Kemik sagligi; Mg; 400 mg/g

1
Kemik sagligiMg 400 mg/günCa 40 yasina
kadar 1000-1200 mg/gün40 yasindan sonra
1200-1500 mg/günBr 20 mg/günMn 11 mg/günVit
C 200 mg/günVit D 400-600 IUVit A 750
mg/günVit K 80 µg/gün
2
Ca baglayicilar

• Lif!!! Salata vb. lif yönünden zengin gidalari
  ögün aralarinda tüket! Ögünler esnasinda degil !
• Oksalik asit Çikolata, ispanak, havuç, kabak,
  kakao
• Salisilik asit
• Fosfat Kola
• Fazla protein alimi
• Tuz 1 kçk(küçük çay kasigi)2300mg 40-80 mg Ca
  bagliyor
• Yetersiz protein alimi

3
Ca kemige Ca baglanmasini artiranlar

• Brokoli(K) Maydanoz(C)
• Brüksel lahanasi(K) Som baligi(D)
• Soya(Mg) Sardalya(D)
• Kabuklular(Mg) D vit. katkili süt
• Fasulyegiller(Mg) Soyali gidalar(Ca)
• Tahillar(Mg) Ananas(Br, Mn)
• Seftali(Mg)
• Yesil biber(Mg) Tahil ve hububat (Br, Mn)
• Greyfurt(C)
• Mandalin(C)
• Limon(C)
• Kivi(C)

4
K

• C A
• D Mg
• Ca
• Br P
• Mn

5
Kemik ve kas sagligi için

• WHEY proteinleri
• Lactoferrin
• alpha lactalbumun
• Beta lactoglobulin
• immunoglobulin
• sütbakterimaya
• (yogurt veya peynir)

6
Kemik ve kas sagligiWHEY proteinleri

• glutathione glutathione
• normal hücre kanserli hücre
• 1-2 kasik, süt veya ilik suya karistirilarak

7
Ileri düzey oksidasyon STOR

• KANSER
• Kanser tetikleyiciler
• Tütsülenmis ürünlersalam,sosis,sucuk..
• PAH, BeP, 2,4,5,6 PheTrs !!!
• Kürlenmis ürünler tursu, salam, sosis, sucuk...
• Nitrit, nitrate, monosodium glutamate !!!

8

• Margarin(TFAs)
• Cips, kraker(TFAs)
• Alkol
• Nikotin
• Sivi yagin bir defadan fazla kizartmada
  kullanilmasi
• Asiri yag tüketimi
• Salata soslari
• Sarap ve bira urethane

9
Kanser engelleyiciler

• Whey(glutathione artirici)
• Coenzyem Q10(glutathione artirici)
• Omega 3
• Keten tohumu yagi veya çekilmisi
• Lif
• Isoflavon yesil biber, kirmizi biber, kimyon,
  tarçin, sogan, sarmisak, zencefil, kisnis,nane...
• Soya ve soyali gidalar
• Yagli balik
• Antioksidant(C, B, Se, Zn kompleks)

10
Kanser engelleyiciler

• Gingko biloba
• Çilek ve domates(leukopene),
• Vit E(bitkisel yag ve kabuklu yemis),
• Vit A(havuç, seftali, karaciger, yagli balik)
• Se ve Zn(yagli balik)

11
Kanser engelleyici olarak Soya

• DAIDZEIN GENISTEIN
• hücreye kanserojen maddenin
• baglandigi yerleri kapatiyor

12

• Brokoli, Brüksel lahanasi, beyaz lahana
• Isothiocyanate kanser

13
Soya Proteinleri

• Kötü kolesterolü azaltir (LdL)
• Iyi kolesterolü artirir(HdL)
• Yüksek kalite amino asit ve protein
• Isothyosyanate mide ve bagirsak kökenli kanserin
  engellenmesi

14
Karaciger sagligi ve gida

• Oksidasyonu baskila, bunun için
• Gingko biloba veya Omega 3 veya Coenzyme Q10.
• Karaciger hücrelerinde glutathionenu artir,
  düzenli whey kullan.
• Düzenli antioksidant kullan (B, C, Se, Zn)
• Antioksidant yönünden zengin gidalari bol
  miktarda tüket limon, greyfurt, portakal,
  mandalina, maydanoz, sarmisak, sogan, brokoli,
  yesil yaprakli..

