Sin t

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MANEJO Y ALTERNATIVAS DE SUPLEMENTACIÓN EN
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PASTORILES
Daniel Rearte, Ph.D
MAYO 2009
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PERSPECTIVA DE LAS CADENAS CARNICAS
- Mercado internacional con demanda creciente
para todas las carnes
- Demanda interna creciente de carne vacuna
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OBJETIVO DE LA SUPLEMENTACIÓN
90s - Alimentar a los animales cuando la
disponibilidad de forraje era
limitante.
90s 00s - Balanceo de la dieta para aumentar
GDP
presente - Ajuste de los sistemas de
producción
INTENSIFICACIÓN
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PERSPECTIVA DE LAS CADENAS CARNICAS
- Mercado internacional con demanda creciente
para todas las carnes
- Demanda interna creciente de carne vacuna
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Suplementación en Sistemas Pastoriles
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NUEVO ESCENARIO
- Incremento del valor de los alimentos
- Reordenamiento de los polos de producción
- Avance de la agricultura
- Reducción de la superficie ganadera
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NUEVO ESCENARIO CARACTERIZADO POR
INCREMENTO DEL VALOR DE LA TIERRA
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ALTA RENTA DE LA TIERRA
9
COSTO RELATIVO DE LOS ALIMENTOS
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CONSECUENCIAS DE LA SOJIZACIÓN
- Amontonamiento del stock
- Achicamiento de la invernada...
- Incremento de los alquileres para pastoreo
- Cambio de los sistemas de producción
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CONSECUENCIAS SOBRE LA CRIA

• Achicamiento de la invernada por ser los
  primeros
• tomados por la soja.

• Disminución del precio del ternero por
  disminución
• del número de compradores invernadores

• Disminución abrupta de la rentabilidad,
  principales
• candidatos a vender o arrendar la tierra para
  mantener
• las vacas que llegan de los campos cedidos a
  la soja.

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INTENSIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

• Utilización del pastoreo solo en períodos de
• máxima producción de forraje

• Encierre o suplementación con el forraje
  conservado
• de mayor producción por hectárea

• Manipulación de la suplementación en función de
  la
• composición de la carne que se quiere obtener

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Suplementación con Forrajes Conservados
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Composición Química y Nutricional del Silo de
Maíz
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Calidad del Silaje de Maíz según Momento de Corte
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Efecto de la Altura de Corte sobre la Calidad
del Silaje de Maíz
17
Producción y Composición de la Planta de Sorgo
Granífero según Momento de Corte
18
Características Nutritivas de la Planta de Sorgo
Granífero según Momento de Corte
19
Efecto de la Altura de Corte en el Sorgo para
Silo
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Composición Del Producto
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Calidad de la carne
Past.
Past.
Parámetros
Pastura
A Corral
Sup O-I
Sup O-I-V
a,b, Números con distintas letras difieren
significativamente Rosso
et al, 1998
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Calidad de la carne
Past.
Past.
Parámetros
Pastura
A Corral
Sup O-I
Sup O-I-V
a,b, Números con distintas letras difieren
significativamente Rosso
et al, 1998
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Relación Acido linolénico n-6/n-3
Acido Linolénico n-3
1,6
25
1,4
20
1,2
1
15
0,8
0,6
10
0,4
5
0,2
0
0
Pastura
Past.
Past.
A corral
Sup. O-I-V
Sup. O-I
Rosso et al, 1998