VITAMINOK

1
VITAMINOK
2

• A fehérjéken, szénhidrátokon, zsírokon, ásványi
  sókon és a vízen kívül a tápláléknak még más
  anyagokat is kell tartalmaznia, melyek hiányában
  a szervezet elpusztul, ezek az anyagok a
  vitaminok (életfontosságú amin vit - amin).
• A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek
  táplálékkal kerülnek rendkívül kis mennyiségben a
  szervezetbe. A tápanyagoktól abban különböznek,
  hogy nem energiaforrások vagy építoanyagok, hanem
  biokatalizátorok, nélkülözhetetlenek az enzimek
  muködéséhez, elengedhetetlenek a normális
  életfolyamatokhoz.
• Ha a vitaminok hiányoznak a táplálékból,
  hiánybetegség (avitaminózis) alakul ki, melynek
  tünetei a megfelelo vitamin adására gyorsan
  megszunnek. Az avitaminózis a civilizált
  államokban ma már ritka jelenség.

3

• Gyakori azonban a hiányos vagy egyoldalú
  táplálkozás (pl. konzerv, kevés gyümölcs és
  zöldség fogyasztása), valamint a tápcsatorna
  megbetegedése, gyulladása (ilyenkor a vitaminok
  nem tudnak felszívódni a bélbol) miatt
  bekövetkezo részleges vitaminhiány
  (hipovitaminózis), mely a szervezet teljesíto- és
  ellenálló képességének csökkenéséhez vezet.
• Az antivitaminok is, melyek szerkezete a
  vitaminokéhoz hasonlít, hozzájárulnak a
  hipovitaminózis kialakulásához. Koenzimként
  muködve (az enzim aktiválásához szükséges
  molekula) az enzimhez kapcsolódnak, kiszorítják
  helyérol a vitamint, azonban hatását nem képesek
  helyettesíteni, ezért a vitamin hiányának
  tüneteit idézik elo.
• Megváltozhat a szervezet vitaminigénye
  terhesség és a szoptatás alatt, erosebb fizikai
  munkánál, elhúzódó betegségeknél (tífusz, tbc),
  ilyenkor fokozni kell a vitaminbevitelt.

4

• A túlzott vitaminbevitel (hipervitamnózis)
  ugyancsak betegséghez vezet. Ez azonban a
  szervezet nagy vitaminfelvevo képessége folytán
  csak ritkán fordul elo.
• A természetben megtalálhatók az egyes
  vitaminokkal kémiai szerkezetben rokon
  vegyületek, amelyeket a szervezet vitaminná tud
  átalakítani. Ezeket elovitaminoknak vagy
  provitaminoknak nevezzük.
• A vitaminokat általában az ábécé nagybetuivel
  (A, B, C, D) szokás jelölni, de használatosak a
  hatást (antixerophtalmiás vitamin) és a vegyi
  összetételt (nikotinsavamid) kifejezo elnevezések
  is.

5

• Aszerint, hogy a vitaminok a táplálékból
  zsíroldószerekkel vagy vízzel vonhatók ki, két
  csoportjukat különböztetjük meg
• zsírban oldódó vitaminok A, D, E, F, K, Q
• A nyári és oszi friss növényi táplálék
  fogyasztása idején felhalmozódnak a zsírszövetben
  (különösen sokat raktároz a máj), a téli
  idoszakban fokozatosan, a tartalékból kerül
  forgalomba a szervezet számára szükséges napi
  mennyiség. Ezért a zsírban oldódó vitaminokból
  hipovitaminózis inkább csak a tavaszi hónapokban
  alakul ki, amikorra már a készletek
  kimerülhetnek.
• vízben oldódó vitaminok B1, B2, B3, B5, B6, B12,
  BC, inozit, C, H, P, U
• Ezekbol a szükséges napi mennyiséget naponta fel
  kell venni a táplálékkal, mivel nem tudnak
  felhalmozódni. A szervezet szükségletein felül
  felvett mennyiség naponta a vizelettel távozik.

