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Rénovation de la filière des Métiers de la
ModeCNAM PARIS 01/06/2012

• Rénovation des
• CAP
• BAC PROFESSIONNEL
• BTS

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Ordre du jour

• 9h 9h30  Accueil des participants
•  
• 9h30 10h15  Ouverture du Séminaire
• La conjoncture économique des Métiers de la
  Mode 
• le tissu industriel 
• les enjeux de la réforme.
• Messieurs Lionel GUÉRIN (UFIH), Pierre-Jacques
  BRIVET (UFIH) et Norbert PERROT (Doyen du groupe
  STI de lIGEN)
•  
• 10h15 11h00  La réforme de la filière des
  Métiers de la mode
• La structure de la filière du niveau V au Niveau
  III CAP, Bac pro au BTS
• Messieurs Norbert PERROT (Doyen du groupe STI de
  lIGEN), Christian MESSAGE (IA-IPR Paris),
  Francine SLOMINSKI-DENEUVILLE (IEN-ET Lille) et
  Lucien RANGUIS (IEN-ET Aix Marseille)
•  
• 11h00 12h30  La rénovation des CAP
• Présentation des référentiels des CAP mode et
  chapellerie, métiers de la mode - vêtement flou
  et vêtement tailleur 
• Elisabeth EMILE-EDOUARD (IEN-ET Grenoble),
  Dominique PERETTI (IEN-ET Nancy-Metz), Jean-Louis
  THOMAS (IEN-ET Caen)
•  
• 12h30 13h45 Repas

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Ordre du jour

• 13h45  14h30
• Évolution des métiers, les stratégies
  dentreprise  Institut Français de la Mode
• Veille technologique sur le textile - Institut
  Français Textiles Habillement
•  
• 14h30 17h00  La rénovation des BTS Métiers de
  la Mode Vêtements et Métiers de la Mode
  Chaussure et Maroquinerie
• Les référentiels de formation - Christian MESSAGE
  (IA-IPR Paris)
• Lévaluation en CCF Christel IZAC (IA-IPR
  Nantes)
• Présentation des thèmes, épreuves et grilles
  dévaluation - Christian MESSAGE (IA-IPR Paris),
  professeurs de Cholet, Tourcoing, Grenoble et
  Paris
• Lenseignement de co-animation - Messieurs
  Boumédiene SID LACKHAR et Jean-Christophe
  CULERRIER
•  
• 17h00 à 17h15  Clôture du séminaire 
• Messieurs Pierre-Jacques BRIVET et Norbert PERROT

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Evaluation de lunité U5 Epreuve E5 Elaboration
et validation économique du processus de
production
------------------------------ Durée 6 heures
Coefficient 4 Forme ponctuelle, sujet
national, correction par centre
dexamen ------------------------------

• 1ère partie approche économique et juridique
• temps alloué 2 heures
• notée 8 points sur 20
• 2ème partie élaboration et validation dun
  processus de production
• temps alloué 4 heures
• notée 12 points sur 20

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PLAN de la PRESENTATION
Contexte industriel choisi
Problématique générale
Compétences à évaluer - Compétences retenues

• 1ère partie approche économique et juridique
• Contrat de travail
• Propriété industrielle
• Financement des collections

• 2ème partie élaboration et validation
  économique dun processus
• Choix et analyse de procédés
• Analyse de prix
• Définitions de spécifications produit
• Rédaction en anglais dune note de non conformité

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CONTEXTE INDUSTRIEL CHOISI
7
CONTEXTE INDUSTRIEL CHOISI

• regroupe trois marques en moyen de gamme pour
  habiller les femmes actives, attentives à la
  mode, disposant d un budget vestimentaire
  raisonné.
• nouvelle marque destinée à toute la famille
• ouverture progressive à lexport et lieux de
  production plus proches

