PowerPoint-presentatie

1
Vitamines
Renata, Antonio en Marcel
2
Wat is de functie van de stof
Vitaminen zijn stoffen die in kleine hoeveelheden
nodig zijn voor allerlei processen in het
lichaam, zoals groei en ontwikkeling,
spijsverteringsfuncties en de regeling van
celfuncties. Het woord vitamine is afgeleid van
'vitaal'. Dit betekent
'noodzakelijk voor het leven'. Wij krijgen
vitaminen voornamelijk via onze voeding binnen.
Als we door slechte voeding of door een slechte
opname van voedingsstoffen in de darmen
onvoldoende vitaminen krijgen, kunnen er bepaalde
ziekteverschijnselen optreden.
3

• Bij normale activiteiten en gewone gevarieerde
  voeding is de kans op een vitaminetekort niet
  groot. Bij sporters is het energiegebruik groter
  dan normaal. Hierdoor neemt de behoefte aan
  vitamines ook toe. Vooral de behoefte aan
  vitamines van het B complex en C groter. Dat kans
  bij sporters op een tekort is groter, omdat het
  grotere energieverbruik vaak wordt gedekt door
  lege calorieën zoals snoep, repen en cola.    
• Wie veel koffie drinkt moet voor meer vitamine B
  zorgen.    
• Spanningen kosten veel vitamines (vooral C).    
• Door koken, stomen en braden gaat ongeveer 40 tot
  60 procent van het aanwezige vitamine in het
  voedsel verloren.    
• Een vitaminetekort zal pas merkbaar zijn na enige
  tijd.    
• Overvitaminisering is even kwalijk als een
  tekort.    
• Bij een een vitamine B1, en B2 en B6 en C tekort
  neemt het maximaal prestatievermogen en
  duurprestatie af.
• Extra suppleties boven de juiste hoeveelheden
  hebben echter geen effect.    

