Mercadotecnia significa Guerra.

1
Prueba de ácido
2
Rediseño-Innovación

• Panaderías Musmanni 50 puntos de venta en
  Costa Rica, 1 en Panamá, 3 en Nicaragua,
  próximamente en El Salvador.

• Proceso anterior
• Colocar harina en recipiente
• Agregar agua y levadura
• Revolver
• Agregar ingredientes
• Darle forma
• Esperar 2 horas
• Hornear
• Vender

• Proceso Actual
• Descongelar
• Hornear
• Vender

3
El enfoque por procesos

• Una herramienta para enfrentar el desafío
• Qué es un proceso?
• Es un conjunto de actividades que interacúan
  sinérgicamente para obtener un resultado.

4
Características de los procesos

• Retroalimentación
• Especificaciones del cliente
• La voz del cliente
• Especificaciones del proceso
• La voz del proceso

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METODOLOGÍA PARA EL REDISEÑO DE PROCESOS
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Fase 1 Levantamiento de procesos

• Utilizando la hoja de mapeo de procesos
• Seleccionar los procesos vitales.
• Listar la secuencia de tareas
• Identificar las unidades ejecutoras
• Identificar la naturaleza de la actividad
• Identificar documentos/referencias generadas
• Codificar cada una de las tareas

7
Fase 2 Análisis de procesos
Prueba del ácido

1. Notará el cliente final una disminución en el
   valor de su servicio si esta actividad no se
   ejecuta?
2. Estaría evidentemente incompleto el servicio sin
   este paso?
3. Si usted estuviera obligado a entregar el
   servicio en forma urgente, obviaría usted este
   paso?
4. Si usted está coordinando este proceso y podría
   lograr ahorros eliminando este paso, lo haría?
5. Si la actividad consiste en una inspección o en
   una revisión, es la tasa de rechazos o
   devoluciones significativa?

8
Fase 2 Análisis de procesos

• Asigne Valor
• Asigne un punto por cada respuesta que coincida
• Si alguna de las preguntas no aplica (por ejemplo
  la 5), asigne un valor de 1,25 a cada respuesta
  coincidente.

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Criterio de decisión

• V 5 actividades vitales
• V 3 actividades importantes
• V lt 3 actividades sospechosas
• V 0 desperdicio

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Ampliando el criterio de decisión

• Asigne Tiempo y Costo
• Actividad que más unidades consume 5
• Actividad que menos unidades consume 1
• Asigne valores a las demás actividades,
  utilizando como referencia las de menor y mayor
  valor.
• Calcule V/T y V/C

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Criterio de decisión ampliado
Actividades sospechosas V/T ó V/C lt 1
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Fase 3 Rediseño de procesos

• Reglas básicas del replanteo de procesos
• Oriente el rediseño hacia la generación de los
  productos y/o servicios que el proceso tiene como
  fin último entregar.
• Minimice el número de participantes dentro del
  proceso.
• Realice un mapeo del nuevo proceso basándose en
  las actividades vitales.
• Prepare un cronograma para la implementación de
  cambios.