Vinprovning nr 4

1
Vinprovning nr 4
VB

• Tema
• Röda viner från Kalifornien
• Fyra olika druvor
• Terese Peter, 6 januari 2006

2
Var odlas vin i USA?

• Kalifornien är den klart största vinproducerande
  regionen i USA med
• 90 av totalproduktionen.
• Andra kvalitetsregioner är
• Oregon, Washington State och Idaho i nordväst
  samt
• New York State och New England i nordöstra USA.

3
Vinlagar i USA

• Den federala myndigheten Bureau of Alcohol,
  Tobacco and Firearms (BATF) reglerar
  vinodlingarna i USA
• Man har genom att dela upp landet i American
  Viticultural Areas AVA, skapat en vinlag
  liknande frankrikes Appellation Controllée (AOC)
• Unikt vad gäller klimat, jordmån och historia
  samt har klara gränser
• Minst 85 av vinets innehåll måste sedan komma
  från druvor odlade inom området. Obs ingen
  kvalitetsgaranti!
• 139 st AVA totalt (2003) varav 87 st i
  Kalifornien

4
Vindistrikt i Kalifornien

• North Coast
• North Central Coast
• South Central Coast
• Central Valley
• South Coast

Distrikten spänner över 115 mil Varierande
topografi från höga svala berg till utbredda
öknar. De flesta viner är varietal wines
viner gjorda på en druva Bäst är de svala
områdena norr om San Fransisco (North
Coast) Världens i särklass största vintillverkare
finns i Kalifornien. EJ Gallo tillverkar årligen
mer vin än hela Tyskland (60 miljoner lådor/år)
jmf med Fetzer 4 milj/år och Beringer 3,6
milj/år.
5
North Coast

• Napa 15 AVA
• Sonoma 13 AVA
• Medocino 8 AVA
• Lake 4 AVA

6
North Coasts vinområden
7
Napa Sonoma

• Klimat
• Jordmån
• Tillverkning
• Produktion
• 5 mikroklimatzoner

8
Napa
Napa ligger i regionen North Coast som består av
15 AVAs

• Atlas Peak
• Chiles Valley
• Diamond Mountain
• Howell Mountain,
• Los Carneros
• Mont Veeder
• Napa Valley

• North Coast
• Oakville
• Rutherford Saint Helena
• Spring Mountain district
• Stags Leap district
• Wild Horse Valley
• Yountville

Främst görs här kraftiga röda varietal wines
(bordeauxdruvor), Chardonnay och Sauvignon
Blanc. Druvor Charndonnay, Sauvignon Blanc,
Riesling, Sémillon, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Syrah, Pinot Noir och Zinfandel.
9
Sonoma
Sonoma ligger i regionen North Coast som består
av 13 AVAs

• Alexander Valley
• Chalk Hill
• Dry Creek Valley
• Knights Valley
• Los Carneros
• Northern Sonoma
• Rockpile

• Russian River Valley
• Sonoma Coast
• Sonoma Country
• Green Valley
• Sonoma Mountain
• Sonoma Valley

I stort sett görs samma typer av vin som i Napa
men lite robustare i kvaliteten. Druvor Samma
urval som i Napa med Chardonnay och Cabernet
Sauvignon i Toppen och en stor del Zinfandel och
Pinot Noir.
10
Karta över Napa Sonoma
11
Kända producenter i Napa

• Harlan Estate macération!
• Opus One (Baron Philip Rothschild Robert
  Mondavi)
• Robert Mondavi
• Philip Togni
• Beringer Vineyards
• Niebaum-Coppola - macération
• Silver Oak Cellars

12
Kända producenter i Sonoma

• Gallo-Sonoma
• Kendall-Jackson
• Peter Michael Winery
• Kenwood
• Ravenswood

13
Kort om Philip Togni

• Philip Togni är ett av Kaliforniens bästa
  vinerier. Vingården är mycket vackert belägen på
  Spring Mountain, med vidunderlig utsikt över Napa
  Valley.
• Tognis röda viner är majestätiskt stora och
• koncentrerade och tillhör Kaliforniens 20 bästa.
• Årgångarna 1990 och 1991 tillhör de bästa
• någonsin men även 1999 var ett mycket bra år.

