IL SETTORE OSPITALITA

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IL SETTORE OSPITALITA

• I cambiamenti storici

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classificazione delle strutture ricettive in
base alla vecchia Legge Quadro (n. 217/1083
art.5)
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II - NUOVA LEGGE QUADRO SUL TURISMO LEGGE
N.135/2001NON vi è una loro classificazione
analitica ma demanda il tutto alle Regioni. Art.
9- apertura..impresa alberghiera autorizzazione
comunale

• III - SUCCESSIVO D.P.C.M. DEL 13
  SETTEMBRE 2002 CLASSIFICAZIONI DELLE PRINCIPALI
  ATTIVITA TURISTICHE
• A) ATTIVITA RICETTIVE
• B) AGENZIE DI VIAGGI
• C) ATTIVITA LEGATE ALLA GESTIONE DELLE
  INFRASTRUTTURE E ALTRE ATTIVITA ( VALORIZZAZ. E
  TRADIZ. CULTURA NATURA E PECULIARITA DEL
  LUOGO..)

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IV- LEGGE REGIONALE

• REGIONE VENETO
• LEGGE REGIONALE 4 NOVEMBRE N33 DEL 2002

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V- Legge 14 Maggio 2005- n 80si è provveduto
alla riforma dellENIT in AGENZIA NAZIONALE DEL
TURISMO.

• Ha il compito di promuovere limmagine unitaria
  dellOfferta turistica nazionale e favorirne la
  commercializzazione, operando anche allinterno
  del Paese oltre che sui mercati esteri.
• Contestualmente, al fine di assicurare il
  coordinamento delle politiche di indirizzo del
  settore turistico e la promozione allestero, è
  stato istituito il COMITATO PER IL TURISMO per
  orientare lazione di sostegno sul territorio e
  indirizzare lattività dellAGENZIA nella
  promozione.
• Al Comitato è stato affiancato lOSSERVATORIO
  NAZIONALE indagini, rilevazioni, studio.
• La gestione del turismo è ritornata, quindi, alla
  Presidenza

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VI- Legge 24 Novembre 2006, n286

• Art.2, punto 98 le funzioni in materia turistica
  sono esercitate dalla PRESIDENZA DEL CONSIGLIO
  DEI MINISTRI nel quadro del riordinamento della
  P.A..
• Con questa norma si ritorna agli inizi del 900,
  quando il regime fascista esercitò il controllo
  del settore attraverso la Presidenza desiderando
  imprimere la massima spinta possibile al turismo.
• Ecco la nomina di un SOTTOSEGRETARIO con
  specifica delega al turismo che indica
  limportanza economica e sociale di questo
  settore per il Paese e deriva dallo SCIVOLONE
  dellItalia al 5 posto rispetto ai top ten del
  turismo mondiale

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IV - ( REGIONE VENETO LEGGE REGIONALE 4
NOVEMBRE 2002, N. 33)

• ART. 22 STRUTTURE RICETTIVE
• Sono strutture ricettive alberghiere
• a) gli alberghi
• b) i motel
• c) i villaggi-albergo
• d) le residenze turistico- alberghiere
• e) la residenza depoca alberghiere
• a) ALBERGHI sono le strutture ricettive aperte
  al pubblico a gestione unitaria, che forniscono
  alloggio ed eventualmente vitto e altri servizi
  accessori, in camere, suite, junior suite e unità
  abitative (limite 40).
• b) MOTEL sono gli alberghi particolarmente
  attrezzati per la sosta e lassistenza delle
  autovetture o delle imbarcazioni che assicurano
  alle stesse servizi di riparazione e rifornimento
  carburanti.
• c) VILLAGGI-ALBERGO sono le strutture ricettive
  che, in ununica area, forniscono agli utenti
  unità abitative dislocate in più stabili con
  servizi centralizzati.
• d) RESIDENZE TURISTICO-ALBERGHIERE sono le
  strutture ricettive aperte al pubblico, a
  gestione unitaria, che forniscono alloggio e
  servizi accessori in unità abitative
• e) RESIDENZA DEPOCA ALBERGHIERE sono le
  strutture ricettive alberghiere ubicate in
  complessi mobiliari di particolare pregio storico
  architettonico, dotate di mobili e arredi
  depoca o di particolare livello artistico,
  idonee ad una accoglienza altamente qualificata.

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ART. 25 STRUTTURE RICETTIVE EXTRA-ALBERGHIERE Son
o strutture ricettive extra-alberghiere a) gli
esercizi di affittacamere b) le attività
ricettive in esercizi di ristorazione c) le
attività ricettive a conduzione familiare bed
breakfast d)le unità abitative ammobiliate ad uso
artistico e)le strutture ricettive -
-residence f) le attività ricettive in residenze
rurali g) le case per ferie h) gli ostelli per la
gioventù i) le foresterie per turisti l) le case
religiose di ospitalità m) i centri soggiorno
studi n) le residenze depoca extra-alberghiere o
) i rifugi escursionistici p) i rifugi
alpini differiscono da quelle dellart. 22 per
il fatto che non sono alberghi
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ART. 3 FUNZIONI DELLE PROVINCIE

• 1. La PROVINCIA svolge le seguenti funzioni
• a) .
• b) verifica, nel quadro della legislazione
  regionale, dei livelli dei servizi offerti dagli
  operatori turistici
• c) informazione, accoglienza, assistenza
  turistica e promozione delle singole località
  fatta nellambito territoriale della Regione. La
  promozione delle singole località è funzionale
  allattività di informazione, di accoglienza e di
  assistenza al turista
• d) rilevazione e trasmissione alla Regione dei
  dati e delle informazioni relativi al territorio
  di competenza secondo le procedure individuate
  dal Sistema informativo turistico regionale
  (S.I.R.T.)
• e) classificazione di tutte le tipologie di
  strutture ricettive
• f) rilevazione delle attrezzature e dei prezzi
• g)
• h) ..esami di abilitazione delle professioni
  turistiche
• i)
• l) incentivazioni delle associazioni pro loco
• m) incentivazione delle sezioni del Club alpino
  italiano (C.A.I.)..
• n) gestione degli uffici provinciali di
  informazione ed accoglienza ( I.A.T.)

