SOJA:MITOS E VERDADES

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(No Transcript)
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Conceito de SOJA

• Soja é um grão rico em proteínas, cultivado como
  alimento tanto para humanos quanto para animais.
  A soja pertence à família Fabaceae (leguminosa),
  assim como o feijão, a lentilha e a ervilha. A
  palavra soja vem do japonês shoyu. A soja é
  originária da China.

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Mitos

• A proteína da soja é de baixa qualidade
• 1 copo de suco de soja cobre as necessidades
  diárias da soja - Mentira
• Proteínas vegetais são incompletas (carência de
  aminoácidos)
• Proteínas vegetais não são tão boas como as
  proteínas animais
• Procedimentos feitos a partir de experimentação
  animal fornecem índices confiáveis do valor
  nutricional de proteínas em humanos.
• Proteínas vegetais não são bem digeridas.
• Proteínas vegetais sozinhas não são suficientes
  para atingir as necessidades protéicas de uma
  dieta adequada.
• Proteínas vegetais contém aminoácidos
  desbalanceados e isso limita seu valor
  nutricional.

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Verdades

• Alguns vegetais protéicos podem ter quantidades
  menores de aminoácidos específicos. Combinações
  de alimentos vegetais de grupos diferentes
  fornecem todos os aminoácidos necessários.
• Qualidade depende da fonte e das combinações de
  proteínas vegetais pode ser equivalente a
  proteínas animais de alta qualidade.
• Proteínas não precisam ser consumidas em uma
  mesma refeição, o balanço durante todo o dia é de
  maior importância.
• Procedimentos de experimentação animal podem ser
  úteis, mas subestimam a qualidade nutricional de
  proteínas vegetais para humanos.
• Digestibilidade pode variar de acordo com a
  fonte alimentar e modo de preparo da comida
  digestibilidade de alguns vegetais pode ser
  alta.
• A ingestão de aminoácidos essenciais é crucial e
  pode ser suprida a partir de fontes vegetais
  apenas, ou fontes vegetais associadas a fontes
  animais.
• Não há evidência que esse balanço de aminoácidos
  seja importante possível desbalanceamento pode
  ser criado por suplementação inapropriada de
  aminoácidos, mas isso não é um problema prático.

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Maior produtor de soja no Brasil

• O Paraná é um dos maiores produtores de soja do
  Brasil. Contribui com cerca de 90 para a
  fabricação de óleo de cozinha.

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Economia e política sobre a SOJA

• Observa-se a enorme incerteza provocada pela
  crise financeira internacional sobre o
  agronegócio da soja no Brasil. Quais são as suas
  expectativas para esse mercado?