En cours de développement
Marque
Produits Chaussures et accessoires Lingerie Prêt-à-porter Prêt-à-porter pour toute la famille
Cible Femmes à budget vestimentaire raisonné Femmes à budget vestimentaire raisonné Femmes à budget vestimentaire raisonné Famille à revenus moyens
Développement produits En France En France En France En France
Production Sous-traitance asiatique Sous-traitance asiatique Sous-traitance asiatique Sous-traitance dans les pays du bassin méditerranéen
Distribution Grandes surfaces spécialisées françaises Grande distribution via des centrales dachat françaises Grande distribution via des centrales dachat françaises Boutiques en nom propre en France et à lexport européen
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PROBLEMATIQUE GENERALE
Point de départ du questionnement ? une offre
demploi réelle
Candidat placé dans une situation professionnelle
réelle
Recruté en tant que technicien produit
Chargé du développement technique des produits
et de leur industrialisation
Nouveau produit ? quelles solutions
technologiques ?
Demande de devis fournisseurs ? Comment tenir
le prix objectif ?
Recrutement ? quels contrats de travail ?
Développement durable? quelles spécifications
pour le produit?
Nouvelle marque ? quelle protection industrielle ?
Non-conformité ? la formuler en anglais au
fournisseur
Nouvelle marque ? quel financement pour son
développement ?
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OFFRE dEMPLOI
Au sein de la Direction Supply Chain, rattaché au
Responsable du Développement Produit de la
marque, le technicien produit assure un rôle de
conseiller technique auprès des fournisseurs, des
équipes du style et des modélistes, ainsi que de
latelier de prototypage.
Il coordonne le développement technique des
produits et leur industrialisation chez les
fournisseurs, de la collection jusquà la phase
de mise au point industrielle. Il est garant de
la conformité et de la qualité des modèles
fabriqués par les fournisseurs, dans le respect
des délais impartis afin dassurer la livrabilité
de la série.
Possédant idéalement une bonne connaissance
technique de ces produits, vous êtes organisé,
autonome, réactif, et appréciez le travail en
équipe Vous êtes obligatoirement mobile pour des
voyages denviron une semaine auprès des
fournisseurs (moyenne dun ou deux voyages par
mois, en période de collection mars à mai et
septembre à novembre), et acceptez le travail en
horaires variables en fonction de lactivité. Un
bon niveau danglais est impératif ainsi que la
maîtrise dun tableur et dun logiciel de D.A.O.
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COMPETENCES à EVALUER / COMPETENCES RETENUES
C1.23 Mettre en évidence le rôle des politiques
de sourcing et d'approvisionnement.

• Contexte industriel choisi
• Problématique générale
• Compétences à évaluer
• Compétences retenues
• 1ère partie approche
• économique et juridique
• Contrat de travail
• Protection de la marque
• Financement des collections
• 2ème partie élaboration et
• validation économique
• dun processus
• Choix et analyse de procédés
• Analyse de prix
• Définition de spécifications
• Rédaction en anglais dune note de non-conformité

Non validé dans ce sujet
C1.25 S'informer du cadre juridique de la
relation du travail.
Choisir et argumenter le type de contrat de
travail en regard des dispositions juridiques et
de la stratégie de lentreprise.
C1.24 S'informer du cadre juridique de la
protection industrielle.
Rédiger une note dinformation dune demi-page
concernant la protection industrielle
C1.26 Appréhender les données d'exploitation,
d'investissement et de financement de
l'entreprise.
Justifier, en fonction du contexte proposé,
léligibilité ou lexclusion dun financement
dEtat subventionné, le Crédit Impôt Recherche.
11
1ère partie approche économique et juridique
C1.25 S'informer du cadre juridique de la
relation du travail.
A loccasion de votre recrutement en tant que
technicien(ne) produit, lentreprise avait la
possibilité de vous proposer plusieurs contrats
de travail. ? Choisir et argumenter le type de
contrat de travail en regard des dispositions
juridiques et de la stratégie de lentreprise.

• Critères dévaluation, selon indicateurs de
  performance de cette épreuve
• La qualité de lécrit, la clarté et la pertinence
  de la présentation et de largumentaire seront
  pris en compte.
• La situation est analysée avec rigueur et
  justesse
• Un descriptif des droits est établi

Documents supports non
Exemple de réponse
12
1ère partie approche économique et juridique
C1.24 S'informer du cadre juridique de la
protection industrielle.
Vous participez à la création de la nouvelle
marque de prêt-à-porter. Rédiger une note
dinformation, dune demi-page, concernant la
protection industrielle. Vous poserez la
problématique qui vous semble correspondre au
contexte économique général du secteur dactivité
et de celui de lentreprise en particulier.
Documents supports oui voir sujet

• Critères dévaluation, selon indicateurs de
  performance de cette épreuve
• Une analyse précise de la situation juridique.
• Un descriptif rigoureux des droits attachés et
  des recours.

Exemple de réponse
13
1ère partie approche économique et juridique
C1.26 Appréhender les données d'exploitation,
d'investissement et de financement de
l'entreprise.
La nouvelle gamme de produits destinée à toute la
famille entraîne des coûts de développement. ? Le
recours au Crédit Impôt Recherche vous semble-
t-il adapté au contexte de lentreprise Atout
Mode ?
Documents supports oui lien vers doc

• Critères dévaluation, selon indicateurs de
  performance de cette épreuve
• L'analyse est pertinente

Exemple de réponse
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COMPETENCES à EVALUER
C2.2  Choisir les procédés et optimiser les
processus de fabrication des produits.

