POZNAVANJE ROBE

1
POZNAVANJE ROBE
2

1. KVALITET ROBE
2. KONTROLA ROBE U TRANSPORTU
3. DEKLARACIJA ROBE, OZNAKE ZA KVALITET I ZAŠTITNI
   ZNACI

3
Šta je kvalitet?

• Kvalitet merilo upotrebne vrednosti nekog
  proizvoda
• Merilo njegove sposobnosti da udovolji zahtevima
  odgovarajucih potrošaca i tržišta
• M. Juran Kvalitet proizvoda ili usluga je
  njihova podobnost za upotrebu
• Po Kramer-u i Trvigg-u to je Skup onih
  svojstava po kojima se pojedini proizvodi
  razlikuju i koja se uzimaju u obzir pri
  odredivanju stepena prihvatljivosti jednog
  proizvoda od strane potrošaca

4
Metode za upoznavanje odredenih svojstava robe
dele se u tri grupe

• Organolepticka ispitivanja
• Fizicko-mehanicka ispitivanja
• Hemijska ispitivanja

5

• Ogranolepticka ili subjektivna ispitivanja
• U organolepticke komponente kvaliteta spadaju ona
  svojstva proizvoda koja se identifikuju
  neposredno covekovim culima
• Kontaktom izmedu receptora cula i proizvoda
  nastaje signal koji dospeva do mozga , gde se
  stvara odgovarajuca slika o svojstvu proizvoda
• Osobine kao što su miris, ukus, zvuk najcešce
  odreduju probanjem, posmatranjem, i sl.
• Zasniva se na culnim percepcijama opažanjima
  pomocu cula vida, dodira, sluha, mirisa, ukusa,
  tj., kao senzor se koristi covek
• Kod prehrambenih proizvoda prednost imaju
  organolepti-cka ispitivanja

6

• Fizicko-mehanicka ispitivanja sprovode se
  objektivnim metodama ( u laboratoriji)
• Vrednosti dobijenih rezultata jedinicama
  Medunarodnog sistema SI
• Najvažnija fizicko-mehanicka svojstva robe su
• Gustina (specificna masa) masa jedinice
  zapremine (masa 1dcm³ izražena u kg),
• Zapreminska (nasipna ) težina kada je neka roba
  nesredeno ubacana u transportno sredstvo

7

• Poroznost sadržaj praznih prostora u sklopu
  proizvoda izradenog od cvrste supstance
• - Suprotno od poroznosti je stepen gustine
  ili kompaktnost
• - Rastresitost (kod zrnastih i praškastih
  materijala)
• Viskozitet unutrašnje trenje izmedu molekula
  homogenih tecnosti
• Viskozitet zavisi od temperature
• Tecnosti viskozitet opada sa porastom
  temperature
• Gasova - raste (obrnuto)
• Najvažnija komponenta kvaliteta kod kojeg
  proizvoda?

8

• Specificna toplota kolicina toplote koja je
  potrebna da se jedinica kolicine neke materije
  zagreje za 1C
• Higroskopnost svojstvo nekih materija da lako
  upijaju vlagu
• Topljivost svojstvo materije da menja svoje
  agregatno stanje, kada mu se temperatura povecava
  do tacke topljenja
• Isparljivost svojstvo materije da iz cvrstog
  ili tecnog stanja prede u gasovito agregatno
  stanje na temperaturi tacke kljucanja
• Tvrdoca mehanicko svojstvo materijala, a
  predstavlja otpor prema prodiranju nekog alata u
  njega
• Mosova skala

9
Pokazatelji tvrdoce Mineral Karakteristika tvrdoce
1 talk Lako se para noktom
2 gips Para se noktom
3 kalcit Lako se para celicnim nožem
4 fluorit Para se celicnim nožem pod malim pritiskom
5 apatit Para se celicnim nožem pod velikim pritiskom ne para staklo
6 feldspat Lako para staklo ne para se celicnim nožem
7 kvarc Vrlo lako para staklo ne para se celicnim nožem
8 topaz "
9 korund "
10 dijamant "
10

• Danas postoje i savremenije metode Brinelova
  (utiskivanje celicne kuglice odredenog precnika),
  Rokvelova i Vikersova
• Cvrstoca otpor materijala prema dejstvu
  spoljašnjih sila koje teže da mu promene oblik
• Elasticnost svojstvo materije da nakon
  prestanka sile koja ju je deformisala, odmah i
  potpuno poprimi predašnji oblik
• Plasticnost delovanjem na neke materijale
  spoljne sile promene oblik i zadrže ga iako je
  prestalo delovanje sile
• Krtost materijal nazivamo krtim kada se kida
  ili lomi opterecenjem ispod 2 preko granice
  elasticiteta

11
Hemijska ispitivanja

• Hemijski sastav proizvoda se utvrduje
  odgovarajucom hemijskom analizom (potpuna i
  delimicna)
• Odreduje se kolicina osnovnog sastojka i kolicina
  primesa (koji bitno uticu na nivo kvaliteta
  proizvoda)
• Sastav robe može se izraziti na dva nacina
  elementarno ili preko sadržaja pojedinih
  prostijih jedinjenja
• Elementarno odrediti sadržaj svakog elementa
  posebno
• Izražavanje sastava preko pojedinih prostijih
  jedinjenja cešce se primenjuje (belancevine u
  prehrambenim proizvodima)
• Ispituje se sadržaj suve materije, sadržaj pepela
  i kiselost

12
Kontrola robe u transportu

• Pored poznavanja komponenti kvaliteta robe treba
  da poz-naju i uzrocnike promene kvaliteta
• Uzrocnici vlaga, temperatura, svetlost, dužina
  skladište-nja, transport, nacin manipulisanja
• Zašto je neophodna kontrola robe u transportu?
• Zaštitili državni interesi
• Sprecilo prenošenje raznih biljnih i stocnih
  bolesti
• Sacuvalo inostrano tržište (kod izvoza)
• Unovcila roba u svojoj punoj vrednosti

13
Vrste zvanicne kontrole robe u transportu

• Kod izvoza - carinska
• - veterinarska
• - fitopatološka
• - kontrola kvaliteta
  spoljnotrgovinskih organa
• Kod uvoza i tranzita - carinska
• - veterinarska
• - fitopatološka
• U unutrašnjem prometu - veterinarska
• -
  fitopatološka
• Nacin vršenja ovih kontrola strogo je regulisan
  propisima
• Izvoznu robu kontrolišu i tzv. revizori za
  kvalitet robe