Mr Svetlana Turudija - PowerPoint PPT Presentation
1 / 17
Title:
Mr Svetlana Turudija
Description:
ORGANIZACIJA PROIZVODNJE I PRERADE LEKOVITOG I AROMATI NOG BILJA U SRBIJI Mr Svetlana Turudija ivanovi Instituz za prou avanje lekoditog bilja Dr Josif ... – PowerPoint PPT presentation
Number of Views:59
Avg rating:3.0/5.0
Title: Mr Svetlana Turudija
1
ORGANIZACIJA PROIZVODNJE I PRERADE LEKOVITOG I
AROMATICNOG BILJA U SRBIJI
- Mr Svetlana Turudija Živanovic
- Instituz za proucavanje lekoditog bilja Dr Josif
Pancic - Sokobanja, 19. 05. 2012.
2
- U svetu tržište lekovitog bilja se posmatra kao
sub-sektor sektora zdravlja, dok su neki autori
ovo tržište opisali kao sektor biljne medicine. - U Srbiji ne postoji zvanicna klasifikacija
tržišta, koristi se termiin sektor lekovitog i
aromaticnog bilja (LAB) koji obuhvata proizvodnju
širokog asortimana proizvoda poljoprivrednih
(sirovine), prehrambenih (cajevi), dijetetskih
proizvoda, biljnih lekova, tradicionalnih lekova
i dr. - Ponuda lekovitog i aromaticnog bilja (LAB) na
tržištu Srbije potice iz više izvora - gajeno
(kultivisano, plantažno) - samoniklo bilje
(divlje) tj. sakupljeno iz prirode. - tržište u
Srbiji se snabdeva i iz uvoza, vrstama koje ne
rastu u zemlji ili postoji deficit na tržištu
3
- Srbija je znacajan centar biodiverziteta,
- 700 biljnih vrsta imaju medicinske odlike, 400
je u upotrebi, oko 250 lekovitih i aromaticnih
biljaka je u prometu - najvece kolicine bilja koje se prometuje u
Srbiji, poreklom je iz spontane flore - prema nekoj proceni u našoj zemlji ima oko 4000
organizovanih LAB beraca, odnosno berackih
domacinstava (procenjuje se da beraca ima oko
12000)
4
- Sakupljanje samoniklog lekovitog bilja je još
uvek dominantan nacin snabdevanja evropskog
tržišta sirovinama, cena ovih sirovina je niža u
odnosu na sirovine koje se dobijaju gajenjem. - Sakupljanje bilja je dominantan nacin
snabdevanja u Albaniji, Španiji, Madarskoj i
Turskoj. - U Madarskoj 30 do 50 bilja je poreklom iz
prirode, u Nemackoj krece izmedu 50 i 70 , u
Bugarskoj izmedu 75 i 80 , dok je u Albaniji i
Turskoj skoro 100
5
- Sakupljanje iz prirode doprinosi široj raspodeli
novcanih prihoda u ruralnim oblastima i pomaže
fer tržišno partnerstvo - sakupljanje je uglavnom dominantan nacin
snabdevanja u podrucjima s niskim tehnološkim
razvojem, posebno u Aziji, Africi, Srednjoj i
Južnoj Americi kao i Jugoistocnoj Evropi. - Generalno, u svim zemljama je trend na tržištu ka
vecem ucešcu kultivisanog materijala - Vecina kompanija koja posluje na ovom tržištu,
(OTC, farmaceutske i dr), preferiraju kultivisani
biljni materijal, narocito od biljaka cija
proizvodnja je sertifikovana kao biodinamicka ili
organska.
6
- Procenjuje se da se površine pod gajenim biljem u
EU krecu oko 70.000 ha, gaji se 130 - 140
biljnih vrsta. Francuska i Španija su zemlje sa
najvecim površinama pod plantažama lekovitog
bilja - Neke od njih se gaje i sakupljaju (lincura ) a
neke se samo gaje (nana).Najcešce gajene vrste
su lavanda (Lavandula spp.), opijumski mak
(Papaver somniferum), kim (Carum carvi) i morac
(Foeniculum vulgare).
7
- U sektoru LAB-a Srbije, posluju organizacije koje
se bave razlicitim delatnostima otkupom i
prometom, primarnom preradom (koja najcešce
podrazumeva doradu do odredenog stepena
usitnjenosti), proizvodnjom etarskih ulja,
filter cajeva, dijetetskih proizvoda i dr. - U plasmanu biljnih i dijetetskih proizvoda
ucestvuje više kanala prodaje. Naime, ovi
proizvodi se distribuiraju kroz sledece kanale
apoteke, biljne apoteke, drogerije, ,,prodavnice
zdrave hrane (biošpajz), maloprodajni objekti
razlicite namene, zelene pijace, oglašavanjem,
internet, direktna prodaja i dr. - Prometom sirovina bave se preduzeca koja direktno
otkupljuju sirovine od proizvodaca, delom ih
preraduju, i dalje plasiraju na tržištu a takode
i izvoze. - U lancu snabdevanja proizvodima od bilja javljaju
se veleprodaje lekova i medicinskih sredstava,
odnosno veledrogerije, koje su posrednici u
snabdevanju izmedu proizvodaca i ostalih kanala
prodaje.
