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1
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2
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www.treknature.com
4
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www.allaboutfeed.net
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10
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14
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15
Fusarium

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16
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17
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• ????????? deoxynivalenol (DON), ? ?? ???????? ?
  vomitotoxin (???????????? ?????????).

DON
18
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• ??????????? DON ? zearalenone (ZEN), ? ?????
  T-2 ???????.
• ??? ?????? ?????? ??? ???????????, ?????? ?
  ?????????, ???????????? ???????? ??? ???????????.

Zearalenone
T-2 toxin
19
DON ? T-2 Toxin
www.epitool.org

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  ???????? ?????????? ?? ???, ? ??????? ??
  ??????????????? ??????.
• ??? ???????? ?????????????? ???????? ??????????
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  ???????)
• ????????? ??????????? ?? ?????? ? ???? 25-30 ?.
• ????? ??????? ?? ????????? ??DON ? 1 ppm.

www.zeostore.com
20
Alimentary Toxic Aleukia (ATA)

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  ??? ???? ???????? ????? ?????? ???? ???????? ??
  T-2 ??????.
• ?????? ?? ??????? ????? ???????????????.
• ?????????? ???? ?????????? ?? ????????? ?? ??????
  ? ??????? ? ????? ?? ????????
• ?? ??????? ???????.
• .

http//www.firstchoicemold.com/images/molds/Fusari
um-sp..jpg
21
Zearalenone
http//www.international.inra.fr/var/es/storage/ht
mlarea/1588/complexe(1).jpg

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• ???????? ?? ???????????? ?? estrogen ?? ??????.
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• ???????????? ????? ?? ??????????? ? ???????? ??
  ????? ??? ???????? ???????
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22
Alternaria ???????
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jpg

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  (?????????, ??????).
• ?? ???????? ? ???????? ? ?????????? ??? ?? ?????
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  monomethyl ether, altenuene, tenuazonic acid, ?
  altertoxins.
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  ????????? ? ??? ?????????.

23
Claviceps ???????

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  purpurea.
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24
Aspergillus ???????

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  ??????????? ???????????.
• ????? ?? ???? ??????????? ?? aflatoxin,
  ochratoxin A, sterignmatocystin, cycolopiazonic
  acid, citrinin, patulin, ? tremorgenic toxin.
• Aspergillus niger ?? ??????? ?? ?? ?? ???????????
  ???????? ???????? ???????? (?? ?????????? ??
  ???????? ??????).

http//www.cifr.ncsu.edu/aspergillusflavus/home_fi
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25
??????? ?????? ?? Aspergillus
www.sciencedaily.com
26
Aspergillus ? Aflatoxin

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  ?????? ???? ?? ?????????? ??????? ?? ??????
  ?????????.
• 1961, ???????????? ???? ?? ????? 100,000 ???????
• ???????? ?? ??????? ?? 30-35 ?.
• ??? ?????? ?? ??????????
• ?? ????????
• ?????? ???????? ???????????
• ?? ?????? ?? ????.

http//www.icrisat.org/satrends/01feb/aflatoxin-ch
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27
Aflatoxin B-1
http//www.icrisat.org/aflatoxin/images/aflavus.gi
f

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  ???????, ?????? ? ??? ??????? ?????? (?? ????????
  ??????????)(.
• ?? ?????? ?? ???? ????? ?????, ?????? ?? ?????
  ????? 96 ????.
• ?? ??????? ??? ?? ?????????? ?? ???????,
  ????????????? ????????? ??????? ? 5 ppb.

28
Penicillium ???????
www.aerotechpk.com

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  150 ?????.
• ?? ??? ? ??????? ? ?????????.
• 100 ?????? ?? Penicillium ????? ???????????.
• 9 ?????????? ??????? ??????? ??? ????????? ??
  ?????, ??? ?? citreoviridin, citrinin,
  ?????????????? ????????, ochratoxin A, patulin,
  penitrem A, PR toxin, Roquefortine C, ?,
  ?????????? ???????? D.

