CANASTA BASICA DE ALIMENTOS

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CANASTA BASICA DE ALIMENTOS
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Definición

• Conjunto de alimentos que forman parte de la
  estructura de consumo de una población de
  referencia en cantidades que cubran los
  requerimientos calóricos y nutritivos al mínimo
  costo.

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CBA

• Es un instrumento metodológico que permite medir
  la marginalidad social y el riesgo nutricional.

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Los alimentos que la conforman deben

• Ser disponibles
• Responder a los hábitos de la población
• Asegurar las necesidades nutricionales
• Ser de bajo costo

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Determinar el costo de la CBA sirve para

• Referir sobre la línea de pobreza y línea de
  indigencia.
• Analizar la capacidad de compra de alimentos de
  grupos poblacionales.

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Línea de pobreza

• Para definir este umbral se identifican las
  pautas de consumo alimentario y no alimentario.
• Uno de los criterios para medir la pobreza es
  definir un umbral de ingresos y el hogar que esté
  por debajo se lo considera pobre.
• Considerar el consumo alimentario es en sí el
  criterio trazador de la línea de pobreza.

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Línea de indigencia

• Está determinada cuando el nivel de ingresos
  equivale o es inferior al valor de una CBA

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Objetivos de la CBA

• Debe proponerse cubrir las necesidades de
  proteínas de AVB, VCT y los de adecuación en la
  mayoría de los nutrientes.
• Debe buscar un bienestar general en los grupos
  más marginales.
• La CBA es usada por los gobiernos como base
  para establecer los salarios mínimos de los
  diferentes grupos económicos.

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Precios

• Los precios y los ingresos condicionan el consumo
  y la situación nutricional.
• Los hogares pobres gastan más dinero en
  alimentos.
• Los gastos totales en alimentos logrados a partir
  de encuestas de gastos o ingresos familiares es
  un indicador de accesibilidad a los alimentos.

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Salarios Ingresos

• Para elaborar la CBA se usa el salario mínimo que
  se define como aquel que no puede descender ni de
  hecho ni de derecho, cualquiera sea el trabajo,
  calificación del trabajador, teniendo fuerza de
  ley.

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Salarios Ingresos

• También se puede usar el tiempo del trabajo que
  son las horas abonadas al salario mínimo. Tiene
  por característica que evita los problemas de
  variabilidad de la moneda.