Entradas

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Entradas Frías y Calientes
2
- Su color - Forma - Textura apetecible -
Apariencia viva - Encantadora
3
LOS 10 PUNTOS BÁSICOS PARA OBTENER UNA ENTRADA
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Las ENTRADAS deben ser compatibles al Principal
y al Postre. Deben ser un complemento del
Menú. Deben aportar frescura y armonía. Su
montaje es cuidadoso máxima expresión de
cada Cocinero o chef.
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Clasificación de Entradas
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Las Partes de una Entrada
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Platos de Entradas Frías y Calientes
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