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Principales actividades

• Realización de estudios subsectoriales

Al iniciar el proyecto, como un aporte para
fortalecer el desarrollo del mismo, TNS elaboró
tres estudios subsectoriales relacionados a
subsectores con potencial en el departamento de
Cajamarca. Estos tres estudios son

• Estudio subsectorial de carnes de vacuno y ovino
  
• Estudio subsectorial de mermeladas de frutas
  nativas
• Estudio subsectorial de quesos y manjarblanco

Cada uno de estos estudios fue expuesto en
charlas públicas y luego fue difundido vía
electrónica a todos los interesados.
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Principales actividades

• Asistencia técnico-productiva

• Mejoras en Infraestructura y Lay Out ?
  Operaciones eficientes y seguras en el proceso.
• Equipo y maquinaria ? Mejor tecnología.
• Capacitación de personal ? Sensibilización
  constante respecto a calidad en los productos,
  mejora continua en los procesos y dinamismo de
  los sectores (cambio constante). Capacitación en
  temas como sistemas de calidad y marco legal para
  la industria.
• Adecuación de procesos ? Eliminar operaciones
  unitarias innecesarias, mejorar los tiempos y
  movimientos en las operaciones e identificar los
  puntos críticos.
• Manejo de materia prima e insumos ?
  Disponibilidad y calidad de la materia prima.
  Trazabilidad del producto para garantizar un
  alimento seguro.
• Manejo de producto final ? Asegurar las
  condiciones en las que el producto o servicio es
  adquirido y consumido. Trazabilidad.
• Buenas Prácticas de Manufactura ? Disminuir la
  existencia de puntos críticos y manejar aquellos
  inherentes al proceso.
• Programas de soporte ? Programa de Higiene y
  Saneamiento. Soporte al sistema de calidad en
  aspectos específicos, definiendo lineamientos de
  acción.

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Principales actividades

• Asistencia gerencial

• Esquema de plan estratégico ? Definición de la
  posición actual de la empresa en el sector. Se
  definen los objetivos de la organización, las
  estrategias y prioridades para la ejecución de la
  asesoría.
• Costos ? Identificación de costos ocultos, manejo
  de registros de transacciones.
• Formalización de la empresa ? Adopción de una
  personería coherente con sus operaciones.
  Obtención de autorizaciones de las instancias
  competentes.
• Organización de la empresa ? Ordenamiento de las
  funciones y responsabilidades. Eficiencia en
  número de empleados y eliminación de tiempos
  muertos.
• Mercadeo ? Análisis del mercado en el que se
  desarrolla o pretende desarrollar la
  organización. Generación y fortalecimiento de
  imagen y difusión, contacto con clientes.
• Contabilidad ? Sistema contable, de acuerdo al
  grado de complejidad de la empresa. Herramienta
  en la toma de decisiones.
• Finanzas ? Evaluación de las necesidades
  financieras de cada empresa y de su elegibilidad
  como sujeto de crédito.

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Principales actividades

• Como parte de las actividades de fortalecimiento
  de imagen, se han diseñado logos para las
  empresas

• Además, como mecanismo de difusión, se elaboraron
  páginas web para algunas empresas

Agroindustrias Centurión SRL Embotrisa
EIRL Ecoserranita EIRL De Buena Laya
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Principales actividades

• Entre otras actividades

• TNS realiza desarrollo de capacidades locales,
  que comprende
• Entrenar profesionales locales mediante la
  inducción en la metodología de Desarrollo de
  Competencias Empresariales.
• Sensibilizar a los profesionales locales
  participantes del proyecto en temas de sistemas
  de calidad en la producción, calidad en los
  servicios profesionales y lógica de la
  metodología del coaching.
• Capacitar en temas teóricos acerca de los
  sistemas de calidad, costos, mercadeo,
  contabilidad.
• Promover el trabajo práctico Cada profesional
  local trabaja en empresas asistidas, al lado de
  un consultor del equipo de TNS.

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