4
In welke voeding komen ze voor Vitamines worden
in 2 groepen ingedeeld. De vitamines A, D, E en K
zijn oplosbaar in vet, de andere zijn oplosbaar
in water. De in vet oplosbare vitamines kunnen
door de lichaamscellen worden opgenomen en
opgeslagen. Die in water niet.Een teveel aan in
water opgeloste vitamines verlaten je lichaam via
urine. Uitzondering op deze regel is vitamine
B12. De vitamines A, B3, D en K kan het lichaam
zelf aanmaken. Omdat het meestal om een kleine
hoeveelheid gaat is aanvulling uit voeding
noodzakelijk.   Alleen vitamine K maakt het
lichaam voldoende aan. Vitamine A zorgt voor een
gezonde huid, groei en dat de vernieuwing van
cellen goed verloopt. En het geeft weerstand
tegen infecties. Een tekort aan vitamine A kan
leiden tot nachtblindheid en een droge huid. Een
teveel kan leiden tot hoofdpijn, misselijkheid en
duizeligheid. Vitamine A zit o.a. in vlees
(lever) en vleeswaren, melk en melkproducten. In
groente en fruit zit vooral provitamine A
(bètacaroteen). Deze stof word in het lichaam
omgezet in vitamine A.
5
Vitamine B-complex zijn dus eigenlijk 8 vitamines
die samen zorgen voor de stofwisseling in ons
lichaam. We hebben ze nodig om eiwitten, vetten
en koolhydraten uit ons voedsel om te zetten in
energie en bouwstoffen. Hieronder de 8 Vitamines
B.   Vitamine B1 zorgt ervoor dat koolhydraten
uit ons voedsel word verbrand. Hierdoor krijg je
meer energie. Deze vitamine zit vooral in
aardappelen, graanproducten, brood, vlees, en
melkproducten. Een tekort kan leiden tot
hartziekten en afwijkingen aan het zenuwstelsel.
Vitamine B2 zorgt voor het gezond houden van
huid en haar en een positief effect op de
spijsvertering en het zenuwstelsel. Vitamine B2
zit o.a. in eieren, noten, melk, groente, fruit
en vlees. Een tekort aan vitamine B2 kan een
schilferige huid en kloofjes in de lippen
veroorzaken. Vitamine B3 is goed voor de werking
van het zenuwstelsel en het bevordert de energie
productie in het lichaam. We krijgen het binnen
via bruin brood, noten, vis, vlees, groente en
aardappelen. Een teveel van vitamine B3 kan
bloedvatverwijding veroorzaken.
6
Vitamine B5 is nodig voor het herstel van
weefsels en ze helpt met de opbouw en afbraak van
eiwitten, vetten en koolhydraten. Het wordt ook
gebruikt bij de aanmaak van bepaalde hormonen. We
halen vitamine B5 voornamelijk uit aardappelen,
eieren, melk, vlees en volkerenproducten. Een
overdosis vitamine B5 kan leiden tot
diaree.   Vitamine B6 is van belang voor de
vorming van rode bloedcellen , de opbouw van DNA
, de opbouw en afbraak van eiwitten en de goede
werking van het zenuwstelsel. Ze heeft een
belangrijke rol bij de bescherming tegen hart-en
vaatziekten. Vitamine B6 zit onder meer in
aardappelen, bruin brood, banaan. Vis, vlees en
melk(producten).   Vitamine B8 ook wel biotine
genoemd is van belang voor de goede ontwikkeling
van huid en haar, de vorming van vetzuren en de
energieproductie in ons lichaam . Ze zit o.a. in
sojabonen, noten, lever en melk.
7
Vitamine B11, beter bekend als foliumzuur, wordt
gezien als belangrijke vitamine voor het
verkleinen van de kans op hart-en vaatziekten ,
ook de kans op een miskraam of aangeboren
afwijking is minder. Deze vitamine zorgt voor de
opbouw van DNA en de opbouw en afbraak van
eiwitten.. Vitamine B11 zit onder meer in
groenten zoals broccoli en spruitjes, bruin
brood, vlees en eieren . Een tekort leidt tot
bloedarmoede, vermoeidheid , afwijkingen bij
geboortes . Vitamine B12 helpt bij opbouw
erfelijk materiaal en bij de opbouw en afbraak
eiwitten ,deze is ook nodig voor de aanmaak van
rode bloedcellen en een goede werking van het
zenuwstelsel. Ze zit alleen in dierlijke
producten als eieren, melk ,vlees en vis. Een
tekort aan B12 kan schade aan de zenuwen
veroorzaken. Vitamine C is de meest bekende ,het
zorgt voor weerstand , steunweefsel, bloedvaten
,botten en tanden. Verder bevordert ze de opname
van ijzer. Vitamine C zit vooral in groenten en
fruit ,bijna de helft van onze dagelijkse
behoefte komt op die manier bij ons binnen . een
tekort kan leiden tot verminderde weerstand,
slapeloosheid, vermoeidheid ,bloedend tandvlees
en reumatische klachten . Teveel aan vitamine C
kan leiden tot nierstenen.
8
Vitamine D wordt door ons lichaam aangemaakt
onder invloed van zonlicht op de huid . ze
bevordert de opname van calcium en fosfor uit
onze voeding. Ze is belangrijk om botontkalking
tegen te gaan. Een teveel ervan kan leiden tot
misselijkheid , nierproblemen en pijn in de
botten. Ook kalkafzetting komt voor . vitamine D
zit in margarine en bak-en braadproducten ,in
vette vis ,zuivelproducten, eieren en vlees.
Vitamine E versterkt het afweersysteem en
verkleint de kans op hart-en vaatziekten. Ze zit
onder meer in margarine ,pindakaas, noten,
spinazie en boerenkool. Tekort aan vitamine E
geeft vroege veroudering van de huid .   Vitamine
K helpt mee aan de bloedstolling. Een groot deel
maken we zelf aan, de rest halen we uit eieren,
melkproducten, graan , vlees, groene groenten en
fruit. Een tekort kan leiden tot bloedingen bij
babys of vertraagde bloedstolling bij
volwassenen.
9
De ADH (aanbevolen dagelijkse behoefte). Vit.A
800 mcg Vit. B1 1.4 mg Vit. B2 1.6
mg Vit. B3 18 mg Vit B5 6 mg Vit. B6 2
mg Vit B8 0.15 mg Vit. B11 0.2 mg Vit. B12
1 mcg Vit. C 60 mg Vit. D 5 mcg Vit. E
10 mg Vit. K 80 mcg
10
Wat zijn de gevolgen bij
Te geringe opname Een goede vitaminestatus in
het lichaam is noodzakelijk om een goede
sportprestatie te kunnen leveren. Een tekort aan
vitamines kan leiden tot een verminderde
conditie, ziekte en dus tot prestatievermindering.
Extra vitamines verhogen echter de
sportprestatie niet.
Te grote opname Een te grote consumptie van
vitaminen kan schade aan de lever en de nieren of
een vitaminevergiftiging veroorzaken. Dit kan in
extreme gevallen zelfs tot de dood leiden. Ook
kunnen vitaminen de werking van bepaalde
geneesmiddelen beïnvloeden. Raadpleeg altijd de
arts om te bepalen wat uw vitaminebehoeften zijn.
11

• Samenvattend
• Voor een (top)sporter is een goede
  uitgebalanceerde voeding, waarin voldoende
  vitaminen zitten van wezenlijk belang om goed te
  presteren.
• Er zijn aanwijzingen dat er aan verschillende
  vitaminen een licht verhoogde behoefte bestaat
  door intensieve sportbeoefening. Sporters eten
  echter in het algemeen ook meer, zodat er bij een
  goede sportvoeding geen tekorten van vitamines
  ontstaan.
• Toch nemen veel sporters een multivitaminetabletje
  , dat bij de drogist te koop is (kosten ongeveer
  0,10 per dag). Dit kan geen kwaad. Wat mogelijk
  wel kwaad kan is het slikken van hoog gedoseerde
  vitaminepreparaten.
• Er zijn schadelijke bijwerkingen bij het slikken
  van hooggedoseerde vitaminepreparaten, zoals
  diarree, vermoeidheid en misselijkheid.
• Ook bij het gebruik van gedoseerde
  vitaminepreparaten is het dus belangrijk dat
  sporters zich eerst door een onafhankelijke
  deskundigen laten adviseren.