8
- Vecina preduzeca je registrovana kao d.o.o za
promet na domacem i medunarodnom tržištu, kao i
proizvodnju, dok su preduzeca koja se bave
proizvodnjom preparata uglavnom registrovana za
proizvodnju dijetetskih proizvoda. Ovakav nacin
registracije, tj. organizacije, uslovljen je
zakonskom regulativom vezanom za upotrebu LAB-a. - U sektoru LAB-a Srbije vecina preduzeca pripada
grupi malih i srednjih preduzeca, koja pored
sakupljanja lekovitog i aromaticnog bilja i
šumskih plodova, prerade i konzerviranja pecurki,
sušenja voca i povrca prerade i pakovanja cajeva,
meda i ostalih pcelinjih proizvoda, registrovana
su i za proizvodnju i pakovanje zacina, dodataka
hrani i zacinskog bilja.
9
- Ova preduzeca kao i zadruge i udruženja koja su
registrovana za ovu delatnost, treba da imaju
kljucnu ulogu u organizovanju i obuci
proizvodaca/beraca i animiranju države i donatora
za projekte unapredenja rada sektora. - Nacionalno tržište roba i usluga Srbije, u
Registru preduzeca i radnji na poziciji 01133
Gajenje bilja za napitke i zacine ima 24
privredna subjekta, od kojih je 17 malih
preduzeca (d.o.o.) u privatnoj svojini, sa
domacim kapitalom (16, jedno sa mešovitim) i 7
zadruga. - Za potpuniji uvid u strukturu privrednih
subjekata koji se bave gajenjem zacinskog bilja
neophodno je imati u vidu i poziciju 01121
Gajenje povrca, cveca i ukrasnog bilja. Pored
gajenja povrca i pecurki, ova delatnost ukljucuje
i gajenje zacinskog bilja (kapri, papricice,
morac, peršun, krasuljica, tarkanj, majoran i
dr.), kao i gajenje cveca i bilja za potrebe
rasadivanja i ukrašavanja.
10
- U Srbiji se diferencirao deo koji obuhvata
prostorno jugo-istok Srbije (opštine Svrljig,
Knjaževac, Sokobanja, Boljevac, Aleksinac, Gadžin
Han, Pirot, Surdulica i dr.) gde se orgnizuje
sakupljanje bilja i vrši otkup. - Pojedina preduzeca pored otkupa, bave se
primarnom preradom, proizvodnjom cajeva i
etarskih ulja. - U ovom regionu posluju sledeca preduzeca
Plantamel, Jeligor, Iris u Svrljigu, Sanicula u
Gornjoj Mutnici kod Paracina, Betula u Žitkovcu
kod Aleksinca, Adonis u Sokobanji,
,,Srbija-šume u Knjaževcu i Boljevcu. - U centralnoj Srbiji treba preduzeca Tilija iz
Cacka, Malina-impex iz Valjeva, Drina Pak u
Ljuboviji. - Preduzeca iz centralne i zapadne Srbije nisu
uspela da razviju otkup kao ni plantažno gajenje
u ovom regionu
11
- Broj preduzeca koja posluju u ovom sektoru je
daleko veci, a delatnost kojom se bave kao i
lokacije na kojima se nalaze obuhvataju prostor
cele Srbije, i oni su potencijalni akteri širenja
areala sakupljanja i gajenja lekovitog bilja. - Posebno treba raditi na povecanju površina pod
kultivisanim LAB-om i na ostala podrucja u cilju
ekonomicijeg snabdevanja sirovinama ostalog dela
Srbije kao i bolje iskorišcenosti proizvodackih
kapaciteta. - Sakupljanje bilja ne može da obezbedi ekonomski
opstanak velikog broja porodica. - Iz razgovora sa vlasnicima preduzeca, dnevna
zarada radnika na plantaži se krece u proseku
10-20 . - Ako se radi o sakupljanju i prodaji sušenog
bilja, sakupljac može da zaradi 20-50 . Pojedina
preduzeca organizuju branje na terenu, placa se
po kilogramu ubranog bilja, a zarada može da bude
do 50 dnevno.
