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1LES ENJEUX DE LA QUALITÉ ET DE LA TRAÇABILITÉ
DANS LA FILIÈRE BANANE À LA GUADELOUPE
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
Jacky GANRY CIRAD-FLHOR, Montpellier.
2Un contexte très particulier Un département
français doutre-mer et ses conséquences en
termes de compétitivité
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
3Un contexte très particulier Un département
français doutre-mer et ses conséquences en
termes de compétitivité
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
4Production de banane
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
5Carte des flux
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6Un cadre spécifique
L OCM banane
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Une nécessité
Un produit de qualité
7Quest-ce que la qualité pour plus de
compétitivité ?
Celle perçue par le(s) consommateur(s) et tout
l aval de la filière
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
Une banane ou des bananes ?
8Quest-ce que la qualité pour plus de
compétitivité ?
Celle perçue par le(s) consommateur(s) et tout
l aval de la filière
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
Une banane ou des bananes ?
Une garantie sanitaire pesticides ?
9Quest-ce que la qualité pour plus de
compétitivité ?
Celle perçue par le(s) consommateur(s) et tout
l aval de la filière
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
Une banane ou des bananes ?
Une garantie sanitaire pesticides ?
Une taille de fruit quelle attente ?
Une qualité visuelle absence de taches,
grattages, tigrage
Un goût, un arôme quelles attentes ?
10Un produit standard Une référence la banane
dollar
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11Un produit standard Une référence la banane
dollar
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Une différenciation du produit Une segmentation
du marché De nouveaux modes de consommation et
de perception de la qualité
12Par l origine banane antilles ?
de montagne ?
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Par les pratiques agricoles
production raisonnée
Bio Fair Trade
Par les variétés nouveaux hybrides ?
13Une exigence de communication par le producteur
vers le consommateur
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COMMENT ?
14GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
15Signes de qualité et traçabilité
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
16Signes de qualité et traçabilité
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
17Des outils performants de ...
- caractérisation de la qualité - de
traçabilité - de communication
GEO TRACE AGRI / Gembloux 12mars 2003
pour sauver la production bananière aux Antilles