29
Penicillium ???????

• ???? ??????? ?? ???????? ?????????, ?????? ???? ?
  ???????? ??????.
• ?????????????? ??????????????
• ??????.

http//farma.qfb.umich.mx/images/penicillium.jpg
30
Ochratoxin A ? Citrinin

• ?? ??????????? ??? ?? ???????? ?????????.
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  ?????? ??? ??????.
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  ??? ?? ??????????? ????? ?????? ?????????? ??
  ?????, ?????? ?? ????????, ? ???? ???????? ??
  ????????? ?? ???????
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  ???????? ?????? ? ???????? ????.
• ?????? ?? Citrinin ?? ?????????, ?????? ?
  ????????.
• Citrinin ???????? ?? ???????? ????????, ??????? ?
  ??????.

Ocratoxin A
Citrinin
31
?????????????? ???????? (CPA)

• ??????? ? ?? ??????????? ?? ??? (?? ???????).
• ???????????? ???????????? ?? ??????? ?? ??????
  ???? ? ????????? ??? ?????????, ??????? ????????
  ?? ?????????.
• ???? ??????????? ?? ?????? ?????? ?? aflatoxin.

CPA
32
???? ?? ?? ?????????? ?? ????????????? ?? ??????

• ?????????? ?? ????????? ????? ???????? ??????????
  ?? ????????????? ????????? ??? ?? ??????? ??
  ??????? ????????.
• ?? ?????? ????? ?? ?? ????????????? ??????? ?? ??
  ??????? ??? ??????? ?? ????? ?? ?? ??????????????
  ????????? ?? ????????????? ? ?? ??????????? ?????
  ?????????? ??? ??????.

http//mycoglobe.ispa.cnr.it/images/foto_main.jpg
33
??????? ?? ????????? ?? ????? ???????????
?????? ??? ?? ???????? ???????????
?????????? ?????? Aflatoxin
?????????? ?????? Aflatoxin, T-2toxin, Vomitotoxin
???????????? ?????? Trichothecenes
?????? ?????? Trichothecenes
?????? ?????? Tricothecenes
???????? ?????? Ochratoxin A, Citrinin
????????????? ?????? Zearalenone, T-2 toxin
??????? ?????? ???????? ????
34
??????? ?? ???????? ?? ????????????? ??? ????????
http//www.mycotoxins.info/myco_info/animals/poult
ry/Poster_Mycotoxicoses_poultry.jpg
35
???????? ?? ????????????? ??? ?????????
http//www.mycotoxins.info/myco_info/animals/pigs/
Poster_Mycotoxicoses_pig.jpg
36
??????-??????????? ?? ????? ???????

• ????????????? ? ?????? ??? ? ???????????? ??
  ?????????? ?? ?flatoxins ?? ???????? ?????
• ?????? ???????? ?????? ?? ?????? ???? ???
  ???????????? ?????????? ?? ???????? ?? ??????
  ????, ??? ??? ????? ?? ????????????? ??????????
  ?? ?????? ???? ? ?? ????.
• ???? (fungi) ?? ????????? ??? ?? ???????
  chlorophyll, ? ?? ?????????????? ????? ?????.
• ????????? ??????? (??????????) ??? ?? ??????
  ???? ???????? ?? ??????? ??????? ?? ??????
  ????????? ??? ????????? ?? ??????????? ??? ??? ??
  ?????? ???????? ?? ???????????.
• Trichothecene ????? ?? ??????? ??????????? ???
  ?? ????????????? ?? ?????? ?? ??????? Fusarium
• ?????? ? ???????? ????????? ?? ??????????
  ?????????, ??? ?? ???????? ?? ????? ????????? ? ?
  ???????? ?? ?????????? ????????? ???? ?? ????
  ??????? ?? ??????? ?? ???????????. ????????? ????
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