6

• A -vitamin (Axeroftol)
• Az A - vitamin elnevezés több biológiailag aktív
  anyagot foglal össze
• Retinol (A1 - vitamin) - négy izoprénegységet
  tartalmazó primer alkohol
• Retinal (A1- vitamin - aldehid) - az élo
  szervezetben retinolból képzodik, a látási
  folyamatban tölt be fontos szerepet
• Dehidroretinol (A2 - vitamin) - abban tér el a
  retinoltól, hogy a gyuruben egy második kettos
  kötést is tartalmaz.
• Elofordulása
• Állati eredetu termékekben halzsír, halmáj
  (csukamáj), állati zsírok, vaj, tej,
  tojássárgája, máj
• Növényekben elovitaminja, a karotin megtalálható
  nagyobb mennyiségben a sárgarépában, parajban,
  céklában, sütotökben, kukoricában. A karotint,
  mint provitamint a máj alakítja A - vitaminná.
  Felszívódásában jelentos szerepük van a
  táplálékkal szervezetbe került zsíroknak.

7

• Hatásai a szervezetre
• Elosegíti a sejtek anyagcseréjét, fokozza azok
  ellenálló- és regenerációs képességét.
• Védi és fertozésekkel szemben ellenállóvá teszi a
  hámréteget, gátolja a hámréteg kiszáradását és a
  szorzet kihullását.
• Elosegíti a sebgyógyulást.
• Szabályozza a faggyúmirigyek muködését.
• Befolyásolja a glükogénképzést.
• Hat a pajzsmirigy muködésére.
• Akne kezelésére alkalmazzák.
• Az öregedés folyamatában a külso tényezok pl. a
  napfény öregedést okozó hatásának kivédésében
  jelentos. Megköti az aktív szabadgyököket, mivel
  az A- vitamin eloanyaga a ß - karotin antioxidáns
  hatású. A ß - karotin semlegesíti a szervezetben
  termelodo és a külso forrásból származó
  szabadgyököket. Elnyomja a borben ultraviola
  sugárzás hatására keletkezo aktív
  oxigénmolekulákat.

8

• A - vitamin hiánya
• Elsosorban a hámszövetben lépnek fel elváltozások
  - borelszarusodás (keratosis pilaris), melyek a
  szaruhártyán a legkifejezettebbek, e betegségnek
  xerophtalmia a neve. Ezért nevezik az A -
  vitamint xerophtalmiás (hámvédo) vitaminnak.
• Emésztorendszer, légzoszervek, húgyivarszervek
  nyálkahártyáján csökken vagy megszunik a nyák
  termelése, a nyálkahártyák kiszáradnak,
  elszarusodnak utat nyitva a kórokozók számára,
  melyek gyulladásos folyamatot indítanak be.
• Növekedési zavarok lépnek fel.
• Farkasvakság (szürkületi vakság) lép fel, mivel a
  retinából hiányzik a látóbíbor (rodopszin)
  újraképzodéséhez szükséges A - vitamin.
• Túladagolása
• A sárgarépa, sütotök, kukorica és egyéb magas
  karotin tartalmú élelmiszerek fogyasztása esetén,
  ha a szervezet valamilyen okból nem tudja ezt A -
  vitaminná alakítani, akkor a sok karotin a
  szövetekben raktározódik és a csontokat, a bort
  különösen a tenyér, talp és az arc borét vöröses
  - sárgára színezi. Ezt az elváltozást
  karotinémiának nevezzük.

9

• D - vitamin (antirachitikus vitamin, ?napfény -
  vitamin?)
• A szervezetben növényi, illetve állati eredetu
  provitaminból napfény hatására képzodik.
• Az anyarozsból, majd az élesztobol is
  elkülönített ergoszterinbol UV - besugárzás
  hatására D1 - vitamin (kalciferol) - egységesnek
  tuno termék - keletkezik.
• A kalciferol azonban összetettnek bizonyult, egy
  valóban egységes vegyületet választottak le
  belole, amelynek D2 - vitamin (ergokalciferol)
  nevet adták.
• A 7 - dehidrokoleszterinbol UV besugárzás
  hatására D3 - vitamin (kolekalciferol) képzodik.
• Elofordulása
• A természetben kisebb mennyiségben eloforduló D2
  - vitamint növényi (pl. anyarozs, éleszto,
  növényi olaj) D - vitaminnak, a halmájolajban,
  tojássárgájában, tejben megtalálható D3 -
  vitamint állati D - vitaminnak is nevezik.
• A gyógyszeripar besugárzással mindkét vitamint
  eloállítja ergoszterinbol, illetve 7 -
  dehidrokoleszterinbol. Mind a provitaminok, mind
  a gyárilag eloállított D - vitamin a zsírokkal
  együtt szívódnak fel a vékonybélbol. A már lesült
  borben megszunik a D - vitamin képzodése.

