ARMONIZACION SANITARIA HARMONIZED SANITARY SYSTEM

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ARMONIZACION SANITARIAHARMONIZED SANITARY SYSTEM
ABRIL DE 2005
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La naturaleza ha provisto de alimentos al hombre
desde su aparición sobre la tierra. .
El hombre, a su vez, ha creado prácticas para
incrementar la producción de alimentos para la
creciente población. .Hoy en
día, la producción de alimentos se ve urgida de
una cultura de inocuidad desde su producción
hasta su consumo, garantizada mediante la
aplicación de buenas prácticas y análisis de
riesgos en los procesos agropecuarios.
Introducción - Introduction
Nature has provided foods to the man from his
appearance on the earth.Man, in turn, has
created some practices to increase the production
of foods for the growing population.
.Today, the production is urged of a food
safety culture from production to consumption,
guaranted by good practices and risk analysis in
agricultural process.
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Encefalopatía Espongiforme Bovina Bovine
Spongiform Encephalopathy (BSE)
Objetivo Objetives
Estrategia trilateral de prevención
Trilateral prevention strategy.
Harmonization of the trilateral national
normativity to establish the trilateral strategy
of minimum standards for the prevention and
control of problems related to the
disease. Harmonize the requirements and the
epidemical surveillance system, based on the
recommendations of the OIE Harmonization of
standards, rules and procedures for the
surveillance in the use of meals made with animal
bones and blood in animal feeding.
Armonización de la normatividad nacional
trilateral para establecer la estrategia
trilateral de estándares mínimos para la
prevención y control de problemas relacionados
con la enfermedad. Armonizar los requisitos y el
sistema de vigilancia epidemiológica, con base en
las recomendaciones de la Organización Mundial de
Salud Animal (OIE). Armonización de estándares,
normas y procedimientos para la vigilancia en el
uso de harinas de origen animal en su
alimentación.
Acciones Actions
Avances Progress
Se emitió estrategia trilateral, aun en análisis
para animales vivos.
A trilateral strategy was issued still under
analysis for living animals.
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Influenza Aviar Avian Influenza (IA)
Objetivo Objetives
Acciones trilaterales de prevención.
Trilateral prevention actions.
Establish a trilateral strategy for the
prevention, detection, control and erradication
of the disease, harmonizing the requirements and
the surveillance, based on the recommendations of
the OIE.
Establecer una estrategia trilateral de
prevención, detección, control y erradicación de
la enfermedad, armonizando los requisitos y la
vigilancia, con base en las recomendaciones de la
Organización Mundial de Salud Animal (OIE).
Acciones Actions
Avances Progress
Se han llevado gestiones para reconocimiento de
zonas libres.
Measures have been taken for the certification of
areas free of the disease.
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Zonas libres de Enfermedades (Newcastle,
Influenza Aviar, Tuberculosis Bovina, Fiebre
Porcina Clásica) Areas free of Disease (NW, AI,
TB, CSF)
Objetivo Objetives
Establecer estándares de reconocimiento de zonas
libres.
Establish standards of inspection of areas free
of disease.
Harmonize the standards of joint inspection of
areas free of disease and the inspection
procedures.
Acciones Actions
Armonizar los estándares de reconocimiento mutuo
de zonas libres de la enfermedad y los
procedimientos de reconocimiento.
Avances Progress
En forma general se ha analizado en las Reuniones
Trilaterales y Binacionales de Salud Animal.
It has been analyzed, in a general manner, in the
Binational and Trilateral Reunions of Animal
Health.
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Tuberculosis y Brucelosis TB/BR
Objetivo Objetives
Reconocimiento de zonas libres.
Free areas reconnaissance.
Harmonization of methodology and mutual
reconnaissance of free zones by regionalization
and zoosanitaries requirements for live animals
trade.
Armonización de la metodología para el
reconocimiento mutuo de zonas libres por
regionalización y requisitos zoosanitarios para
el intercambio de animales vivos.
Acciones Actions
Avances Progress
Se ha establecido un grupo de trabajo binacional
y se aborda en el Grupo Trilateral de Salud
Animal.
A binational work group has settled down itself
and approaches in the Trilateral Animal Health
Group.
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Inspección de Carne Meat Inspection
Objetivo Objetives
Armonización del sistema de inspección e higiene.