15
Karacigerin iki önemli koruyucusu (doktor
kontrolünde)

• Milk thistle
• Adenosylmethione
• Tursu

16

• Karacigeri rahatlatmak için her ayin 10 günü ve
  yilda üç ay süre ile uygula
• Su(1/2)
• Bal(1 kçk)
• Elma sirkesi(1/2)

17
Zararli olmayan katkilar

• E100,103,104,101,111,121,122,126,130,132,140,151,1
  60,161,162,163,170,175,180,200,201,202,203,236,237
  ,238,260,261,263,270,280,281,282,290,300,301,303,3
  04,305,306,307,308,309,322,326,327,331,332,333,334
  ,336,337,382,400,401,402,403,404,405,406,410,408,4
  11,420,420,421,422,440,471,472,473,474,475,480
• Süpheliler???
• E125,141,150,153,171,172,173,240,242,477,605,E220,
  221,222,223,
• 224,338,339,340,341,460,461,466,407(mide,
  bagirsak için zararli), E200( B12
  azaltir),E250,251,320,321(kalp ve damar sagligi
  için zararli)
• Zararli katkilar !!!
• E 102, 120, E311, 312 (sinir sistemi
  için)Kanserojenler E102,123,124,131,142,210,211,2
  13,214,215,
• 216,217,E211(sodium benzoat),110
• En tehlikeli olanlar!!!! E330(gofret, meyve
  suyu,hazir çorba, konserve, gazli içecek ve soda
  E250(sakiz), E300soda-maden suyu) E320(hazir
  çorba)E223(bisküvi)E322(kremali bisküvi)

18
Genetigi ile oynanmisGenetically modified(GM)

• Bitkiye olan ilacin zararli etkisini azaltir
• Bitkisel ilacin kullanimini ve çevreye olan
  zararini artirir
• Isaretleyici genlerin antibiyotige direnç
  gelistirmesi antibiyotiklere bagisiklik sorununu
  gündeme getirir.
• Hepatit B asisinin muz tüketimi ile saglanacak
  olmasi
• Tarimda verimliligin artirilmasi.
• B.thuringiensis gen transferi böcek ilaçlarinia
  bagimliliga son veriyor
• Buna karsilik B. thuringiensis ile çevre
  kontaminasyonu riski gündeme geliyor
• Domuz genleri transferi ve Islam dini açisindan
  bunun sakincalari
• Brezilya findik geninin soya fasulyesine
  tasinmasi ile soya fasulyesinin irilestirilmesi,
• Buna karsilik Brezilya genine alerji
  gösterenlerin dogrudan soya fasulyesine de alerji
  gelistirmesi
• Sadece zengin ülkelerin ve bu ülklerdeki
  uluslararasi holdinglerin bu teknolojiyi
  gerçeklestirebiliyor olabilecegi ve bunlara
  bagimliligin artmasi riski.
• ABD(68)/Arjantin(23)/Kanada(7) ve Çin(1)
• Soya fasulyesigtmisirgtpirinçgtdomatesgtkonolagtpatates

19
(No Transcript)
20
Böbrek yetmezligi ve Gida

• Asiri Na, Cl, K, Ca ve P
• Fazla miktarda protein ve Nitrojenli gida alimi
• Na ve Cl yönünden zengin gidalar Domates
  soslari,Pastirma,Salam, sosis, tursu, Soya, Cips
  ve kraker
• K yönünden zengin gidalar Domates ve domates
  soslari, seftali, kayisi, kakao ve çay
• Asiri hayvansal gida tüketimi
• 2.5-3 L su/gün
• Yag ve protein tüketimini kisitla! normal
  insanda protein alimi 1-2g/Kg böbrek
  yetmezliginde 0.5-0.7g/Kg
• Beslenme kompleks karbonhidratlarla yapilacak
• 3 ögün yerine 6-7 ögün ve az miktarlarda
• Tuz ve seker yok 30-40 Kcal/Kgdan fazla enerji
  alimi yok,