10

• Hatásai a szervezetre
• A Ca és P anyagcserén keresztül szabályozza a
  csontok és fogak fejlodését.
• Hámképzo és gyulladáscsökkento hatású.
• Fokozza az A - vitamin felszívódását.
• Ekcéma, pikkelysömör, szkleroderma kezelésére
  használják.
• Hiánya
• A csontok mésztartalma csökken, hossznövekedésük
  elmarad.
• A csontok elhajlanak, rendellenes görbületek
  keletkeznek foként a gerincen, bordákon és a
  lábszárakon.
• Súlyos fogromlás, öregkori osteoporosis
  (csontritkulás) alakul ki.
• A vér Ca szintjének csökkenése miatt tetániás
  izomgörcsök léphetnek fel.
• Általános anyagcserezavar lép fel, mert csökken
  az ATP mennyisége a vérben, a májban, a vesében
  és az izomban.
• Keratinképzésben is zavar lép fel, mivel lelassul
  a kén szervezetbe való beépülése.
• Túladagolás
• A csontokban fokozódik a mészlerakódás, így a
  csontok rideggé, törékennyé válnak.
• A mészsók a vérerek falán, az izomsejtekben, a
  májban, tüdoben, vesében, gyomorban is
  lerakódnak, ami a szervezet elmeszesedését
  eredményezi.

11

• E - vitamin (Tokoferol)
• Zsíroldékony vegyület, amely a szervezetbe
  kerülve a májban, a zsírszövetben, a szívben, az
  izmokban, a herékben, a méhben, a vérben,
  mellékvesékben, agyalapi mirigyben raktározódik.
  Hovel, savakkal, lúgokkal szemben ellenálló,
  erélyes antioxidáns hatású, meggátolja a
  telítetlen zsírok, az A - vitamin, cisztein,
  cisztin, C - vitamin oxidációját a szervezetben.
• Elofordulása - búzacsíra, szójabab, növényi
  olajok, brokkoli, kelbimbó, spenót, gabonamagvak,
  tojás, méhpempo, placenta.
• Hatásai a szervezetre
• késlelteti az oxidáció miatt bekövetkezo
  öregedést.
• Megakadályozza a véralvadékok keletkezését,
  elosegíti azok oldódását.
• Mérsékli a fáradtságot.
• Gyorsítja az égési sebek gyógyulását.
• Vizelethajtó hatása van, csökkenti a vérnyomást.
• Enyhíti a lábizomgörcsöket.
• Csökkenti a hajhullást.
• Vérboséget idéz elo, így fokozza a bor
  anyagcseréjét, regeneráló, hámképzo hatású.

12

• Hiánybetegségek
• Vörös vértestek pusztulása.
• Izomsorvadás
• Anémiák
• Állatkísérletekben nemi muködési zavarok, nemi
  ösztön megszunése, meddoség (sterilitás),
  terhesség megszakadása következik be. Hatása az
  ember szaporodási zavaraira még vitatott.
• Túladagolás
• Magas vérnyomásban szenvedoknél növelheti a
  vérnyomást.
• Reumás szívbajban szenvedok állapotát ronthatja a
  nagy adagú E - vitamin.

