????????? : R - OH

1
????????????????????????????????????????????????
2
????????????????????????????????????????????????

• ????????? ????? ??????????
• ?????????????????
• ???????????????
• ????????

00
3
????????? R - OH
00
4
?????????????????????

• ?????????

????????????? ?????????
Methyl alcohol
Ethyl alcohol
Isopropyl alcohol
00
5
?????????????????????

• ????IUPAC ????? alcohol ???? alkanol

????????????? ????IUPAC
Methanol
Ethanol
1 propanol
2 - propanol
00
6
?????????????????????
????????????? ????IUPAC
1 butanol
2 butanol
3 methyl 1 hexanol
4 methyl 2 - pentanol
00
7
?????????????????????

• 2 chloro 5 methyl 3 - hexanol

00
8
????????????????????????

• ?????????????????????????? 20?C
  ???????????????????

????????????? ????????(?C) ????????????????? (g/???100 g)
CH3OH 64.6 ??????????
CH3CH2OH 78.2 ??????????
CH3(CH2)2OH 97.2 ??????????
CH3(CH2)3OH 117.7 7.9
CH3(CH2)4OH 137.9 2.3
????????? ???? ????? ???????????????????????????
????????????????
00
9
????????????????????????
????????????? ????????(?C) ????????????????? (g/???100 g)
117.7 7.9
108 12.5
82.5 ??????????
????????? ?????????????????????, ??.??.????????
????????????????????????????????
00
10
????????????????????????
????????????? ?????????? ????????(?C)
CH3CH3 30 -88.6
CH3OH 32 64.7
CH3CH2CH3 44 -42.1
CH3CH2OH 46 78.0
????????? ?????????????????????, ??.??.????????
????????????????????????????????
00
11
????????????????????????

• ??????????????????????????????????????????????????
  ????????????(????????????????????????????????)
• ???????????????????????????????
  ??????????????????????????????????????????????????
  ??????????????
• ??????????????????????????????????????????????????
  ????????????
• ??????????????????????????????????????
  ???????????????????????????????????????????????

00
12
????????????????????????
?????????????
??????????
?????????????????????????????????????????????????
00
13
????????????????????????
???????????????????????????????????????????
00
14
?????????????????????????

• ??????????????????(Substitution)
• ????????????????????????
• CH3CH2OH Na CH3CH2ONa H2
• ????????????????????????????
• CH3CH2CH2OHHBr CH3CH2CH2BrH2O
• ?????????????????(Elimination)
• 
  H2O

H2SO4
?
00
15
?????????????????????????

• ????????????????????????(Esterification)
• ???????????????????
• 2CH3OH 3O2 2CO2 4H2O

00
16
???????C2H5OH

• ????????????????
• ??????? ???? ?????????????? ????????????? ???????
• ???????????????????????
• ???????? 78.3?C
• ????????????????????????????????????
• ????????????????
• ????????????????????????

00
17
???????

• ???????????????????? ?????? ??????????? ????????
  ????????????? (grain alcohol)

00
18
???????(Ethanol)
??????????? ?????????????????? ?????????
??????(beer) ??????????? 4-6
???(ale) ??????????? 6-8
??????????(wine) ???????? 12-14
??????(wisky) ????????? 40-50
???????(brandy) ???????? 40-50
???(rum) ??????? ????????? 40-50
??????(vodka) ???????? 40-50
??????????????????????????????,??.??.????????
???????? ?.???????????? ?????????????????????
00
19
???????CH3OH

• ??????? ???? ??????????????
• ????????????????? ?????????????
• ?????????????????????? ???????? ????????????(wood
  alcohol)
• ?????????????????????????????

00
20
00
21
?????(Phenol)

• ?????????? Ar OH
• ??????????????????????????????????
• ???????????????????????????????????
  ???????????????????
• ??????????????????????????????????????????????????
  ???????????????????????? ???? ???????????????
  182?C
• ????????????????? 111?C

00
22
?????(Phenol)

• ?????????????????????

