Resultados

1
Una empresa del grupo...
2

• Nuestros departamentos de ID y Desarrollo
  Tecnológico, continuamente están creando
  productos de acuerdo con las exigencias,
  necesidades y tendencias del mercado.
• Sabores Líquidos
• Sabores en Polvo
• Colorantes
• Productos Naturales
• Microcápsulas (Carbonato de Calcio)

3
MICROCAPSULAS DE CARBONATO DE CALCIO
Una empresa del grupo...
4
Introducción
Microcápsula Morfología
Sólidos porosos encapsulados o expuestos
Simple
Irregular
Multi-núcleo Coraza compuesta
Coraza y núcleo vacio
Reinhard Vehring, et.al. 2008. Pharmaceutical
Research. 25. 1-24.
4
5
Introducción
Microcápsula Morfología
5
Kyekyoon Kim. 2006. BioMEMS and Biomedical
Nanotechnology. Springer US.1-32.
6
Introducción a la microencapsulación
Uso de las microcápsulas
Protección de Materiales lábiles
Mejoramiento de Propiedades Fisicoquímicas
Liberación controlada de compuestos activos
6
Reinhard Vehring. 2008. Pharmaceutical Research.
25. 1-24.
7
Materiales encapsulados
Fundamentos Elaboración Microcápsulas
Y. Ouabbas, et al. 2009. Powder Technology 190,
200209
7
8
Fundamentos Elaboración Microcápsulas
?
9
Materiales encapsulantes
Fundamentos Elaboración Microcápsulas
http//www.quiminet.com/ar8/ar_.225EB252B251Ff
253C25B7.htm 16/03/2009
10
Microcápsulas

• Las microcápsulas son partículas con diámetros
  entre 1 µm y 100 µm que poseen un material
  interior o encapsulado (sólido o líquido) rodeado
  por un material externo o de recubrimiento
  usualmente en fase sólida. Las microcápsulas
  contienen entre 10 y 90 de material encapsulado.

11
Principales Beneficios

• Recubrimiento de principios activos termolábiles
• Estabilidad en los núcleos microencapsulados.
• Liberación controlada de sabores
• Facilidad de almacenamiento y manipulación
• Protección y aislamiento del principio activo de
  condiciones ambientales adversas (agentes
  externos).
• Evitar reacciones químicas con los sabores.
• Enmascarar sabores indeseables

12
USO DE LA MICROENCAPSULACIÓN
Industria de alimentos
Alimentos modificados para mejorar alguna función
vital
Alimentos Funcionales
Enriquecidos con minerales, vitaminas y lípidos
13
Microcápsulas de Carbonato de Calcio (CCM)
Problema a solucionar Inestabilidad de la espuma
en bebidas achocolatadas enriquecidas con
carbonato de calcio
14
Estabilidad de la Espuma Microcápsulas de
Carbonato de Calcio Tipo
15
Principales Características

• La microcapsula de Carbonato de Calcio tiene un
  tamaño promedio de partícula de 35 ?m y un
  porcentaje de formador de pared del 10.
• Es posible redispersar las microcapsulas de
  Carbonato de Calcio en agua sin aglomeración del
  producto.
• La microencapsulación del
• Carbonato de Calcio aumenta
• considerablemente la estabilidad
• de la espuma.

16
Principales Características

• Es posible emplear las microcapsulas de Carbonato
  de Calcio, en productos que presenten en su
  formulación fosfolípidos y en los que la
  presencia de iones Calcio (Carbonato
  micronizado), disminuya sus características
  funcionales u organolépticas.

17
GENERAMOS SENSACIONES A TRAVÉS DEL DESARROLLO DE
PRODUCTOS MUCHAS GRACIAS