13

• F vitamin
• Zsíroldékony, az élelmiszerekbol származó
  telítetlen zsírsavak (linolsav, linolénsav,
  arachidonsav) alkotják. Ezek oxidációra érzékeny
  vegyületek.
• Elofordulása
• Növényi olajok búzacsíra-, olajlenmag-,
  napraforgó-, szójabab-, kukoricacsíra-, oliva-,
  lenolaj tartalmazzák.
• Dióban, mandulában megtalálható.
• Magas F - vitamintartalma van a disznózsírnak
• Hatásai a szervezetre
• Megakadályozza a koleszterinnek az artériákban
  való lerakódását.
• Bortápláló, nyugtató, gyulladáscsökkento,
  hámképzo hatású.
• Enzimrendszerek alkotórésze.
• A mirigyek muködésének befolyásolása révén,
  valamint azáltal, hogy Ca - ot juttat a sejtekbe,
  elosegíti a növekedést és a szervezet normális
  muködését.
• Hiánya
• Növekedés visszamaradása.
• Hajhullás, ödéma alakul ki.
• Ekcéma, akne jelenik meg.

14

• K - vitamin
• A K - vitaminok közé két természetes vegyületet
  sorolnak, a K1 - vitamin (fillokinon) és a K2 -
  vitamin (menakinon - 7).
• Elofordulása
• Zöld levelekben, joghurtban, tojássárgájában,
  szójaolaj-, és halmáj olajban is megtalálható.
• K - vitamint a bélbaktériumok is képesek
  szintetizálni, így hiánya emberben csak akkor
  fordul elo, ha például túlzott antibiotikum -
  adagolás a bélflórát elpusztítja, vagy epeút -
  elzáródásban, mert A - vitamin bélbol való
  felszívódásához epe szükséges.
• Hatása a szervezetre
• Elosegíti a megfelelo véralvadást, a túlzott
  menstruációs vérveszteséget.
• Csontképzodésben van szerepe.
• Hiánya
• A máj nem termel protombint, így a vér alvadási
  ideje meghosszabbodik és vérzések keletkeznek.
• Túladagolás
• Verejtékezés és kipirulás figyelheto meg.
• Vörösvértest - pusztulást és anémiát
  (vérzékenységet) idéz elo.

15

• Q - vitamin (Ubikinon)
• Rokonságot mutat a K - vitaminnal. Egyik
  izomérje, az ubikromenol az E - vitamint képes
  helyettesíteni.
• Elofordulása
• Nagy mennyiségben megtalálható a
  mitokondriumokban, élesztoben.
• Megtalálható a májban, zöldségfélékben.
• Hatásai a szervezetre
• Fokozza a borlégzést.
• Avasodást gátló.
• Rák ellenes hatású.
• Immunerosíto
• Megakadályozza a méreganyagok felhalmozódását a
  sejtekben.
• Erélyes antioxidáns, szabadgyökmegköto.
• Gátolja az öregedési folyamatokat.
• Hiánya
• Csökken a szervezet ellenállóképessége.

16

• B1 - vitamin (Tiamin)
• B - vitamin - csoport körébe számos vitamin
  tartozik, amelyek rendszerint együtt fordulnak
  elo. Mivel szinergista hatásúak, a B - vitaminok
  hatásosabbak, ha együttesen adják, mintha külön -
  külön alkalmaznák oket.
• Kétféle aromás heterociklust tartalmaz.
• Elofordulása szárított éleszto, hántolatlan
  rizs, korpás búza, zabliszt, sertéshús,
  zöldségfélék, korpa, tej. Bacilus bifidus termeli
  a bélben.
• Hatásai a szervezetre
• Elosegíti a növekedést.
• Mint enzimalkotórész (koenzim) az idegsejtek, az
  izom, elsosorban a szívizom normális szénhidrát -
  anyagcseréjét biztosítja.
• Javítja a szellemi tevékenységet.
• Fenntartja az idegrendszer, izmok, szív normális
  muködését.
• Segíti a légi - és tengeribetegséget leküzdeni.
• Enyhíti a fogmutétek utáni fájdalmakat.
• Segíti az övsömör (herpes zooster) kezelését.
• Seborrhoeás, aknés borök kezelésére használják.
• Foltos kopaszság ellen B2 - vitaminnal
  alkalmazzák.

