Controlo Metrol

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Controlo Metrológico dePré -embalados

• Dissertação de Mestrado em
• Engenharia Geográfica
• Maria Helena Coelho Cardoso Moreira Marques
  Ribeiro

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Apresentação da Empresa
• Caves Arcos do Rei, Lda.
• A empresa, produz e comercializa vinhos,
  espumantes e aguardentes.
• As Caves Arcos do Rei estão certificadas através
  dos referenciais
• IFS International Food Standard, versão 4
• BRC Food 2005  

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Objectivos Optimização do Processo de
  Enchimento
• Garantir que as Quantidades estão dentro dos
  critérios legais aplicáveis
• Prevenir a ocorrência de lotes de produto não
  conformes
• Diminuir os custos de produção reduzindo o
  desperdício e as recuperações de produtos

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Problema a resolver
• Adequar e definir as ferramentas de controlo da
  qualidade a utilizar
• Criar instruções de trabalho de implementação do
  controlo metrológico, com indicação das técnicas
  estatísticas a utilizar.
• CEP- Controlo Estatístico do Processo (tipo de
  cartas de controlo mais adequadas)
• Técnicas de amostragem
• seleccionar o tipo mais adequado ao processo
  (selecção da dimensão, frequência e número de
  amostras)
• Definir os critérios de aceitação
•  

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Legislação

DL nº 291/90 de 20 de Setembro Regulamenta o controlo metrológico dos métodos e instrumentos de medida
DL nº 310/91 de 17 de Agosto Establece as condições a que os pré-embalados devem obedecer
P nº 1198/91 de 18 Dez. Regulamenta o Controlo Metrológico de Produtos Pré-embalados
P nº 359/94 de 7 Jun. Condições gerais de comercialização dos Pré-embalados
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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Definições
• O que é uma pré embalagem é um conjunto de um
  produto e
• da embalagem individual na qual ele é
  pré-embalado.
• Um produto considera-se pré-embalado quando é
  colocado numa
• embalagem de qualquer natureza, fora da presença
  do comprador
• e de tal modo que a quantidade de produto contida
  na embalagem
• tenha um valor previamente escolhido e não possa
  ser alterada
• sem que a embalagem seja aberta.
• 
  (Directiva 76/211/CE)

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• A variação (dispersão) é uma característica que
  está sempre presente em todos os processos, em
  menor ou maior grau.
• É importante sabermos a extensão e a evolução
  dessas variações.
• Uma vez que medir todos os produtos é geralmente
  moroso e economicamente impraticável, utiliza-se
  a amostragem para concluir sobre a totalidade
  dos produtos, sendo a estatística o meio
  utilizado para o fazer.

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Controlo na Produção

Embalagem Balança
Operador
Repetibilidade
Plano de calibração
Experiência
Tara Variável
Variações
Certificados
Produto Conforme
Densidade
Tipo de produto
Frequência de amostragem
Plano de manutenção
Gamas
Número de amostras
Velocidade de produção
Parâmetros estatísticos
HACCP
Produtos Máquina
Amostragem
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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Controlo das variações através da estatística
• Alguns conceitos
• Lote ( População) (O) conjunto de unidades com
  características comuns, designadas por indivíduos
  ou elementos da população (uma garrafa é um
  indivíduo).
• Amostra é um subconjunto finito da população
  (exemplo amostra de 6 garrafas retiradas da
  produção).
• Amostragem Obtenção de informação, baseada nos
  resultados fornecidos pelas amostras, sobre a
  população, ou seja, sobre o lote.

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Distribuição normal
• Esta é, sem dúvida, a distribuição
  estatística mais comum e importante. Ocorre numa
  variedade de fenomenos físicos, naturais e em
  processos industriais. É a que se aplica, em
  geral, ao controlo dos pré-embalados.

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Função da Média e do Desviopadrão
• Média Permite-nos identificar se o lote que está
  ser produzido apresenta uma quantidade nominal
  desejada, ou seja, a capacidade mencionada no
  rótulo.
• Desvio-padrão Permite-nos identificar qual a
  variabilidade que o lote apresenta em termos das
  quantidades medidas, isto é, se há muitas
  embalagens com falta ou excesso de peso. A
  situação ideal é obter um desviopadrão o mais
  baixo possível.
• Amplitude Tal como o desvio-padrão, permite
  identificar a variabilidade dos pesos medidos.

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Controlo Metrológico de Pré-embalados

• Bibliografia
• Barros, Cristina, Formação Metrologia de
  Pré-Embalados
• Pires, A. Ramos, Qualidade - Sistemas de gestão
  da qualidade, Edições Sílabo, LDA
• Vicente, Manuel Facas, Textos de Apoio à
  disciplina de Qualidade e Normalização