Extraction de polyph

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Extraction de polyphénols et dautres composés à
caractère antioxydant de la peau du kiwi
(Actinidia chinensis)
Maria Karsheva 1, Silvia Alexandrova 2,
Ekaterina Kirova 1, Julie Bachelart 2 1
Département de Génie Chimique, Université de
Technologie Chimique et de Métallurgie,
Sofia,Bulgarie 2 ENSGTI, Pau, France
INTRODUCTION Les polyphénols et la vitamine C
sont des molécules aux propriétés anti-oxydantes.
Le kiwi est connu pour sa richesse en vitamine C,
mais il contient également de la vitamine A et E,
du fer, du calcium et de lacide folique. Il
possède une grande capacité anti-oxydante
notamment grâce à la vitamine C mais aussi grâce
aux polyphénols quil contient. Le kiwi contient
aussi de divers composés phénoliques tels que les
acides phénoliques, les flavanes, flavonols etc.
LOBJECTIF Lobjectif de ce travail est létude
de lextraction des polyphénols de la peau du
kiwi et la détermination de lactivité
antioxydant des extraits. Lobjectif plus global
de létude consiste en la possibilité de
valorisation des déchets verts par extraction de
substances bioactives valorisables.
Contenu total en polyphenoles Dans cette
recherche pour la détermination du contenu total
en polyphenoles, la méthode de Folin-Ciocalteu a
été choisiée.
Activité antioxydante La méthode DPPH a été
utilisée pour la détermination de lactivité
antioxydante. Il a été mentionné, la valeur IC50
représente la concentration dun échantillon
réduisant 50 de la quantité initiale de DPPH.
Fig.1. Activité antioxydant en fonction du temps
dextraction
Fig.2. Cinétique de lextraction des polyphénols
de la peau de kiwi séchée
Pour lactivité antioxydant, le graphique montre
que la majorité des antioxydants sont extraits en
60 minutes, au-delà de 60 minutes, lextraction
continue plus faiblement. La quantité de
polyphénols extraits augmente jusquà la 90ème
minute. Il nexiste donc pas une corrélation
directe entre la quantité de polyphénols et
lactivité antioxydant. Les expériences
postérieures sont effectuées avec un temps
dextraction fixé à 90 minutes.
Tableau 2 a, b Valeur des paramètres choisis
pour le plan dexpériences, leurs effets et leurs
interactions
Le modèle obtenu est de la forme Ya1X1
a2X2 a3X3 a13X1X3 a23X2X3 a0
Le modèle le mieux adapté est un modèle dordre
deux par rapport au paramètre X1.
Ya1X12a1X1a0
CONCLUSION Des expériences effectuées on peut
conclure, que la peau de kiwi peut être utilisée
comme une source de polyphénols (antioxydants)
avec une application éventuelle dans les
industries cosmétiques et alimentaires.
Remerciements Ce papier a été réalisé avec l'aide
financière du Fonds Social Européen, le numéro de
projet BG051PO001-3.3.06-0014. L'auteur est
responsable du contenu de ce document, et en
aucun cas ne peut être considéré comme une
position officielle de l'Union européenne et le
ministère de l'Éducation et des Sciences de
Bulgarie.
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EXPERIMENTAL The following plants were studied
Folium Ginkgo, Folium Melissae, Folium Urticae,
Radix Taraxaci, Flos Sambuci, Rhodiola rosea,
Camomile. The extraction was carried out with
ethanol-in-water solutions with variable ethanol
concentrations 0 , 20 , 50 and 70 vol.
The total polyphenols content (TPPC) was
determined by Folin-Ciocalteau method. The
antioxidant capacity was analyzed by DPPH assay.
The extracts of the Chamomile and the Folium
Urticae were used in cosmetic formulations based
on stearic acid. The extracts used were chosen
because of their traditional use in cosmetics for
skin care. They were obtained by conventional
extraction and maceration. The rheological
properties and the stability of these
compositions were determined. It was found that
all the compositions are non-Newtonian. The
effect of the extracts addition on the
rheological parameters of the cosmetic
formulations was studied. The compositions are
stable during more then two months.
INTRODUCTION The medicinal plants are important
source of bioactive substances and have
traditionally wide application. Antioxidant
activities of plant polyphenols have beneficial
health functions for retarding aging and
preventing cancer and cardiovascular diseases.
The medicinal plant extracts are used in
nutritional additives, in cosmetics and in
pharmacology. Bulgaria is a country rich in
medicinal plants. Among them there are many with
high polyphenols contents.
AIM OF THE STUDY The aim of this study was to
compare the total polyphenols contents and the
antioxidant activity of different Bulgarian
medicinal plants and the exotic plants.
It was found that the maximal TPPC was found in
Folium Melissae extracted with 20 ethanol and
in Rhodiola rosea extracted with 50 ethanol.
The maximal antioxidant capacity was determined
as vitamin C and the quantity IC50AA was
obtained (the concentration of the extract
leading to 50 inhibition of free radicals).
CONCLUSION It can be concluded that for the
medicinal plants studied the higher values for
TPPC correspond to higher antioxidant
capacity. The rheological properties and the
stability of these compositions were determined.
It was found that all the compositions are
non-Newtonian. The effect of the extracts
addition on the rheological parameters of the
cosmetic formulations was studied. The
compositions are stable during more then two
months.
Fig.1 Rheological beahaviour
Remerciements Ce papier a été réalisé avec l'aide
financière du Fonds Social Européen, le numéro de
projet BG051PO001-3.3.06-0014. L'auteur est
responsable du contenu de ce document, et en
aucun cas ne peut être considéré comme une
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ministère de l'Éducation et des Sciences de
Bulgarie.