17

• Hiánya
• Beri -beri nevu betegséget idézi elo, mely az
  idegszervek gyulladásos megbetegedése. A betegség
  Kínában már idoszámításunk elott mintegy két és
  fél évezreddel ismert volt. Eloször különös
  bizsergést, késobb húzó fájdalmat éreznek a
  betegek, járásuk ingadozóvá válik, majd testük
  egyes részei és szervei érzéketlenné válnak,
  megbénulnak. Amennyiben a bénulás a szívizomban
  kezdodik 24 órán belül halálhoz vezethet.
• Eijkman holland orvos 1896 - ban arra a
  megállapodásra jutott, hogy a jávai börtönlakó
  rabok közül azok betegszenek meg igen gyakran a
  beri - beri nevu betegségben, akik hántolt
  rizsbol készült ételekkel táplálkoznak. A beri -
  beri a hántolatlan rizsbol készült ételeket
  fogyasztó rabok között alig fordult elo.
  Állítását , hogy a rizskorpa olyan anyagot
  tartalmaz, amely megakadályozza a betegség
  kialakulását, kísérletileg is igazolni tudta
  csirkéken.
• A rendszeres alkoholfogyasztás és a sportolás
  növeli a B1 - vitamin - szükségletet.
• Túladagolás
• Minden fölöslege kiürül a vizelettel, a
  szövetekben szervekben nem tárolódik, toxikus
  hatása nem ismeretes. Túladagolás hatására ritkán
  remegés, herpesz, ödéma, idegesség, szívdobogás,
  allergia léphet fel.

18

• B2 - vitamin (riboflavin régebben laktoflavin)
• A tiaminnal ellentétben ho, savak vagy oxidáció
  hatására nem megy tönkre.
• Elofordulása
• Nagyobb mennyiségben tartalmazza az éleszto,
  tojás, máj, hús, tej, burgonya.
• Hatásai a szervezetre
• A riboflavin a szervezetben fehérjével és
  foszforsavval lép kapcsolatba, a sejtekben a
  légzoferment alkotórészévé válik, mint
  katalizátor dönto szerepet játszik a sejtekben
  lezajló oxidációs folyamatokban, valamint a
  sejtlégzésben.
• Jó hatással van a növekedésre és a szaporodásra.
• Egészségessé teszi a körmöt és a hajat.
• Hiánya
• A nyálkahártya gyulladásában, szaruhártya
  elhomályosodásában nyilvánul meg.
• Abbamaradhat a csecsemok és a gyermekek
  növekedése.
• Borelváltozásokat okoz.
• Körömgyulladás és hajhullás jelentkezhet.
• Túladagolás

19

• B3 - vitamin (nikotinsav, nikotinsavamid)
• A B2 - vitaminhoz hasonlóan az oxidációs
  folyamatokat irányító enzimek alkotórésze.
• Elofordulása máj, éleszto, földimogyoró. A
  szervezetben triptofánból (aminosav) képzodik,
  mely a tejben boségesen megtalálható.
• Hatásai a szervezetre
• Részt vesz a szénhidrát anyagcserében.
• Fagydaganatok kezelésére használják, mert tágítja
  az ereket, kipirosodást okoz.
• Hajhullás ellen, seborrhoeás, aknés, gyulladásra
  hajlamos borök kezelésére használják.
• Hiánya
• A pellagra nevu súlyos betegséget okozza, amely
  foleg a kukoricán élo lakosság körében lép fel. A
  bor napnak kitett részein gyulladást okoz, ez
  bevörösödik, felhólyagzik és megsötétedik. A
  borgyulladást hasmenés és idegrendszeri zavarok
  követik.
• Túladagolás
• Elvileg nem toxikus, az arra érzékeny embereknél
  a bor égeto, viszketo érzését válthatja ki.

20

• B5 - vitamin (Pantoténsav)
• Vízoldékony és a B - vitamin - komplex további
  tagja.
• Elofordulása söréleszto, máj, szív, vese,
  búzacsíra. A szervezetben a bélbaktériumok
  szintetizálhatják.
• Hatásai a szervezetre
• Elosegíti a sejtek felépítését, normális
  növekedését és a központi idegrendszer
  kifejlodését.
• Fokozza a sejtlégzést.
• Megakadályozza az oszülést.
• Hajnöveszto szerekben alkalmazzák.
• Hiánya
• Nyombélfekély
• Allergiás borgyulladás
• Légúti zavarok
• Túladagolás
• Ismert toxikus hatása nincs.

