Limplantation des rayons en grande et moyenne surface

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Limplantation des rayons en grande et moyenne
surface
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(No Transcript)
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Lespace de vente en libre service est
généralement organisé de la même manière
1 - OBSERVATIONS PRIMAIRES

• la forme de la surface de vente est
  rectangulaire,

lentrée est toujours située à droite
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Forme rectangulaire
Entrée située à droite
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Pourquoi avoir situé lentrée de la surface de
vente à droite ?

• En entrant dans un magasin, la plupart des
  clients ont tendance à tourner à droite et à
  rester dans la première partie du magasin

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Dans un Hypermarché, quels sont les rayons,
situés à droite en entrant
Les rayons télé, hifi, vidéo, informatique, gros
et petit électroménager
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Résumons !...

• La tendance naturelle du client est de tourner à
  droite et de rester dans la première partie du
  magasin

Les rayons situés à droite en entrant sont les
rayons télé, hi-fi, vidéo et informatique
Quel est le but recherché par le magasin ?...
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• Attirer et faire circuler la clientèle, vers des
  produits et dans des rayons, qui ne figurent pas
  sur leur liste de commissions à faire,

afin de favoriser les achats dimpulsion
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2 - LA CIRCULATION DANS LE MAGASIN
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Le magasin en libre service comprend 3 types
dallées

• les allées principales,
• les allées secondaires,
• les allées périphériques.

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Les allées principales
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(No Transcript)
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Les allées secondaires
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(No Transcript)
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Les allées périphériques
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(No Transcript)
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3 - LORGANISATION DE LESPACE DE VENTE

• Afin de réduire la manutention des produits
  pondéreux (lourds) et à rotation rapide (les
  liquides par exemple), il est nécessaire de les
  situer à proximité des réserves.

Il est essentiel également de placer les rayons
nécessitant linstallation de chambres froides ou
de laboratoires de préparation sur le pourtour du
magasin (rayons boucherie, charcuterie,
poissonnerie).
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Produits frais
Produits lourds à rotation rapide
Produits ultra frais
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4 - LIMPLANTATION DES RAYONS

• Limplantation des rayons du magasin en libre
  service doit faire en sorte  dobliger  le
  client à circuler dans tout le magasin.

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Le magasin est ainsi divisé en 2 zones

• la zone chaude,
• la zone froide.

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Zone Froide
Zone chaude
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Les produits implantés dans le zone chaude
sont-ils alimentaires ou non alimentaires ?
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Zone Froide
Zone chaude
Produits non alimentaires
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Les produits implantés dans le zone froide
sont-ils alimentaires ou non alimentaires ?
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Zone froide
Produits alimentaires
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Quels sont les produits que le client vient
acheter (généralement) en priorité ?
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En plaçant les produits alimentaires de première
nécessité (fruits et légumes, viandes, fromages,
crémerie, produits frais...)

• au fond du magasin,
• dans la zone froide...

Le magasin oblige le client à circuler dans tous
les rayons
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Zone Froide
Zone chaude
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Le cas du rayon fruits et légumes
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• Les fruits et légumes sont déterminants dans
  limage qualité/fraîcheur dun point de vente.

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Dans la grande distribution, 2 possibilités sont
généralement retenues pour le choix de
limplantation du rayon fruits et légumes

• soit à lentrée,
• soit au fond du magasin

• 2 possibilités d'

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Le choix de limplantation dépend de la grandeur
du magasin

• En super marché, le rayon fruits et légumes sera
  quelques fois implanté à lentrée.
• Alors que dans un hypermarché, le rayon fruits
  et légumes se situera dans la zone froide, au
  fond du magasin.

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Comment reconnaître un Hyper marché dun super
marché ?....

• Le supermarché est plus petit quun Hypermarché
• Un supermarché a une surface moyenne de 2 500 m2,
• Le supermarché est plutôt à vocation
  alimentaire,
• Le supermarché na pas de rayons produits bruns
  (Télévisions, hifi, vidéo, informatique)

• Un Hypermarché a une surface de plus de 2 500 m2
  et peut atteindre 25 000 m2 (Lenseigne Auchan
  par exemple),
• Lhypermarché propose en plus le rayon produits
  bruns .

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• Ainsi, dans un supermarché (comme Champion,
  Super U), le rayon fruits et légumes se situe à
  lentrée du magasin.

Alors que dans un Hypermarché, le rayon fruits et
légumes se trouve au centre des rayons frais,
dans la zone froide, à gauche au fond du magasin.
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(No Transcript)
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QUESTIONS RÉPONSES
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QUESTION n1

• En grande distribution, pourquoi lentrée de la
  surface de vente est-elle située à droite ?

• Pour faire circuler naturellement les clients
  dans des rayons et vers des produits qui ne sont
  pas prévus dans leurs commissions
• Et favoriser ainsi les achats dimpulsion

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QUESTION n2

• Dans un libre service, où se trouve la zone
  froide ?

• Au fond du magasin à gauche.

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QUESTION n3

• Quels types de produits sont implantés dans la
  zone froide ?
• Pourquoi ?

• Des produits alimentaires de première nécessité.
• Pour attirer le client jusquau fond du magasin,
  afin de le faire circuler dans tous les rayons et
  provoquer ainsi des achats dimpulsion

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QUESTION n4

• Dans une grande surface, où sont situées les
  allées périphériques ?

• Les allées périphériques sont situées sur le
  pourtour (le périmètre) du magasin.

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QUESTION n5

• Dans un hypermarché, à quel endroit est situé le
  rayon fruits et légumes ?

• Dans un hyper marché, le rayon fruits et légumes
  est situé avec les rayons frais, au fond du
  magasin à gauche, dans la zone froide.

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QUESTION n6

• Dans un supermarché, où peut-être situé le rayon
  fruits et légumes ?
• Pourquoi ?

• Dans un super marché, le rayon fruits légumes
  peut être situé à lentrée du magasin, dans la
  zone chaude.
• Pour donner au client, dès son arrivée, une image
  de fraîcheur des produits

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QUESTION n7

• Comment reconnaître facilement un Hypermarché
  dun supermarché ?

• Lhypermarché possède un rayon en plus celui
  des produits bruns (Télé, vidéo, hifi,
  informatique)

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FIN
Réalisation Philippe OLRY