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• Limportance du petit déjeuner

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Un petit déjeuner pourquoi?

• Après une nuit de sommeil, nous avons besoin d'un
  bon petit déjeuner pour recharger ses batteries
  et passer une bonne matinée, sans fatigue.
• Son rôle apporter de lénergie aux organes et
  notamment au cerveau Permet de reconstituer des
  réserves
• Plus de concentration et plus defficacité dans
  son travail.
• Malheureusement, nombreuses sont les personnes
  qui sautent ce repas parce quelles n'ont pas
  faim ou pour gagner quelques minutes de sommeil.

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Un petit déjeuner pourquoi?

• En l'absence de ce repas, l'organisme entre en
  état de jeûne avec une hypoglycémie qui va
  s'aggravant tout particulièrement chez le jeune.
  
• Des études expérimentales ont montré quen
  absence de petit déjeuner
• état de fatigue générale
• baisse des performances physiques et
  intellectuelles
• augmentation du nombre des erreurs
• Les temps de réponse sont significativement plus
  longs

4
Un petit déjeuner pourquoi?

• Sabstenir de prendre un petit déjeuner cest
• Obliger son organisme à puiser dans ses réserves
  (énergie, vitamines, minéraux)
• Créer des déficiences en nutriments, minéraux et
  vitamines
• Mettre son organisme en position de faiblesse
• Créer des déséquilibres alimentaires (grignotages
  puisque faim dans la matinée)
• Générer un risque de surpoids et dobésité et/ou
  de diabète
• Altérer ses performances intellectuelles et
  sportives

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Les excuses

• Pas le temps
• Manque de temps, pour des raisons de réveil déjà
  très matinal, ou dimpératif dhoraire de
  transport en commun pour se rendre à
  létablissement scolaire
• Il est pourtant simple danticiper le réveil de
  quelques minutes, ne serait ce que 10 minutes,
  pour prendre un petit déjeuner.

6
Les excuses

• Pas le temps
• Exemple de petit déjeuner à emporter
• yaourt à boire, produit laitier céréalier,
• fruit ou jus dorange en briquette individuelle,
• tartines garnies de beurre confiture ou pâte
  chocolatée,
• bouteille deau.

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Les excuses

• Je nai pas faim
• effet secondaire à de mauvaises habitudes. Ne pas
  prendre de petit déjeuner conditionne lorganisme
  à sen priver, doù absence de sensation de faim
  au réveil.
• reconditionner lorganisme par une prise
  alimentaire, même minime au début, pour que
  lorganisme intègre la possibilité dun apport
  énergétique le matin. Peu à peu, la faim
  réapparaît, et lorganisme réorganise ses
  apports.
• Il faut aussi éliminer les causes éventuelles qui
  suppriment lappétit du matin dîner trop
  copieux la veille, grignotages au coucher.

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• Léquilibre alimentaire au petit déjeuner

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Léquilibre alimentaire au quotidien
10
Léquilibre alimentaire au petit déjeuner
11
Léquilibre alimentaire au petit déjeuner

• Il doit représenter 20 à 25 de la ration
  énergétique journalière
• Par ex
• Pour une femme qui a des besoins de 2000
  kcal/jour, son petit déjeuner représentera 400 à
  500 kcal
• Pour un homme qui a des besoins de 2500
  kcal/jour, son petit déjeuner représentera 500 à
  625 kcal

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Léquilibre alimentaire au petit déjeuner

• Composition dun petit déjeuner équilibré
• Produit laitier
• Féculent
• Matière grasse (à limiter!)
• Produit sucré (à limiter!)
• Fruit
• Boisson

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Idées de petit déjeuner

• Quand on na pas le temps de sasseoir
• Un café ou un thé.
• Un lait fermenté type Actimel.
• 2 tranches de pain dépice et un fruit à emporter
  avec soi et à croquer dans les transports en
  commun.

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Idées de petit déjeuner

• Quand on na pas faim
• (se réveiller assez tôt pour laisser le temps à
  lestomac de se réveiller)
• Un fruit ou un jus de fruit (ouvre lappétit)
• Prendre  ce qui passe  ou ce qui fait envie
  yaourt, fromage, tranche de pain, céréales
• Prendre le complément sur le chemin ou vers 9h30

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Idées de petit déjeuner

• Quand le frigo est vide
• Un café ou un thé.
• Une barre de céréales enrichie en calcium.
• Acheter un fruit qui rassasie bien, comme la
  banane ou encore une compote de fruits.

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Idées de petit déjeuner

• Quand on est pressé
• Un bol de céréales au lait.
• Une orange à déguster sur la route.

17
Idées de petit déjeuner

• Quand on veut renouer avec ses souvenirs denfant
  
• Un bol de chocolat au lait.
• Deux tartines au beurre et à la confiture.
• Un jus dorange.

18
Idées de petit déjeuner

• Quand on a envie de salé
• Une tranche de jambon.
• Un morceau de fromage.
• Deux tranches de pain.
• Un jus de tomates

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Idées de petit déjeuner

• Petit déjeuner gourmand
• Bol de Muesli croustillant (pépites davoine et
  de blé avec des fruits secs) avec du lait froid
• Compote de poire, pomme et coing sans sucre
• Yaourt nature (à mélanger avec la compote)
• Thé au jasmin sucré

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Idées de petit déjeuner

• Petit déjeuner tonique
• Bol de pétales complets avec une touche de sucre
  ou de miel et du lait froid
• Tranche de pain beurrée
• Jus dananas et orange avec une pincée de
  gingembre
• Yaourt aromatisé à la vanille
• Thé au citron

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Idées de petit déjeuner

• Petit déjeuner  créole 
• Bol de muesli traditionnel (mélange de céréales
  tendres avec des fruits secs) avec du lait froid 
• Compote de pomme et banane saupoudrée de noix de
  coco râpée
• Fromage blanc sucré
• Café avec une pincée de cannelle

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Idées de petit déjeuner

• Pour les lèves-tard du dimanche, une solution
• Le brunch
• Se sert entre 10 et 13 h
• À préparer la veille

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Idées de petit déjeuner

• Brunch des gourmands
• Cake au jambon et aux fines herbes
• Œuf coque ou sur le plat
• Assortiment de pains
• Brioche
• Marmelade de fruits frais
• Gaufres et miel
• Milk-shake maison aux fruits (lait glacé mixé
  avec des fraises ou des abricots, et une boule de
  glace à la vanille)
• Coupe de fruits de saison
• Boissons 
• Thé, chocolat, café
• Lait chaud et froid
• Jus de fruits.

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Idées de petit déjeuner

• Brunch estival
• Mini-viennoiseries
• Blanc de volaille en gelée et tomates-cocktail
• Brouillade d'œufs aux fines herbes
• Baguette du jour et petits pains de campagne
  (éventuellement surgelés et cuits maison)
• Fromage blanc de campagne
• Plateau de fromages variés
• Melon rafraîchi pastèque ananas
• Boissons 
• Café, thé, chocolat
• Lait chaud et froid

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• Dans quelles conditions prendre le petit déjeuner?

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Dans quelles conditions prendre le petit déjeuner?

• Ose la variété et fais toi plaisir de temps en
  temps (ex viennoiserie 1 fois/sem)
• Prend ton temps (10 à 20 min.)
• Assied toi
• Mastique bien
• Mange dans le calme
• Prépare ton petit déjeuner la veille au soir
• Ne pars pas le ventre vide (prend une partie du
  petit déjeuner avant de partir et emmène le
  complément)

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Consultations,formation, conseil

• Isabelle LENGHAT
• Diététicienne
• Port 06.96.97.34.74
• www.dietexpert972.com