21

• B6 - vitamin (Piridoxin)
• A B6 - vitamin tulajdonképpen egy vegyületcsoport
  - piridoxin, piridoxál és piridoxamin -, amelynek
  tagjai rokon szerkezetuek és együtt hatnak.
• Elofordulása máj, vese, tojás, tej, éleszto,
  banán, gabona
• Hatásai a szervezetre
• Az aminosav - anyagcsere fontos koenzimje.
• Megakadályozza a különbözo ideg- és
  borbetegségeket.
• Seborrhoeás borök kezelésére alkalmazzák.
• Természetes vizeletelhajtó szerként muködik.
• Hiánya
• Felléphetnek borgyulladások, amelyeket
  korpaképzodés kísér.
• Idegrendszeri zavarok keletkeznek, amelyek
  megnyilvánulhatnak ingerlékenységben,
  depresszióban, aluszékonyságban,
  étvágytalanságban, epilepsziára hasonlító
  görcsökben.
• Növekedési zavar léphet fel.
• Túladagolás
• Esetleges tünetei az éjszakai nyugtalanság és az
  élénk álmok.

22

• B12 - vitamin (cianokobalamin) és a Bc - vitamin
  (folsav)
• A folsav elnevezés a latin folium szóból ered és
  levelet, lombozatot jelent, amely arra utal, hogy
  fo forrásai elsosorban a növényi levelek.
• A folsav és a B12 - vitamin szorosan
  együttmuködve fejti ki hatását a szervezetben. A
  kapcsolat lényege, hogy mindkét vitamin a
  biológiailag aktív formáját az egymáshoz
  közvetlenül kapcsolódó kémiai reakciójuk során
  nyeri el. A folyamatban a folsav metil -
  csoportja leadásával, a cianokobalamin metil -
  csoport felvételével aktiválódik.
• Elofordulásuk
• B12 - vitamin máj, halikra, méhpempo, tej
• Folsav éleszto, spenót, karalábé, máj
• Hatásaik a szervezetre
• A DNS szintézis számos lépésének elengedhetetlen
  eleme.
• Nélkülözhetelenek a csontveloben a normális
  vörösvértest - képzéshez.
• A B12 - vitamin hozzájárul az idegszövet
  kialakulásához.
• Kozmetikai célokra közvetlenül nem alkalmazzák,
  sok pakolás tartalmaz azonban B12 - vitamint.

23

• Hiánya
• Bélbol való felszívódásukhoz a gyomornyálkahártya
  által termelt ún. intrinsic faktor szükséges.
• Utóbbi hiányában (pl. gyomoreltávolítás,
  gyomornedv termelodési zavara) a B12 - vitamin és
  a folsav, amelyeket extrinsic faktornak is
  neveznek, nem jut el a csontvelohöz és ott így
  csak kevés és kóros vörösvértest képzodik. Ez a
  súlyos állapot a vészes vérszegénység (anemia
  perniciosa).
• A B12 - vitamin kis adagja is elegendo a
  normális vörösvértestképzés helyreállításához.
• Túladagolás
• Túladagolási tünetük nem ismert.

24

• Inozit
• Vízoldékony, a B- komplex további tagja és
  lipotróp tulajdonságú.
• Elofordulása máj, söréleszto, grépfrút, mazsola,
  búzacsíra, káposzta.
• Hatásai a szervezetre
• Az állati sejtek membránjainak felépítésében
  fontos szerepet játszó, ún. foszfolipidek egyik
  alkotórésze az inozitol - foszfát.
• Csökkenti a koleszterinszintet.
• Megorzi a haj épségét és meggátolja a hajhullást.
• Segítségével megelozheto az ekcéma.
• Hiánya
• Ekcéma alakul ki.
• Túladagolás
• Toxikus hatása nem ismert.

