISTRO RAMEX 00.000.000-0

• APICULTORES REGISTRADOS EN RAMEX
• IDENTIFICACIÓN DE TAMBORES DE MIEL
• REGISTRO DE ORIGEN DE LA MIEL
• REGISTROS DE EXPORTADORES EN REEM
• IDENTIFICACIÓN DE TAMBORES DE HOMOGENIZACIÓN.
• CERTIFICACIÓN DE TAMBORES DE ORIGEN CONOCIDO.

REGISTRO ORIGEN DE MIEL
REGISTRO REEM 00.000.000-0
LISTADO DE PREEMBARQUE
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ACOPIADOR
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GRACIAS