PROCESOS TECNOLGOGICOS Prcticas de trabajo en grupo

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PROCESOS TECNOLÓGOGICOSPrácticas de trabajo en
grupo

• PLANIFICACION Y DESARROLLO
• DEL PROCESO DE ELABORACIÓN
• DE UN ALIMENTO
• SIGUIENDO EL ORGANIGRAMA TÉCNICO DE UNA
  EMPRESA AGROALIMENTARIA.

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• El trabajo consiste en la selección,
  planificación, definición y presentación de una
  planta procesadora de alimentos por un grupo de
  4/6 alumnos, cuyos cometidos respectivos
  responderán a una responsabilidad concreta en
  dicha empresa.
• De este modo se complementan y se refuerzan entre
  ellos para conseguir una planificación coherente
  del estudio.

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grupo

• OBJETIVOS del aprendizaje
• 1. Asumir una tarea y una responsabilidad en el
  contexto del trabajo en grupo.
• 2. Aproximación a la realidad industrial y
  personal dentro del proceso alimentario de un
  ingeniero ITA.
• 3. Estudio y revisión en profundidad de una
  elaboración en sus múltiples aspectos.
• 3. Recibir asesoramiento y guía por parte del
  profesor para realizar y presentar su trabajo

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• GRUPO IV Nº Componentes del grupo 6
• 1.      Coordinador
• 2.      Control de calidad
•  
• 3.      Jefe de fabricación
•  
• 4.      Jefe de ingeniería
•  
• 5.      Jefe de compras
•  
• 6.      Jefe de marqueting
•  

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• 4.2    Calidad
• a)      Definición y selección del producto.
• b)      Características del alimento y de los
  materiales de envasado
• c)      Control de calidad y puntos críticos
  normas
•  

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• 4.3    Jefe de fabricación
• a)      Definición del proceso.
• b)      Selección de las materias primas y del
  sistema a emplear.
• c)      Selección del método de trabajo.
•  

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• 4.4    Jefe de ingeniería
• a)      Definición y selección de la maquinaria y
  las instalaciones.
• b)      Proyecto en planta.
•  
•  

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• 4.5    Jefe de compras
• a)      Sistemas de aprovisionamiento.
• b)      Almacenes y recepción de las materas
  primas.
•  

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• 4.6    Jefe de marqueting
• a)      Definición y selección de envases y
  embalajes.
• b)      Logística de almacenamiento y
  distribución.
• c)      Estudio de ventas.

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• ENTREGA DEL TRABAJO
• PRESENTACION EN CLASE DEL MEJOR/ORES TRABAJOS
• APROBAR LA MITAD DE LAS PRÁCTICAS 2,25 créditos