• Contexte industriel choisi
• Problématique générale
• Compétences à évaluer
• Compétences retenues
• 1ère partie approche
• économique et juridique
• Contrat de travail
• Protection de la marque
• Financement des collections
• 2ème partie élaboration et
• validation économique
• dun processus
• Choix et analyse de procédés
• Analyse de prix
• Définition de spécifications
• Rédaction en anglais dune note de non-conformité

C2.4  Réaliser le dossier d'industrialisation.
Définir des procédés, les justifier et compléter
le dossier technique.
C2.3  Déterminer les coûts prévisionnels des
composants du produit
Analyser des prix fournisseurs / prix objectif.
C3.3  Assurer des échanges dinformation interne
et externe concernant les processus de production
et les niveaux de qualité.
Définir des spécifications produit dans un
contexte de type développement durable.
C3.31  Rationaliser les échanges techniques en
français et en anglais.
Rédiger en anglais une note de non conformité
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
C2.2  Choisir les procédés et optimiser les
processus de fabrication des produits.
C2.4  Réaliser le dossier d'industrialisation.

• En tant que technicien produit, vous devez, à
  partir du dossier technique en cours
  délaboration et remis par le styliste,
  analyser, proposer et justifier des choix de
  procédés.
• ? Représenter avec un logiciel de D.A.O et
  justifier les solutions technologiques
  envisageables pour
• a. Le bas de manches avec revers (sleeve bottom
  with cuff)
• b. La martingale (half-belt) du dos.
• Le bas (bottom) du manteau.
• ? Analyser 2 solutions de poches

• Critères dévaluation, selon indicateurs de
  performance de cette épreuve
• Justification, justesse et pertinence des
  solutions retenues
• Respect du cahier des charges, optimisation des
  procédés et des choix technologiques, respect du
  niveau de qualité

Documents supports dossier technique
Logiciel de D.A.O disponible
16
2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
Choix technologique du bas de manche.
Justification de la solution représentée Le
revers est rapporté et doublé avec de la
doublure pour réduire les épaisseurs Un pli de
souplesse est ménagé dans la doublure au bas de
la manche
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
Choix technologique de la martingale
Justification de la solution représentée La
martingale peut être doublée avec une doublure ou
dans le même tissu que le dessus. Un
thermocollant ne se justifie pas.
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
Choix technologique du bas du manteau
Justification de la solution représentée Pas de
piqure visible sur lendroit comme le montre le
DT Manteau doublé. La doublure comporte un pli
de souplesse dans le bas vêtement Pas de point
invisible pour maintien du tissu principal car
tissu léger (120 g donc risque de voir les points
sur lendroit) Lemploi dune bande de voile
collante, type Viledon, est préférable. .
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
Analyse de 2 solutions technologiques de poches
Critères danalyse Code POCFEN 001  Poche à ouverture type fenêtre rabat plaqué   Code POCPAD 001 Poche à 1 passepoil et rabat plaqué  
Epaisseur  Matière légère 120 g/m² Les épaisseurs sont équilibrées, mais il faut penser quil y a des plis sur la partie basse de louverture Idem
Qualité Des risques de fragilité, déraillement de la matière en raison des crantages de la matière dans les 4 angles incrustés   Des risques de fragilité, déraillement de la matière en raison des crantages de la matière dans les 4 angles incrustés  
Complexité Louverture en  fenêtre  est difficile à réaliser parallélisme des lignes du rectangle de louverture Le passepoil doit être régulier en largeur et hauteur
Coût Beaucoup dopérations entraînent un coût élevé Beaucoup dopérations entraînent un coût élevé
Une poche dans la couture côté serait préférable
car plus simple et rapide à réaliser, moins
dépaisseurs en jeu, et assure la même fonction
(contenir de menus objets)
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
C2.3  Déterminer les coûts prévisionnels des
composants du produit
Trois fabricants chinois vous ont fait parvenir
leurs estimations de prix de vente pour ce
manteau. En Chine, les prix se négocient en
dollars () US et de manière globale, sans
distinguer le coût matière du coût de façon.
Fournisseur 1 22 Fournisseur 2
21 Fournisseur 3 20.50 Taux de change
1.3036 1   ? Construire un tableau
automatisé en vue deffectuer des simulations de
prix de vente en magasin, selon les trois
estimations fournies et intégrant les différentes
phases du calcul. ? Proposer des actions
techniques concrètes pour atteindre le prix
objectif tout en respectant le visuel du manteau ?

