SEPARATION ET EXTRACTION D

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SEPARATION ET EXTRACTIONDESPECES CHIMIQUES
Hydrodistillation du thym dans un vieil alambic
en cuivre.
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INTRODUCTION DOCUMENTAIRE
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INTRODUCTION DOCUMENTAIRE
1) Exploiter le documenta.

Produit naturel Espèce chimique Produit fabriqué
1-Lapis-Lazuli II-Lazurite b-parchemin
2-Reine des prés III-acide salicylique c-Synthol
3-gousses de vanille IV-vanilline a-glace
4-cachalot I-Ambre d-parfum
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INTRODUCTION DOCUMENTAIRE
b. Ces produits étaient prélevés dans la nature à
des fins thérapeutiques (reine-des-prés),
culinaires (gousses de vanille) ou esthétiques
(cachalot, lapis-lazuli)
2) Interprétation

• La reine-des-prés était broyée et mélangée à un
• liquide cest une extraction.
• b. Le chimiste a isolé et identifié lespèce
  chimique qui permettait de soulager le malade. Il
  la ensuite copiée et parfois améliorée en
  effectuant une synthèse.

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INTRODUCTION DOCUMENTAIRE
3) Conclusion
Les deux verbes qui résument cette activité sont
extraire et
synthétiser
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1 . RAPPELS DE VOCABULAIRE.

• Espèce chimique

est constituée de molécules toutes identiques.
synonyme
corps pur.

• Mélange

est constitué de plusieurs espèces.

• Mélange homogène

On ne distingue pas les espèces entre elles.

• Mélange hétérogène

On distingue au moins 2 espèces (ou substances).
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1 . RAPPELS DE VOCABULAIRE.

• Liquides miscibles

Les liquides forment un mélange homogène.

• Liquides non miscibles

Les liquides forment un mélange hétérogène.
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
2.1 La filtration
Sépare les constituants dun mélange
solide-liquide.
Mélange hétérogène
Filtre
Entonnoir
bécher
filtrat
Sur papier filtre et entonnoir.
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
La filtration
Sur Büchner.
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
2.2 La décantation
Sépare les liquides non miscibles et de densités
différentes.
Ampoules à décanter
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
Masse volumique dun liquide
Masse volumique de leau ?0
1000kg.m-3
1000g.L-1
1g.cm-3
1g.mL-1
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
Densité dun liquide
Référence des liquides leau
d1
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
 Phase  la moins dense
 Phase  la plus dense
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
2.3 Lextraction par solvant
Extrait une espèce dun mélange en utilisant un
solvant non miscible à la solution et dans lequel
lespèce est très soluble.
Lespèce récupérée sappelle  lextrait  ou
 lessence .
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
Solubilité
Mélangée à un solvant donné, une espèce chimique
va plus ou moins sy dissoudre.
La solubilité est la masse maximale dune espèce
chimique dissoute dans un solvant donné, à une
température donnée. Elle sexprime en g.L-1.
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
2.4 La distillation ou lhydrodistillation
(entrainement à la vapeur deau)
Sépare les constituants dun mélange par
ébullition (vaporisation) suivie dune
condensation.
Lespèce récupérée sappelle le  distillat ..
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
2.4 La distillation ou lhydrodistillation
(entrainement à la vapeur deau)
Sortie eau
Arrivée eau
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2 . LES TECHNIQUES DEXTRACTION ET DE
SEPARATION.
Autres techniques
Décoction, infusion
Extraction utilisant leau chaude.
Macération
Extraction utilisant un liquide froid (eau,
alcool).
Enfleurage
Extraction utilisant la graisse.
Pressage
Extraction utilisant une presse.