12
- Intenziviranje gajenja lekovitog bilja kod nas
zapocinje sredinom prošlog veka. - U odnosu na raniji period, danas se intenzivnije
proizvode vece kolicine sirovina od 3050 biljnih
vrsta. - U nekim regionima Srbije gajenje ima dugu
tradiciju. - Regionalizacija u ovoj oblasti uslovljena je
kvalitetom zemljišta, klimom, nadmorskom visinom,
zastupljenošcu LAB-a u prirodi, tradicijom,
blizinom tržišta, opremljenošcu gazdinstva
mehanizacijom, radnom snagom itd. - Zavisno od zastupljenosti biljnih vrsta LAB-a u
odredenom podrucju, zavisi i struktura otkupa.
Tržište diktira strukturu i kolicinu biljnih
vrsta koje se sakupljaju ili kultivišu, kao i
cene LAB-a. - Njivska proizvodnja lekovitog bilja
nazastupljenija je na podrucju Vojvodine (Banat,
Backa).
13
- Jedan od aktera širenja njivske proizvodnje LAB-a
je IPLB ,,Dr Josif Pancic iz Beograda.
Lokacija ove ustanove (proizvodnja i pogon za
preradu nalaze se u Pancevu), kao i istraživacki
rad agronomske službe koji je u pocetku bio
okrenut Južnom Banatu, pomogao je da selo
Bavanište i ovaj deo Banata budu najveci i
najznacajniji centar plantažne proizvodnje
lekovitog bilja u Srbiji. - Proizvodni pogon preduzeca Centroproizvod, kao i
privatnog preduzeca Herba d.o.o. iz Beograda
smešteni u selu Bavaništu, kao i Institut,
diktiraju strukturu biljnih vrsta koje se gaje na
ovom podrucju (nana, maticnjak, peršun, bosiljak,
slacica ,beli slez i dr). - Vecina proizvodaca u ovom selu poseduje neophodnu
poljoprivrednu mehanizaciju, sušare kao i opremu
za primarnu preradu bilja (mašine za odsecanje
cvetnih glavica kamilice, sita itd.).
14
- Odeljenje za hmelj, sirak i lekovito bilje u
Backom Petrovcu je deo Instituta za ratarstvo i
povrtarstvo iz Novog Sada. - U ovom delu Backe gaje se najcešce kim, morac,
hmelj, korijandar i dr. - Osnivanjem preduzeca Menta-Padej u Padeju, na
ovom podrucju se danas dominantno gaji nana,
maticnjak, morac i dr. - Dalji razvoj njivske proizvodnje LAB-a pospešuje
i sve veci broj privatnih preduzeca koja se bave
preradom i pakovanjem. - Na podrucju Vojvodine, u regionu Backe, postoji
nekoliko privatnih preduzeca koja se bave
proizvodnjom, preradom, otkupom i izvozom
lekovitog bilja. - U Backoj Palanci privatno preduzece Fructus ,
- U Novom Sadu Melissa i Macval (sa proizvodnjom u
Coki). - U Beogradu posluju preduzeca koja se bave
otkupom, proizvodnjom i prometom bilja i
preparata dobijenih od LAB-a IPLB ,, Dr Josif
Pancic, Bilje-Borca, Sinefarm, Herba,
Centroproizvod, Galenika, Pharmanova, Esensa,
Kirka, Bg-farm, Ivancic i sinovi itd.
15
- Vece angažovanje zadruga u ovom sektoru moglo bi
na lokalnom nivou da doprinese povecanju
zaposlenosti - Poboljšanju lokalne infrastrukture (organizovanje
otkupa na više lokacija) organizovanju prerade
sirovina na mestu otkupa, - Porast prihoda sakupljaca i proizvodaca
- Takode aktivnosti zadruge doprinele bi i u
ocuvanju životne sredine kroz organizovano i
kontrolisano sakupljanje i plantažno gajenje
lekovitog bilja.
16
- Postoji i institucionalno angažovanje u LAB
sektoru, koje bi moglo da ima vecu ulogu u
razvoju ovog sektora. - Neke od najvažnijih institucija i nevladinih
organizacija su Institut za proucavanje
lekovitog bilja ,,Dr Josif Pancic, Beograd
Zavod za zaštitu prirode Srbije, Beograd - Zavod za hmelj sirak i lekovito bilje u Backom
Petrovcu - ,,Srbija-šume
- Privredna komora Srbije
- Privredna komora Beograd
- Udruženje proizvodaca i preradivaca LAB-a u PKS
17
- Udruženje ,,Srboflora
- Institut za šumarstvo
- Institut za biološka istraživanja ,,Siniša
Stankovic, i dr. - Postoje razliciti odseci na fakultetima koji se
bave istraživanjem LAB-a Biološki fakultet
Univerziteta u Beogradu, Farmaceutski fakultet
Univerziteta u Beogradu Poljoprivredni fakultet
Univerziteta u Beogradu, kao Tehnološki fakultet,
Šumarski fakultet kao i srodni fakulteti u drugim
gradovima Srbije. - Takode treba pomenuti Odsek za biljne i
životinjske geneticke resurse pri Ministarstvu za
poljoprivredu.