• Critères dévaluation, selon indicateurs de
  performance de cette épreuve
• Exactitude du résultat, Adéquation du coût de
  revient avec les objectifs visés. Proposition
  doptimisation qui respecte les caractéristiques
  du produit initial

Documents supports les données sujet
Outil bureautique disponible
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
C2.3  Déterminer les coûts prévisionnels des
composants du produit
Aucun des fournisseurs ne permet de satisfaire le
prix objectif de 69.90 Il va falloir demander
aux 3 sous -traitants un nouveau devis avec les
pistes daction suivantes  Possibilité de
réduire le coût matière fournitures  Simplifier
le col, pas de pied de col au dessous Doublure à
matelasser plutôt que lacheter déjà
matelassée Ne pas faire graver les
boutons Possibilité de réduire le coût de
fabrication  Opter pour la poche aux côtés Ne
pas prendre le bas du manteau en
fourreau Supprimer les boutonnières au revers de
la manche
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
C3.3  Assurer des échanges dinformation interne
et externe concernant les processus de production
et les niveaux de qualité.
Lentreprise  Atoutmode  bien que soucieuse du
Développement Durable (Sustainable Development)
sapprovisionne néanmoins auprès de fournisseurs
lointains et à faible coût de main dœuvre pour
faire face à une concurrence désormais mondiale.
Cependant elle veille à certains indicateurs
environnementaux et de santé sanitaire notamment
par lintroduction progressive de lACV et la
conformité à la norme ISO 14040 dans une démarche
globale déco-conception.   ?Lister au moins cinq
points sur lesquels les fournisseurs devront être
vigilants dans la phase de développement du
produit ?Quels bénéfices lentreprise AtoutMode
peut elle escompter dans sa démarche
déco-conception ?

• Critères dévaluation, selon indicateurs de
  performance de cette épreuve
• Vocabulaire technique adapté
• Rédaction correcte des documents et instructions
  en rapport avec la profession.

Documents supports OUI, définition de l ACV et
de léco-conception
23
2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
C3.3  Assurer des échanges dinformation interne
et externe concernant les processus de production
et les niveaux de qualité.
Exemples de réponse    Vigilance sur le choix
des matières Réclamer un écolabel pour le coton
entrant dans la composition du mélange
coton/polyéthylène demandé dans le dossier
technique du donneur dordre Choisir un
polyéthylène biodégradable Utiliser un polyester
recyclé pour la doublure et la ouate de
matelassage   Vigilance sur les énergies
consommées et leurs impacts environnementaux Rédui
re la consommation des énergies dès la
fabrication des textiles (eau, électricité) Rédui
re, traiter les rejets deaux polluées notamment
pour lennoblissement (blanchiment,
teinture)   Vigilance lors de la conception du
produit Réduire le temps de développement par
lélaboration de standards, de bases de
construction. Optimiser lemploi matière pour
réduire les déchets (augmentation de lefficience
matière) en faisant des simulations avec des
logiciels de C.A.O   Voir fichier  le textile
dans le grenelle de lenvironnement)  
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
C3.3  Assurer des échanges dinformation interne
et externe concernant les processus de production
et les niveaux de qualité.

• Exemples de réponse 
•  
• Les bénéfices escomptés sont multiples
• Les consommateurs sont de plus en plus
  sensibilisés et demandeurs de produits respectant
  lenvironnement, particulièrement dans le domaine
  de lenfant. Répondre à cette attente peut
  représenter un plus pour Atout Mode ? gain
  dimage et différenciation par rapport à la
  concurrence.
• Léco-conception permet de repenser la manière de
  concevoir un produit, exige une plus grande
  réflexion interdisciplinaire (RD, production,
  logistique) ?gain de créativité
• /

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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
C3.31  Rationaliser les échanges techniques en
français et en anglais.
Vous suivez le produit dans toute sa phase
délaboration et procéder à des contrôles qualité
sur la matière. Vous constatez lors du test de
déperlance (spray test) que leau laisse des
empreintes rosées sur le tissu gris. ? Rédiger
en anglais un commentaire correspondant au
résultat du test.
Tâches rosées

• Critères dévaluation, selon indicateurs de
  performance de cette épreuve
• Vocabulaire technique adapté
• Rédaction correcte des documents et instructions
  en rapport avec la profession.

A disposition un lexique technique bilingue,
traducteur en ligne
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2ème partie élaboration et validation
économique dun processus
C3.31  Rationaliser les échanges techniques en
français et en anglais.
Exemples de réponse  Fabric conformity Pay
attention to the stability of the fabric colour.
Its colour changes with water. Pink stains will
come out under water drops over the grey colour
fabric   This is not acceptable. Please send us
as soon as possible a correct fabric sample.