21
Böbrek D3 sentezi Ca baglama

• BY D3 sentezi Ca baglama
• Paratiroid hormon sentezi Ca
  kaybi ve kemik erimesi
• Idrarla P atimi
• Tüket!Bakla ve tahil(P), yesil yaprakli, soya ve
  soyali gidalar, kabuklular, antioksidantlar
• BY hazirlayicilari Parasetamol, mantar
  zehirlenmesi,dis hastaliklari, kalp ve damar
  hastaliklari, anemi, stres, iç ve dis kanama
  riski, yetersiz su tüketimi, trauma, asiri
  protein alimi, Na, K, Cl, P alimi, Kola, gazli
  içecekler

22
Hormonlu gidalar

• Oestrogen(zeranol,oestradiol)
• Androgenes(testesteron,trenbolone acetate)
• Progestagenes
• Cinsel anormallik,karaciger kanseri,kisirlik
• Faktörler kalinti miktari/tüketim sikligi,
  hormonal metabolizma/kullanilan miktar
• Beta Adrenergic Agonistler(kalp ve bagirsak)
• Beta Adrenergic Agonistler(brons ve idrar yolu)
• Beta Adrenergic Agonist(clenbuterol, cimaterol,
  salbutamol, ractopamin)
• Somatotrophineler(büyüme hormonu)

23
Kati yag 1Sivi yag 2-4

• Et ve et ürünleri, 5-10
• Süt ve süt ürünleri, 15-20
• Sebze, 15 maydanoz(endise,karaciger,deri),
  adaçayi(farangitis), ebegümeci(iltihaplanma ve
  akciger kanserine karsi), papatya(antidepresan,
  sinusit), karabas otu(balgam söktürücü,kansere
  karsi, yüksek tansiyona karsi),beyaz
  lahana(kansere karsi, zehirlenmeye karsi, kani
  sulandirici), brokoli(prostat iltihaplanmasinda,
  hormon düzenleyici, iltihaplanmaya karsi, kansere
  karsi),Karnibahar(antioxidant, idrar yolu enf.,
  kansere karsi), patates(bagirsak kanserlerine
  karsi),Isirgan otu(karacigerde kanser önleyici,
  diabete karsi, bakteri enfeksiyonlarinda),
  havuç(hafiza kaybina karsi, Alzheimer ve kansere
  karsi), Ispanak(antioksidan, antidepressan),
  domates(prostat büyümesi ve iltihaplanmasinda,
  kansere karsi, antioxidant), Enginar(kansizlik ve
  strese karsi), Kereviz(kolesterol düsürücü),
  pirasa(kabizliga karsi), Keten tohumu (kani
  sulandirici, kolesterol ve seker düsürücü),
  Turp(akciger kanserine karsi, balgam söktürücü,
  sperm koruyucu), Sogan(prostat iltihaplanmasinda,
  alerji ve astima karsi), baklagiller soya ve
  soyali gidalar (kanser ve menapozda, kolesterol
  düsürücü, meksika fasulyesi(Parkinsona karsi),
  isoflavonlar kisnis,zencefil,nane,tatli kirmizi
  biber, kimyon, tarçin, sarmisak, yesil
  biber(kolesterol ve seker düsürücü, tansiyon
  kontrolü için).
• Meyve, 15(sitröz meyve) portakal, kivi,
  mandalina, limon, greyfurt
• Tahillar, 30-50 misir, bugday,
  yulaf...özellikle lifliler.

24

• Ilginiz ve katiliminiz için tesekkürler.
  Sorulariniz için
• www.metu.edu.tr/gugur