Title: H
1Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta
2Higiene personal, hábitos y salud
- La higiene personal tiene gran importancia
en el hecho de la manipulación de alimentos
porque inevitablemente la suciedad de las manos,
uñas, pelo, ropa etc., en algún momento de la
actividad diaria pueden entrar en contacto con el
alimento que se expende. Por ello es necesario,
en primer lugar que se conozcan las medidas
correctivas de higiene y se mantenga la
constancia en su cumplimiento.
3Higiene personal, hábitos y salud
- Como colaborador en punto de venta debes ser
consiente de la responsabilidad del trabajo que
realizas, procurando que todos los hábitos
proporcionen la máxima asepsia posible. Así,
pues se debe eliminar pequeños hábitos y gestos
cotidianos que puedan contaminar los alimentos
que vendemos.
4- Cuáles son los hábitos de higiene y sanidad que
deberemos llevar a cabo en el punto de venta?
5Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
- 1. Báñate diariamente
- 2. Mantén una buena higiene
bucal -
- 3. Preséntate
afeitado a trabajar. Bigote y barba de candado
recortado está permitido.
64. Porta uniforme completo y limpio.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
- El uniforme consta de
-
- Playera
- Mandil (uso para hombres y mujeres)
- Chamarra
- Gafete
- Pantalón de mezclilla en buenas condiciones (sin
agujeros, no rasgados) - Calzado cerrado y limpio. (no tacones).
- Visera
7Visera
gafete
Playera
mandil
Pantalón de mezclilla
Calzado cerrado
UNIFORME INCORRECTO
UNIFORME CORRECTO
8- 5. Porta el cabello recogido. Mujeres utilizar
malla, en el caso de hombres con cabello largo
deberán utilizarla también y la patilla deberá
estar recortada.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
6. Prohibido el uso de joyería u otro objeto
ornamental en la cara, orejas, cuello, manos y
brazos.
9Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
Cabello recogido
Uso de malla
Sin aretes y/o accesorios
IMAGEN CORRECTA
IMAGEN INCORRECTA
106. Mantén tus uñas limpias y recortadas. No
utilices esmalte.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
117. Porta un maquillaje discreto.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
IMAGEN INCORRECTA
IMAGEN CORRECTA
128. Lava tus manos, empleando el siguiente
procedimiento
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
1. Enjuaga tus manos con agua y aplica jabón.
13Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
2. Frota vigorosamente la superficie de las manos
y entre los dedos. El lavado deberá ser hasta la
altura de los codos.
3. Enjuágate con agua limpia cuidando que no
queden restos de jabón.
14Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
4. Seca tus manos con una toalla desechable.
15Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
- Inmediatamente después de usar el sanitario
- Después de comer
- Después de manipular desecho
- Siempre que sientas que te has contaminado
(ejemplo, después de realizar labores de
limpieza). - Antes de colocar un mensaje en un pastel (si por
cuestiones de operación, para ésta última
actividad no es posible realizar el lavado de
manos, se puede usar gel antibacterial). - Nota el uso de gel antibacterial no sustituye el
lavado de manos, si tus manos se encuentran con
tierra, suciedad, residuos etc, la efectividad
del gel antibacterial se verá disminuida.
Cuando lavar tus manos
16Uso de gel antibacterial
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
- Se recomienda poner una porción del gel
antibacterial para manos en la palma de tu mano. - Frota ambas manos distribuyendo el producto en
dorso, palmas, dedos - Deja secar libremente tus manos ya que dentro de
los componentes del gel se crea una
vaporización, y tiene un efecto más rápido sin
necesidad de usar toallas de papel, evitando así
la contaminación cruzada. -
- .
179. Si presentas heridas, abscesos en brazos,
manos o cara deberás lavar la herida y
desinfectarla, posteriormente cubrir con vendajes
o curitas apropiados.
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
- Si la herida está presente en manos deberás
evitar ser quién coloca los mensajes sobre los
productos si no es posible, aparte del curita o
vendaje, antes de colocar el mensaje deberás
aplicar en la superficie de tus manos que así lo
permita, gel antibacterial y colocar un guante de
látex en la mano que presenta la herida el
guante deberá ser desechado al final de la
jornada en el depósito de basura.
1810. Enfermedades
Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
- Ante la presencia de cualquier síntoma de
enfermedad gastrointestinal (vómito, diarrea,
fiebre) deberás avisar inmediatamente a tu jefe,
para recibir atención médica y reincorporarte a
tus actividades hasta que los signos hayan
desaparecido. - Si presentas síntomas de gripa como el flujo
nasal, o tos excesiva, deberás evitar ser quién
coloca los mensajes sobre los productos si no es
posible, deberás utilizar un cubre bocas y lavar
y desinfectar tus manos antes de abrir el
producto. -
19Hábitos de higiene y sanidad para el personal de
punto de venta.
11. Prohibido fumar y masticar chicle en el
interior de la tienda y en el área inmediata
exterior a ella.
12.En el caso de que tengas que ingerir tus
alimentos en el punto de venta, deberás hacerlo
con el mayor orden posible. Lava tus manos y
dientes al finalizar.
- 13.Adopta el hábito de cubrir boca y nariz con el
antebrazo al estornudar o toser. -
20Un cliente satisfecho es el mejor medio de
publicidad.