14
Kort om Philip Togni forts.
First Label
Second Label
15
Robert Parkers poängskala
Robert Parker's rating system employs a 50-100
point quality scale. It is my belief that the
various twenty (20) point rating systems do not
provide enough flexibility and often result in
compressed and inflated wine ratings. The Wine
Advocate takes a hard, very critical look at
wine, since I would prefer to underestimate the
wine's quality than to overestimate it. The
numerical ratings are utilized only to enhance
and complement the thorough tasting notes, which
are my primary means of communicating my
judgments to you.
16
Robert Parkers poängskala forts
96-100 An extraordinary wine of profound and
complex character displaying all the attributes
expected of a classic wine of its variety. Wines
of this caliber are worth a special effort to
find, purchase, and consume. 90-95 An
outstanding wine of exceptional complexity and
character. In short, these are terrific wines.
80-89 A barely above average to very good wine
displaying various degrees of finesse and flavor
as well as character with no noticeable flaws.
70-79 An average wine with little distinction
except that it is a soundly made. In essence, a
straightforward, innocuous wine. 60-69 A below
average wine containing noticeable deficiencies,
such as excessive acidity and/or tannin, an
absence of flavor, or possibly dirty aromas or
flavors. 50-59 A wine deemed to be
unacceptable.
17
Kvällens druvor

• Cabernet Sauvignon
• Zinfandel
• Pinot Noir
• Merlot

tobak, mynta, eukalyptus och fruktiga inslag av
björnbär och cassis
ung peppar, björnbär och hallon mogen dadlar,
katrinplommon och örtkryddor
Smak av hallon och jordgubbar med inslag av jord
och läder
mjuk, sammetslen med en mild smak, eventuellt
kombinerad med viss sötma
18
Kort om Zinfandel
Zinfandel brukar räknas till som en inhemsk
amerikansk druvsort. En del Kalifornienbor
påstår t.o.m. att det är en unik druva som bara
finns i Kalifornien. DNA-analys har dock
bevisat att Zinfandel är identisk med italienska
Primitivo. Ett tag trodde man att Zinfandel var
släkt med den kroatiska druvsorten Plavac Mali
men 2001 avslöjade DNA-studier att Zinfandel och
Primitivo är identiska med den kroatiska
Crljenak.
19
Beskrivning av kvällens fyra
Färg Mörk, blåröd färg Doft Ungdomlig, syltig doft med inslag av fat, blåbär, björnbär, lakrits och vanilj. Smak Ungdomlig, eldig, syltig smak med inslag av fat, plommon, björnbär, lakrits och vanilj.
Färg Röd färg Doft Utvecklad, fruktig doft med inslag av fat, vanilj, plommon och körsbär. Smak Utvecklad, fruktig smak med inslag av fat, vanilj, plommon, körsbär och hallon.
Färg Ljusröd färg Doft Tydligt bärig, aningen kryddig doft med inslag av fat, hallon och jordgubbar. Smak Fruktigt, aningen kryddigt vin med rostad fatkaraktär, inslag av jordgubbar och hallon.
Färg Mörkröd färg Doft Stor, fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, sötlakrits, vanilj, nejlika och mynta. Smak Fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, sötlakrits, nejlika och mjölkchoklad.
17
15
15
18
20
Kvällens laguppställning
23031 Beringer Founders Est. Pinot Noir Napa 2004 105-
22248 Rancho Zabaco Zinfandel Sonoma 2003 149-
16669 Fetzer Eagle Peak Merlot Lake County 2003 89-
99309 Honig Cabernet Sauvignon Napa 2001 246-
4
1
2
3
21
Kvällens laguppställning
23031 Beringer Founders Est. 2002 05-07 3,4 105-
22248 Rancho Zabaco 2001 04-05 4,4 149-
16669 Fetzer Eagle Peak 2002 05-07 3,8 89-
99309 Honig 2001 08-12 4,0 (199-)