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Étude de marché

• Le marché des tablettes de chocolat

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Plan détude

• Définition et délimitation du marché
• Taille, structure et tendances du marché
• Les publics constitutifs du marché
• Les tendances du macro environnement
• Conclusion le diagnostic porte sur le marché

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Définition et délimitation du marché
Daprès Kotler, un marché se définit comme
lensemble des individus et des organisations qui
sont les acheteurs réels et potentiels dun
produit ou service dans notre cas il sagit du
marché du chocolat, et plus particulièrement du
marché des tablettes de chocolat..
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Taille, structure et tendances du marché

• Lévolution des volumes (en 2003) est la
  suivante 
• 0,2 pour les tablettes
• 0,3 pour la confiserie de chocolat

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• Le marché du chocolat a connu une flambée des
  chiffres daffaires 
• 6,7 pour les tablettes
•  3,9 pour la confiserie

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• Structure du marché 
• Le rayon du chocolat comprend deux segments (qui
  sont eux-mêmes segmentés) 
• Les tablettes
• La confiserie de chocolat

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(No Transcript)
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Étude des segments - augmentation du chiffre
daffaires pour les tablettes ainsi que pour la
confiserie de chocolat. - très faible
croissance en volume - une baisse des ventes,
en particulier en ce qui concerne les tablettes
de chocolat, segment où linflation a été
importante ( 6,5 en moyenne).
Evolution du segment en valeur (2003) Evolution du segment en volume (2003)
Tablettes 6,7 0,2
Confiserie 3,9 0,3
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Evolution du CA en un an (2003)
Segmentation des tablettes Familiales -2,4
Segmentation des tablettes A pâtisser 5,6
Segmentation des tablettes Dégustation 0,5
Segmentation des tablettes Fourrées 6,4
Segmentation des tablettes Blocs gourmands -2,7
Segmentation des tablettes Enfant -2,3
Segmentation de la confiserie Barres 5,1
Segmentation de la confiserie Boîtes permanentes 6,3
Segmentation de la confiserie Billes 1,4
Segmentation de la confiserie Rochers 7,7
Segmentation de la confiserie Œufs 2,1
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Les publics constitutifs du marché

• Les concurrents
• Les consommateurs
• Les distributeurs
• Les fournisseurs
• Les prescripteurs

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(No Transcript)
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• On distingue les consommateurs
• - actuels
• - potentiels
• Au niveau des distributeurs
• - grandes surfaces- boulangeries
• - magasins spécialisés (chocolatiers)
• - épiceries fines (Hédiard, Fauchon)
• - distributeurs automatiques

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• Les fournisseurs
• Grandes centrales dachat
• - vendent les produits semi-finis
• - vendent la pâte de cacao
• - vendent les fèves de cacao
• Producteurs de cacao
• Les prescripteurs
• - Médecins, nutritionnistes, psychologues

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Les tendances du macro environnement

• Juridique  directive européenne
• Socio-économique  commerce équitable, baisse du
  pouvoir dachat des ménages, hausse des prix
• Démographique  stagnation du nombre de
  consommateurs
• Technologique  innovations, cycle de vie très
  court des nouveaux produits

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Conclusion le diagnostic porte sur le marché
DIAGNOSTIC Identification des opportunités et menaces sur le Marché des forces et faiblesses de lentreprise
CAUSES Causes et faiblesses de lentreprise Menaces sur le Marché
SOLUTIONS ENVISAGEABLES Mesures correctives envisagées par lentreprise (stratégies Marketing, analyse qualitative et quantitative de la productionetc)
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Matrice SWOT (Strengths (forces), Weaknesses
(faiblesses), Opportunities (opportunités) and
Threats (menaces)).
Le marché Opportunités Menaces
Le Marché des tablettes de chocolat Marché en plein développement taux de pénétration fort Force de vente compétente Produit essentiel et irremplaçable tarifs compétitifs Technologie concurrente en cours dabandon Réutilisation de produit dans dautres secteurs (cosmétique, esthétiqueetc) Concurrence dynamique Marché saturé Cycle de vie du produit de plus en plus court Augmentation des cours de cacao Répercussion sur les profits des entreprises Marché sensible aux effets de mode (régime, produits lightetc)