00
23
???????????????
Isoeugenol
Eugenol
???????????
?????????
00
24
???????????????
Thymol
Vanillin
?????????????
????????(mint)
00
25
???????????????
Butylated hydroxytoluene BHT
Butylated hydroxyanisole BHA
(?????????????????????????????????????????????????
)
00
26
???????(Ether)

• ?????????? R O R/
• ??????????????????? ???????????? ???????????
• ????????????????????????????????????????
• ???????????????????????????????????????
• ??????????????????????????????????????????????????
  ?????????

Ethoxyethane
00
27
???????(Ether)
????????????? ????IUPAC
methoxyethane
2 propoxypentane
2 chloro 4 ethoxy 2 methylhexane
ethoxybenzene
00
28
?????????
00
29
?????????
Formaldehyde
Carboxaldehyde group
Aliphatic aldehyde
Aromatic aldehyde
00
30
?????
Aliphatic ketone
Carbonyl group
Aromatic ketone
00
31
?????????????????????
????????????? ????IUPAC
Ethanal
Propanal
2 - Chloropropanal
Phenylethanal
00
32
?????????????????????
3 Bromo 2 - methylbutanal
00
33
?????????????????????
4 Bromobenzaldehyde
00
34
???????????????????????????
????????????? ???????? (?C) ??????????????? (g/100mL)
HCHO -21 ??????????
CH3CHO 21 ??????????
CH3CH2CHO 49 ??????????
CH3(CH2)2CHO 76 16
CH3(CH2)3CHO 102 7
CH3(CH2)4CHO 131 ????????????????
??????????????????????????????,??.??.????????
???????? ?.????????????
00
35
?????
00
36
?????????????????
????????????? ????IUPAC
Propanone (acetone)
2 Pentanone
2,4-Dimethyl-3-pentanone
Cyclohexanone
00
37
?????????????????
5 Ethyl 3 - heptanone
00
38
?????????????????
2 Methylcyclopentanone
00
39
???????????????????????
????????????? ???????? (?C) ??????????????? (g/100mL)
CH3COCH3 56.1 ??????????
CH3COCH2CH3 79.6 26
CH3CO(CH2)2CH3 102 5.5
CH3CO(CH3)3CH3 128 1.6
C6H5COCH3 202 ????????
C6H5COC6H5 306 ????????
??????????????????????????????,??.??.????????
???????? ?.????????????
00
40
????????????????? ?????????????????
????????????? ?????????? ????????(?C)
CH3CH2CH2CH3 58 -0.5
CH3CH2CHO 58 48.0
CH3COCH3 58 56.1
CH3CH2CH2OH 60 97.2
????????? ???? ????? ???????????????????????????
????????????????
00
41
???????????????????????????????????

• ??????????????????????????????????
  ???????????????????????????????????????
  ??????????????????????????????????
• ??????????????????????????????????????????????????
  ??????????????????????
• ??????????????????????????????????????????????????
  ?
• ???????????????????????????????????????????????
  ????????????????????????????????????????? ????
  ????????????

00
42
?????????????????????????????

• ?????????????????
• ????????????????????????????? 1??????????
• ?????????????? 2??????????

00
43
?????????????????????????????

• ????????????????????????????(RMgX)
• ???????????????????????????????????????????????/?
  ????

00
44
?????????????????????????

• ???????? ?????????(Tollens reagent)
  ??????????????????????????????????????????????????
  ???

00
45
?????????????????????????

• ???????????????(Fehlings solution)
  ?????????????????????????????????????????????????
  ?????????????????????(Benedicts reagent)
  ???????????????????????????????????????????????

00
46
Formaldehyde

• ????????????? ???? ??????? ???????????????????????
  ??????? ????????
• ?????????????
• ????????????????????????????? 40
  ?????????????????????????
• ??????????????????????????????????

00
47
Acetone

• ??????? ???? ????????
• ????????????? ???????
• ???????????? ????????????
• ???????????????
• ???????????????????????????
• ???????????????????????? ????????
• ????????????????????????????

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00