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COLABORA
APROXIMACIÓN AL MUNDO DEL VINO Y A LOS VINOS DEL
MUNDO
Curso de extensión universitaria, organizado por
el Aula de Cultura Gastronómica de la Universidad
de Córdoba, con la colaboración de la Escuela de
Hostelería de Córdoba. Es un curso teórico -
práctico de 30 horas de duración, que pretende la
divulgación de la cultura y las técnicas de
elaboración del vino, así como enseñar a apreciar
las diferencias esenciales de las distintas zonas
vinícolas del mundo. Para su convalidación por 2
créditos de libre configuración, los alumnos del
curso, además de su asistencia (80
obligatoria),deberán acreditar aprovecha-miento
del mismo. Está patrocinado por el Vicerrectorado
de Estudiantes y Cultura de la UCO y por Calidad
Certificada Junta de Andalucía El precio de la
matrícula es de 66 euros (45 euros para alumnos y
personal de la UCO). Las consultas pueden
realizarse por correo electrónico a Antonio Luis
Díaz Alonso,btldiala_at_uco.es Las inscripciones se
pueden realizar por fax [phone]
Del 2 al 12 de Noviembre 2009
PATROCINAN
DIRECCION GENERAL DE CULTURA VICERRECTORADO DE
ESTUDIANTES Y CULTURA
2
SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN. Esta solicitud se
enviará junto al justificante de ingreso del
importe de la matrícula del curso en la cuenta
de la UCO en Banco de Santander
0049 2420 31 2714626725 al director académico
del curso Prof. Dr. Antonio Luis Díaz Alonso. A
la dirección indicada abajo antes del 30 de
Octubre de 2009 D. ______________________________
_______________ Centro/Empresa.___________________
_______________ Cargo. ___________________________
_______________ Dirección. _______________________
________________ DP. _____________ Ciudad.
_______________________ Tfno/Fax _______________
e-mail. __________________ Desea su
matriculación en el curso "Aproximación al mundo
del vino y a los vinos del mundo" a celebrar los
días 2 al 12 de Noviembre de 2009. Precio de la
matrícula 66 Euros. Alumnos y personal UCO 45
euros Periodo de matrícula del 1 al 30 de
Octubre. Información e inscripciones Prof.
Dr. Antonio Luis Díaz Alonso. Aula de Cultura
Gastronómica Edificio Pedro López de Alba
.Alfonso XIII,13 14071 Tfno.957-218516 y
957-212057 Fax. [phone] e-mail
btldiala_at_uco.es
APROXIMACIÓN AL MUNDO DEL VINO Y A LOS VINOS DEL
MUNDO. PROGRAMA Aula de Formacion Edificio
Pedro López de Alba Día 2 de Noviembre 18h.
Entrega Documentación y presentación. Prof.
Dr. Antonio Luis Diaz Alonso Coordinador del
Aula de Cultura Gastronómica 19 h. Vino y
Salud. Prof. Dr. Rafael Moreno Rojas. Día 3
de Noviembre 18-19,30 h. Regulación.
Normativa. Prof. Dr. Mariano López Benítez.
18,30-21 H. Influencia del medio físico y las
variedades en las características de los vinos.
Tipos de vino. Clasificación. Prof. Dr. Antonio
Luis Díaz Alonso Dia 4 de Noviembre 18-21 h..
Distintos tipos de elaboración de vinos.
Influencia de las diferentes técnicas
fermentativas y prefermentativas en la calidad
de los vinos. Prof. Dr. Antonio Luis Díaz
Alonso. Dia 5 de Noviembre 18-19,30
h.Influencia de las diferentes técnicas
postfermen- tativas en la calidad de los vinos.
Prof. Dr. Antonio Luis Díaz Alonso.
19,30-21 h. La crianza. Influencia de las
diferentes técnicas en la calidad de los
vinos. Prof. Dr. Antonio Luis Díaz Alonso. Día
6 de Noviembre 18-21 h. El mundo de los
sentidos y el vino. Introducción a la
cata Prfr.Dra Hortensia Galán Soldevilla
Escuela de Hostelería de Córdoba. Día 9 de
Noviembre 18-21 h. Vinos españoles.
Cata dirigida de vinos blancos, rosados y
tintos españoles más
representativos. Prof. Dr. Antonio Luis Díaz
Alonso. D. Jose Ignacio
Santigo Hurtado. Enólogo Día 10 de Noviembre
18-19,30 h. Tecnologías de elaboración de vinos
espumosos. Cata dirigida de
cavas. Prof. Dr. Antonio Luis Díaz
Alonso. 19,30-21 h. Los vinos de Andalucía.
Vinos Generosos Cata dirigida de
Finos, Olorosos Amontillados y
Dulces Prof.Dr.Antonio Luis Díaz Alonso Día
11 de Noviembre 18-19,30 h. Grandes vinos
europeos. Cata dirigida de
Burdeos, Borgoñas, Rhin, Alsacia. 19,30-21 h.
Vinos singulares europeos. Cata de
vinos de Oporto y Tokay . Prof. Dr. Antonio
Luis Díaz Alonso. Día 12 de Noviembre 18-
19,30 h.. Vinos del hemisferio sur.
Cata dirigida de vinos argentinos,
australianos y chilenos.
19,30-21 h. Vinos defectuosos y alterados.
Cata D. José Ignacio Santiago Hurtado. Enólogo.
CLAUSURA
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