Qu

1
Quest-ce que la reconnaissance professionnelle 
emerit ?

• Le programme de reconnaissance professionnelle
  (PRP), cest un programme pan canadien qui
  reconnaît les compétences des travailleurs de
  lindustrie.
•  

2
Les bénéfices du PRP

• Les bénéfices pour le participant  être
  reconnu sur la base des normes dexcellence de
  lindustrie. Ces normes sont établies par des
  professionnels de leur milieu.
• Les bénéfices pour lentreprise se classer parmi
  les leaders de lindustrie touristique.

3
Les étapes du PRP

•  
• Formation des participants
• En groupe avec un moniteur ou un formateur
  externe
• En auto-apprentissage à partir des manuels de
  formation emerit ou de la formation en ligne
• Examen à choix multiple
• Évaluation par lindustrie en situation de
  travail
• Réception dun certificat de compétence

4
Définition du tourisme

• Qu'est-ce que le tourisme?
• Activités de personnes voyageant vers des
  endroits à lextérieur de leur milieu habituel et
  séjournant dans ces endroits pendant moins dune
  année consécutivement à des fins de loisir,
  daffaires ou à dautres fins.
• (Définition établie par lOrganisation mondiale
  du tourisme)

5
Cinq sous-secteurs de lindustrie touristique

• Hébergement hôtels, auberges, gîtes
  touristiques, terrains de camping, centres de
  villégiature, pourvoiries, etc.
• Restauration restaurants, services de traiteur,
  bars, boîtes de nuit, etc.
• Transport compagnies aériennes, services de
  location de voitures, taxis, croisières, chemins
  de fer, etc.
• Activités ski, golf, tourisme daventure,
  attraits, congrès, festivals, salons commerciaux,
  etc.
• Services de voyages agents de voyage,
  voyagistes, guides touristiques, bureaux
  dinformation touristique, etc.

6
Répartition des questions de lexamen écrit

• L'examen écrit est composé de 100 questions qui
  s'inspirent exclusivement des normes de
  compétence établies pour la fonction de préposé
  au bar.
• A. Promotion du tourisme 1 à 3
• B. Professionnalisme 10 à 15
• C. Compétences interpersonnelles 5 à 10
• D. Connaissance des mets et boissons 8 à 13
• E. Outils et équipement 3 à 8
• F. Tâches de soutien 8 à 13
• G. Tâches principales de service 8 à 13
• H. Préparation et service des boissons 10 à 15
• I. Traitement des paiements 10 à 15
• J. Service responsable de l'alcool 5 à 10
• K. Sécurité et hygiène 5 à 10
• L. Lois et règlements 1 à 3
• Total des questions  100

7
Évaluation par lindustrie
Lévaluation par lindustrie est une observation
incognito faite sur place par un évaluateur
reconnu par lindustrie. Voici les compétences
évaluées

• A. Promotion du tourisme
• A1.5 Promouvoir la localité, la région, la
  province, le territoire et le pays
• B. Professionnalisme
• B2.1 Se comporter de manière professionnelle
• B2.2 Utiliser efficacement son temps
• B2.4 Respecter létiquette du service
  professionnel
• B3.3 Traiter les plaintes des clients

• C. Compétences interpersonnelles
• C1.1 Écouter activement
• C1.3 Communiquer efficacement
• F. Tâches de soutien
• F1.2 Effectuer la mise en place du bar
• F2.1 Dresser les tables

8
Évaluation par lindustrie (suite)
Lévaluation par lindustrie est une observation
incognito faite sur place par un évaluateur
reconnu par lindustrie. Voici les compétences
évaluées

• G. Tâches principales de service
• G1.2 Utiliser les techniques de vente
• G2.1 Servir aux tables
• G2.3 Porter les couverts, la vaisselle et les
  verres
• G2.4 Porter les plateaux

• H. Préparation et service des
• boissons
• H1.2 Utiliser les techniques de préparation des
  boissons
• H1.3 Servir et mélanger les boissons
• H2.2 Ouvrir les bouteilles de vin tranquille
• H2.3 Ouvrir les bouteilles de vin mousseux
• H2.4 Verser le vin

9
La communication non verbale

• 7 les mots
• 38 le ton de la voix
• 55 les gestes, le regard et la posture

10
Étiquette de vin
11
Chèque personnel
12
Chèque de voyage
13
SYMBOLE CLASSES DINCENDIE
Classe A Combustibles ordinaires (ex.  tissus, bois, papier, plastique)
Classe B Vapeurs inflammables ou liquides (ex.  peintures, nettoyants)
Classe C Équipement électrique sous tension
Classe D Métaux combustibles (ex.  magnésium)
14
SYMBOLE LES PRODUITS CONTRÔLÉS
Classe A Gaz comprimés
Classe B Matières inflammables et combustibles
Classe C Matières comburantes
15
Classe D Matières toxiques et infectieuses Classe D Matières toxiques et infectieuses
SYMBOLE PRODUITS CONTRÔLÉS
Matière ayant un effet toxique immédiat et grave
Matières entraînant dautres effets toxiques
Matières organiques infectieuses
16
SYMBOLE PRODUITS CONTRÔLÉS
Classe E Matières corrosives
Classe F Matières dangereusement réactives