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ART. 4 FUNZIONI DEI COMUNI

• 1. Il comune svolge le seguenti funzioni
• a) formulazione di proposte alla Provincia
  competente per territorio per lattivazione di
  uffici di informazione e accoglienza turistica ai
  sensi delllarticolo 20 e per la realizzazione di
  iniziative o la fornitura di servizi di interesse
  turistico
• b) realizzazione, anche in collaborazione con
  altri enti interessati, di iniziative e
  manifestazioni di interesse turistico
• c) rilascio, rinnovo, modificazioni delle
  concessioni demaniali
• d) ..
• e).

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COMUNE DI VERONA

• VERONA IN LOVE
• GIOCHI ANTICHI (TOCATI)
• FESTIVAL MONDADORI JUNIOR
• MOSTRA MANTEGNA
• GESTIONE MUSEI
• MUSICHE NEI CORTILI VERONESI
• SINTETICA BROCHURE SUL MUSICAL GIULIETTA E
  ROMEO (di Riccardo Cocciante)
• MOSTRA IL SETTIMO SPLENDORE NEL RINNOVATO
  PALAZZO DELLA REGIONE
• GUIDA AI SOGGIORNI DAMORE A VR
• La Notte dei musei a Verona

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ALBERGO DEFINIZIONE LIMPRESA ALBERGHIERA
E UN SISTEMA SOCIALE APERTO, FINALIZZATO, CHE
VIVE IN UN AMBIENTE MUTEVOLE ED E DIRETTO ALLA
PRODUZIONE E ALLO SCAMBIO DEL SERVIZIO
DELLOSPITALITA.
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NON SOLO stabilimento di produzione
MA AMPLIAMENTO di tale concetto Con
camere, servizi igienici, sale comuni E sale
riservate al personale.
SERVIZI
ACCESSORI -per migliorare il livello di
accoglienza Ristorazione, bar,
lavanderia.. -per differenziare lofferta
gestione convegni, Attività sportive,
servizi commerciali, estetica. OBIETTIVI
-garantire un servizio più completo
- incrementare grado di soddisfazione
- tarare esigenze dei vari
segmenti di mercato.
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LE DIVERSE TIPOLOGIE DI ALBERGHI IN BASE A
DIVERSI CRITERI
VARIABILI CLASSIFICAZIONE
LOCALIZZAZIONE (monolocalizzate single-unit e plurilocalizzate multi-unit) -città, centro, periferia -mare, montagna, lago, terme -aeroporti, autostrade (transito)
SERV. OFFERTI E QUALITA - ridotti -numerosi - stelle ( ma più quantità)
DURATA SOGGIORNO -transito( business una notte) -sosta (città darte giorni) -residenziali o di permanenza (gt 1 settimana)
DIMENSIONE -n camere -n posti letto -n addetti(lt20PAX20ltgt50gt50gt100camere)
PROPRIETA - indipendenti a proprietà familiare -alb. appartenenti a società -alb. appartenenti a gruppi
MANAGEMENT (contratto di management, contratto di affitto) - a gestione familiare -a conduzione manageriale
DURATA PROCESSO PRODUTTIVO NELLANNO - apertura annuale apertura stagionale
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CLASSIFICAZIONE ALBERGHIERA NON TRADIZIONALE

• BUDGET HOTEL o LOW COST HOTELelevata
  standardizzazione del servizio e
  industrializzazione dei processi
• WELLNESS HOTELbenessere, riposo e cura del
  corpo.
• ALBERGHI A TEMA di ghiaccio, di cioccolato,
  ambientazioni storiche
• ECO-HOTEL risparmio energetico

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ORGANIGRAMMI ALBERGHIERI LORO RILEVANZA PER UNA
CORRETTA ORGANIZZAZIONE

• ORGANIGRAMMI sono la rappresentazione grafica
  dellOrganizzazione Aziendale.
• OSSERVAZIONEla mancanza di coerenza fra
  formulazione strategica e progettazione
  organizzativa può compromettere il grado di
  competitività dellimpresa stessa.

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ELEMENTI CHE INFLUENZANO LA STRUTTURA
ORGANIZZATIVA

• 1)TIPOLOGIA DEI PRODOTTI OFFERTI
• 2) TIPOLOGIA DELLA CLIENTELA gruppi , turismo
  individuale , daffari
• 3) DIMENSIONE gestire 300-400 camere è ben
  diverso che gestirne solo 50-60 . infatti se nel
  primo caso sono necessari presidi su tutte le
  funzioni organizzative, nel secondo caso è
  sufficiente una sola persona.
• 4) MODALITA DI GESTIONEla gestione di un
  singolo albergo è diversa dalla gestione in
  franchising o da quella di un albergo stagionale

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STRUTTURA ORGANIZZATIVA SEMPLICE (GESTIONE
FAMILIARE)
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SINGLE-UNIT DI GRANDI DIMENSIONI