Harmonization of the inspection system and
hygiene.
Acciones Actions
To establish management of evaluations and
approval of establishments of sacrifice,
process and export meat products. There have been
meetings of evaluation and approval of processing
plants of meat and poultry. Harmonization of the
manuals of procedures and farming product
revision in entrance points. Harmonization for
the inspection of meat, handling of samples,
diagnose, establishment, contamination and system
of notification, investigation and traceback.
Establecer gestiones de evaluación y aprobación
de establecimientos de sacrificio, proceso y
exportación de productos carnicos. Se han
realizado gestiones de evaluación y aprobación de
establecimientos de sacrificio y proceso de carne
roja y carne de ave. Armonización de los manuales
de procedimientos y de revisión de productos
agropecuarios en puntos de ingreso. Armonización
para la inspección de carne, manejo de muestras,
diagnóstico, constatación, contaminación y
sistema de notifica-ción, investigación y
seguimiento.
Avances Progress
Se analizará el proceso de inspección fronterizo
en la reunión del Grupo Trilateral de Inspección
de Carne y huevo el 20 y 21 de abril en
Washington, D.C.
It will be reviewed the border inspection process
at the meeting of the Trilateral Group of Meat
and Egg Inspection on April 20th and 21st in
Washington, D.C.
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Semen y embriones de porcino, ovino, caprino y
equino  Semen and embryos of swine, sheep, goat
and horses
Objetivo Objetives
Estándares de intercambio seguro.
Standards of safe trade.
Harmonization of requirements, procedures and
measures of safe trade of semen and embryos in
trilateral way.
Armonización de requisitos, procedimientos y
medidas de intercambio seguro de semen y
embriones en forma trilateral.
Acciones Actions
Avances Progress
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Regionalización   Regionalization
Objetivo Objetives
Tiempos de respuesta mínima.
Minimal time of response.
To establish general criteria to emit results of
risk analysis on the management of opening of
markets and reconnaissance of free zones,
harmonizing the administrative procedures and
phases of risk analysis.
Establecer criterios generales para emitir
resultados de Análisis de Riesgo sobre las
gestiones de apertura de mercados y
reconocimiento de zonas libres, armonizando los
procedimientos administrativos y fases del
Análisis de Riesgo.
Acciones Actions
Avances Progress
Se han realizado gestiones trilaterales para el
reconocimiento de zonas libres de plagas y
enfermedades.
Trilateral managements for the free area
reconnaissance of pests and diseases have been
made.
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Semilla de papa y papa fresca (consumo) Potato
Seed and fresh Potato (consumption)
Objetivo Objetives
Armonización de protocolos fitosanitarios de papa.
Harmonization of phytosanitary protocols of
Potato.
Harmonization of the protocols and phytosanitary
protocols for the safe potato trade in the region.
Armonización de la normatividad y protocolos
fitosanitarios para el intercambio seguro de papa
en la región.
Acciones Actions
Se han analizado directrices generales en foros
de NAPPO.
General directives have been reviewed in NAPPO
forums.
Avances Progress
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Planes Fitosanitarios de Trabajo (fruta fresca)
  Phytosanitary work plans (fresh fruit)
Objetivo Objetives
Armonización de protocolos.
Harmonization of protocols.
Harmonization of the protocols and work plans for
safe vegetal product trade in the region.
Armonización de los protocolos y planes de
trabajo para el intercambio seguro de productos
vegetales en la región.
Acciones Actions
Avances Progress
Se han acordado los planes de trabajo anuales
entre países.
The annual work plans between countries have been
agreed.
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Granos (maíz, mijo, sorgo, trigo) Grains (corn,
millet, sorghum, wheat)
Objetivo Objetives
Armonización de Procedimientos y requisitos.
Harmonization of procedures and requirements.
To establish measures to mitigate the risk in
order to offer protection and to harmonize the
requirements and procedures of inspection.
Establecer medidas de mitigación de riesgos que
ofrezcan protección y armonizar los requisitos y
procedimientos de inspección.
Acciones Actions
Avances Progress
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Es necesario crear una cultura de producción,
procesamiento, distribución y consumo de
alimentos limpios y sanos desde la granja hasta
la mesa del consumidor.
Its necessary to create a production, process,
distribution and consumption culture for clean
and healthy foods from the farm to the consumer
table.
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