Presentacin de PowerPoint

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• El Área de Certificaciones de Productos Lácteos y
  apícolas, al ser la responsable de la emisión del
  certificado definitivo de Exportación, es la
  primera en enterarse cuando hay un reclamo.

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Alerta Sanitarios recibidos (Reglamento 178/2002)

• Se nos solicita que detectemos el origen del
  producto alimenticio (trazabilidad)
• Que detectemos el origen de la sustancia
  prohibida.
• Que tomemos medidas correctivas.
• Que les notifiquemos las medidas adoptadas.

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• Qué ocurrió con nuestras exportaciones?

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Cantidad

• De Agosto 03 a Agosto 04
• Exportamos 48.000 Tn

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Cantidad

• Los años anteriores habíamos tenido exportaciones
  de entre 70.000 y 90.000 Tn.

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• Cantidad de reclamos
• desde junio de 2003.

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SECUENCIA CASOS POSITIVOS
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SECUENCIA CASOS POSITIVOS
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• Desde el comienzo de la crisis, no hemos tenido
  ningún reclamo oficial de mieles embarcadas con
  posterioridad a los controles establecidos por el
  SENASA

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Auditoria UE

• Fortalezas del sistema
• No se han detectado todavía mieles positivas en
  embarques posteriores a la toma de medidas.
• ( 1 año)
• 48.000 Tn
• 2.400 contenedores
• 144.000 tambores

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Auditoria UE

• Antecedentes Regionales
• Brasil
• Uruguay

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SENASA desde la implementación del plan CREHA,
comenzó a dirigir sus normativas debido a la
detección de excesos (trazabilidad/salas, etc).
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La crisis

• Responsables?
• Organismos de Control?
• Productores?
• Exportadores?
• Importadores?
• El sistema en su conjunto?

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Para superar esta crisis debemos plantearnos 3
cosas

• Qué nos pasó? O porqué llegamos a esto?
• Qué hicimos mal?
• Cómo salimos?

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Hoy

• La exportación de miel dejo de ser
• una cuestión de volumen.

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• Qué hicimos mal?

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mientras tanto, el Estado que hacia?

• Generaba o actualizaba normas (mercosur
• Codex, etc), en una carrera similar a la del
  exportador que quería exportar mas volumen.

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Mientras tanto, el Estado qué NO hacia o hacia
mal?

• No generó planes sanitarios que perduraran en el
  tiempo por falta de(presupuesto, políticas a
  largo plazo). Del desmanejo sanitario viene el
  desmanejo de calidad.

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Mientras tanto, el Estado qué NO hacia o hacia
mal?

• 2. No supo poner a campo las normas que
  generaba (controles de calidad,
  farmacovigilancia, etc)

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Mientras tanto, el Estado qué NO hacia o hacia
mal?

• 3. No acercó los laboratorios de control de
  calidad a los productores. Como estado.?
• Es Negocio?

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Laboratorios cerca del productor.

• Que pasen de ser una herramienta para penalizar a
  una herramienta para corregir los desvíos.
  (autocontrol)
• Penalizar Corregir desvíos

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• Laboratorios más cerca del productor que del
  puerto. (alerta)

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• Cómo salimos?

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Generando conciencia

• Que el productor se amigue con el nuevo sistema
  que no piense que se hace con el afán de
  penalizarlo al generar un standard o sistemas
  trazables.

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Generando conciencia

• 2. Que no es una herramienta para la
• baja del precio

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Generando conciencia

• 3. Que existen consumidores que cada día
• tienen más miedo y quieren consumir
• productos seguros. (bio-terrorismo)

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Generar

• Un cambio de mentalidad entre los que
  fiscalizamos, controlamos y producimos (productos
  o leyes)

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Generar

• Normas lo mas próximas a la realidad posible,
• con el objeto de producir productos que den mayor
  calidad, seguridad y sanidad.

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Para trasmitir al productor

• Si tiene que tener menor producción con menor
  cantidad de abejas, pero en condiciones de
  aptitud para el consumo Ese es el verdadero
  negocio, y de ahí en mas podrá crecer en volumen.

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Para trasmitir al productor necesitamos un
cambio de mentalidad en

• no solo se mide lo organoléptico.
• Los errores de manejo no se corrigen con
  productos veterinarios.

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Tenemos que interpretar los desvíos que se
observan con mayor frecuencia al momento del
embarque

• Tienen todos que ver con problemas de mal manejo,
  tanto de medicamentos como de alimentación
• Solo escasos desvíos en HMF, Humedad y Acidez

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• Sin dudas que muchos productores no necesitan
  tantos consejos. (el perjuicio es para todos).
• No creer que la miel fuera de standard no
  perjudica a la producida en forma correcta.

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Esto es para todos

• El gran tema es que si todos los productores no
  trabajan en un Standard similar, las que van a
  ser objetadas son las mieles argentinas

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Esto es para todos

• Por mas que la miel sea trazable 100 , primero
  se vera perjudicada toda la miel argentina

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Esto es para todos

• Ganar un mercado es tarea difícil
• Recuperar un mercado perdido resulta mucho más
  difícil

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COMPROMISO CONJUNTO

• Enseñar al productor como manejarse ante ese
  delgado equilibrio entre lo que la abeja puede
  producir en cantidad y la salubridad del producto
  final.

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Cual es la clave para el cambio?

• Efecto multiplicador
• Todos juntos salimos o no sale ninguno..

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• Miel de calidad
• miel 100 comercializable

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• Este año podremos producir 60.000 Tn?
• En calidad
• A partir de ese momento podremos crecer en
  cantidad y calidad.

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