25

• C - vitamin (Aszkorbinsav)
• Kémiai szerkezetét elsoként Szent - Györgyi
  Albert szegedi biokémikus határozta meg
  paprikából, valamint mellékvesébol való kivonás
  útján, majd sikerült a vitamint szintetikusan is
  eloállítania.
• A C -vitamin hore, fényre igen érzékeny és
  gyorsan elbomlik.
• Elofordulása narancs, citrom, csipkebogyó,
  káposztafélék, paradicsom, paprika, burgonya
• Hatásai a szervezetre
• Szerepe van a kollagén képzodésében.
• Gyógyítja a sebeket, az égési sérüléseket és a
  vérzo fogínyt.
• Fokozza az immunrendszer muködését, ezáltal véd a
  vírus és baktériumfertozésektol.
• Gátolja a rákkelto anyagok képzodését.
• Természetes hashajtóként hat.
• Csökkenti a vénás vérrögök gyakoriságát.
• Segít a nátha megelozésében és kezelésében.

26

• Hiánya
• Teljes C - vitaminhiány során skorbut alakul ki,
  amely a hosszú tengeri utazásokon résztvevo
  tengerészeknél lépett fel az egyoldalú,
  gyümölcsöt és friss zöldségeket nélkülözo
  táplálkozás következtében. A skorbut
  gyengeséggel, végtagfájdalmakkal, a fogíny
  megduzzadásával és a fogak meglazulásával,
  továbbá vérzékenységgel járó betegség. A brit
  tengerészeket 1795 - tol egy citromféle gyümölcs
  levével látták el, amelynek rendszeres
  fogyasztása a skorbutos megbetegedések
  megszunéséhez vezetett.
• A C - hipovitaminózis gyakran jelentkezik kora
  tavasszal, amikor még kevés friss gyümölcs- és
  fozelékféléhez jut a szervezet. Jellemzo tünete a
  gyors fáradás, a szervezet ellenálló képességének
  csökkenése, fogínyvérzés.
• Súlyosabb esetekben kiterjedtebb nyálkahártya- és
  izületi vérzések is felléphetnek.
• Túladagolás
• Oxálsav- és húgysavkövek kiválását idézheti elo a
  húgyutakban. Nagyon nagy adagok (napi 10g -ot
  meghaladó) hasmenést, nagyfokú vizelést és
  borkiütéseket okozhatnak.

27

• H - vitamin (Biotin)
• Vízoldékony , a nyers tojás megakadályozza a
  belekbol való felszívódását.
• Elofordulása dió, gyümölcsök, söréleszto, máj,
  tojássárgája, tej, vese.
• Hatásai a szervezetre
• Nélkülözhetetlen a zsír és fehérje anyagcseréhez,
  valamint az aszkorbinsav szintéziséhez.
• Megakadályozza a haj oszülését és hatásos a
  kopaszság elleni védekezésben.
• Enyhíti az izomfájdalmakat.
• Csökkenti az arc-, a test ekcémáját és a
  dermatitist.
• Hiánya
• Arc- és test ekcéma
• Nagyfokú kimerültség
• Zsíranyagcsere- zavarok
• Túladagolási tünete nem ismert.

28

• P - vitamin(Rutin)
• Vízoldékony, citrinbol, rutinból, heszperidinbol,
  valamint flavonokból és flavonolokból tevodik
  össze. Rusznyák és Szent - Györgyi fedezte fel.
• Elofordulása
• Citrusfélék terméshéjának fehér rétege és a
  gerezdek elválasztófala, sárgabarack, szeder,
  cseresznye, csipkebogyó.
• Hatásai a szervezetre
• Megakadályozza, hogy az oxidáció tönkretegye a C
  - vitamint.
• Erosíti a kapillárisok falát, véd a véraláfutások
  ellen.
• Segít a fertozésekkel szembeni rezisztencia
  kialakulásában.
• Hiánya
• A hajszálerek fokozódó permeabilitása
  vérzékenységhez vezet.
• Túladagolási tünete nem ismert.

29

• U - vitamin (metil - metionin)
• A metionin aktivált alakja.
• Elofordulás tej, banán, nyers káposzta.
• Hatásai a szervezetre
• Seborrhoeás, aknés borök kezelésére alkalmazzák.
• Hámképzo hatású.
• Elosegíti a gyomor é bélrendszer sérült
  nyálkahártyájának regenerálódását.
• Hiánya
• Fekélyek képzodnek a gyomorban és a belekben.
• Túladagolási tünete nem ismert.