UNIT

1
MODULO
4
UNITÀ 4.2 LA DIETA NELLE MALATTIE
CARDIOVASCOLARI
2
Pag. 286Le malattie cardiovascolari

• Le malattie cardiovascolari (MCV) sono le
  malattie del cuore e dei vasi sanguigni
• Fattori di rischio
• non modificabili (età gt 45 anni, sesso maschile,
  predisposizione genetica)
• modificabili (abitudine al fumo di sigaretta,
  obesità, sedentarietà, ipertensione,
  ipercolesterolemia, stress)

La presenza di più fattori di rischio aumenta
notevolmente il rischio di MCV
3
Pag. 287Prevenzione del rischio CV

• Aumentare lattività fisica (anche semplici
  passeggiate) riduce il rischio CV
• Per i fumatori il rischio CV è 2-6 volte
  superiore (il rischio aumenta anche con il fumo
  passivo)
• Gli AG saturi e il colesterolo aumentano il
  rischio CV
• Lacido oleico (olio di oliva) e gli AG
  polinsaturi della serie ?-3 (pesci dei mari
  freddi) riducono il rischio CV
• La fibra (sp. se solubile) rallenta
  lassorbimento di colesterolo e abbassa la
  colesterolemia

4
Pag. 288Ipertensione arteriosa

• Ipertensione arteriosa aumento a carattere
  stabile della pressione arteriosa (PA)
• PA max. pressione sistolica (quella sviluppata
  durante la sistole cardiaca)
• PA min. pressione diastolica (quella sviluppata
  durante la diastole cardiaca)
• PA gt 140/90 mmHg ? ipertensione
  arteriosa
• I disturbi provocati dall'ipertensione gravano
  sugli organi vitali cervello, cuore, retina,
  vasi arteriosi e rene
• Spesso i soggetti ipertesi ignorano la loro
  condizione perché non sempre lipertensione
  presenta dei sintomi
• Se si presentano sintomi, questi possono essere
  mal di testa, ronzii alle orecchie, vertigini,
  ecc.

5
Pag. 289Indicazioni dietetiche nellipertensione

• Se il peso corporeo è eccessivo, dimagrire ?
  praticare attività fisica e sportiva di tipo
  amatoriale
• Diminuire lapporto di sale da cucina (NaCl) ?
  dieta iposodica lt 3 g Na/die

6
Pag. 290Iperlipidemie e aterosclerosi

• Iperlipidemia valori sopra la norma dei lipidi
  nel sangue
• ipercolesterolemia
• ipertrigliceridemia
• iperlipidemia combinata
• Liperlipidemia è un fattore di rischio per le
  MCV

7
Pag. 291Aterosclerosi

• Malattia degenerativa che colpisce arterie grandi
  e medie
• Si caratterizza per la formazione di placche
  ateromatose sulla parete interne del vaso che
  riducono il flusso del sangue ? ischemia
• Arterie più colpite
• a. cuore (coronarie)
• a. cervello (carotide)
• a. arti inferiori
• a. reni
• a. app. gastrointestinale

Nella fase iniziale laterosclerosi è
asintomatica, spesso si manifesta quando comporta
complicanze
8
Pag. 292Ipercolesterolemia

• È leccesso di colesterolo nel sangue (gt 200
  mg/dl)
• Alti livelli del colesterolo LDL o "colesterolo
  cattivo aumentano il rischio CV
• Le LDL trasportano il colesterolo dal fegato ai
  tessuti
• Alti livelli di colesterolo HDL o colesterolo
  buono diminuiscono il rischio CV
• Le HDL trasportano il colesterolo dai tessuti al
  fegato (rimuovendo così il colesterolo in eccesso
  dai tessuti), dal quale viene eliminato come sali
  biliari

9
Pag. 293Ipertrigliceridemia

• È laumento del livello di trigliceridi nel
  sangue (gt200 mg/dl)