Ceai verde

1
Ceai verde
CEAIUL VERDE
ISTORIA CEAIULUI VERDE
Ceaiul a fost inainte de toate un medicament.
Planta ceaiului isi are originea in muntii din
sudul Asiei, de unde a fost adusa in China. In
timpul dinastiei Tang (616-907) ceaiul era baut
mai ales pentru gustul sau si fiind foarte
apreciat acesta a devenit subiectul unei carti in
trei volume (Cartea sacra a ceaiului, scrisa de
Yu Lu). Pe atunci frunzele de ceai se presau si
se uscau in forma de calupuri solide. La
preparare se adaugau diferite arome cum ar fi
ghimberul. In timpul dinastiei Song (1127-1280)
erau uscate si transformate in pulbere. Acesta
era folosit in principal pentru ceremoniile din
temple si nu numai. Ceaiul a fost folosit de
catre aristrocrati si budisti incepand cu secolul
XII.
2

Preotul budist Eisai, fondator al scolii de zen
Rinzai, a introdus ceaiul in Japonia la
intoarcerea acestuia din China, dupa studii care
au condus la aprecierea valorii ceaiului folosit
in timpul meditatiei. Astfel acesta a scris un
tratat ce prezenta proprietatile ceaiului atat
pentru sanatatea fizica cat si pentru cea
spirituala. Acesta infiinteaza o gradina botanica
unde cultiva, printre alte plante, si planta
ceaiului. Frunzele plantei au constituit baza
pentru licoarea preparata prin infuzie si servita
ca o bautura revigoranta in templu. Vizitatorii
si calugarii budisti de la alte manastiri, care
doreau sa învete cultivarea ceaiului, primeau la
plecare seminte si lastari. Eisai este cunoscut
în Japonia ca parintele ceaiului. Ceaiul a
primit curând dupa aceea binecuvântarea
împaratului devenind astfel cunoscut peste tot în
Japonia Aprecierea ceaiului nu a ramas îngradita
în temple, ci popularitatea sa s-a raspândit la
casele nobililor din Kyoto si printre samurai.
Întrunirile acestora erau un eveniment de bucurie
si includeau momente în care participantii
identificau diverse tipuri de ceai care erau
oferite învingatorilor.
3
Ceaiul verde este un tip de ceai obtinut din
planta Camelia sinensis. Prin oprirea procesului
natural de fermentatie acesta se diferentiaza de
alte tipuri de ceai cum ar fi ceaiul oolong sau
ceaiul negru care provin din aceeasi planta.
Imediat dupa cules frunzele sunt trecute prin
abur, uscate iar apoi rulate impiedicand procesul
de fermentatie.

COMPOZITIA CEAIULUI VERDE

Ceaiului verde este format din uleiuri
esentiale, teina, tannini catechici, aminoacizi,
vitamina C, proteine, calciu, fluor si altele.
Toate aceste componente fac din ceaiul verde un
excelent antioxidant, diuretic, stimulator
cerebral, stimulator al proceselor de ardere a
grasimilor si factor de protectie
anticancer.

4
Prepararea ceaiului verde

Desi sunt sigur ca ati facut ceai de multe ori,
trebuie sa stiti ca ceaiul verde nu se prepara ca
oricare alt ceai. Ceaiul de calitate este cel
proaspat (recoltat cel mai recent). Se recomanda
ca infuzia sa se consume cat mai repede dupa
preparare. Apa cea mai calitativa pentru
preapararea ceaiul este apa de izvor (bogata in
oxigen). Nu se recomanda folosirea apei plate sau
carbogazoase. Temperatura apei trebuie sa aiba in
jur de 70 de grade celsius. Sunt mai multe metode
prin care puteti ajunge la aceasta temperatura.
Prima metoda ar fi sa aduceti apa la fierbere si
apoi sa o lasati sa se raceasca in jur de 3
minute. O alta metoda ar fi sa o luati de pe foc
atunci cand apar primele bule la fundul vasului,
sau puteti pur si simplu sa introduceti un
termometru in apa. Dupa ce ati adus apa la
temperatura potrivita introduceti frunzele de
ceai (o lingurita pentru o ceasca) si le lasati
la infuzie 2-3 minute. Este de preferat ca ceaiul
verde sa fie baut proaspat. Ideal ar fi ca
frunzele de ceai sa fie tinute intr-un borcan de
sticla, intr-un loc ferit de umiditate. Dupa
prepararea primului ceai nu aruncati frunzele
pentru ca se pot face 2-3 infuzii.
5

• Consumarea de ceai verde poate ajuta in lupta cu
  una dintre cele mai grave boli pe care le-a
  cunoscut omenirea, infectia cu HIV. Cercetatorii
  au descoperit ca una dintre componentele ceaiului
  verde numita epigallocatechin gallate (EGCG)
  previne atacul virusului HIV asupra celulelor
  imunitare din organism.Odata ce epigallocatechin
  gallate a ajuns la celulele imunitare, nu mai
  este loc pentru HIV sa patrunda in aceste celule
  in modul obisnuit.Descoperirile sunt la inceput
  si mai este nevoie de cercetari, insa acest
  stadiul preliminar poate fi un bun inceput.
• Ce trebuie facut pentru a va mari concentratia
  de antioxidanti din ceaiul verde
• Temperatura. Studiile au demonstrat ca folosind
  apa fierbinte, numarul antioxidantilor din
  frunzele de ceai creste. Cu cat este mai ridicata
  temperatura apei folosite la infuzie, cu atat
  este mai mare concentratia de polifenoli,
  realizand astfel un ceai mai eficient impotriva
  bolilor

6
Timpul de infuzie. Pentru a concentra cat mai
mult calitatile ceaiului intr-o ceasca se
recomanda un timp de infuzie mai lung. Cu cat
infuzia este mai indelungata cu atat numarul
polifenolilor creste. Frunzele de ceai ar trebui
lasate la infuzie intre 2 si 5 minute pentru ca
numarul polifenolilor sa creasca. Din infuziile
mai scurte rezulta un numar mai mic de polifenoli
si mai multa cofeina in ceai. Marimea frunzelor.
Cu cat sunt frunzele mai mici cu atat mai bine.
Studiile au aratat ca frunzele de ceai mici
necesita un timp de infuzie mai scurt decat cele
mari. Frunze de ceai sau pliculete. Este de
preferat sa folositi frunze de ceai. Lasand pur
si simplu frunzele de ceai sa pluteasca pe apa o
cantitate mai mare de polifenoli este extrasa, in
timp ce in cazul pliculetelor pentru a se produce
aceeasi cantitate de antioxidant ele trebuiesc
scufundate in apa continuu. 
7
Toata lumea vrea sa fie sanatoasa, insa in ziua
de azi, datorita modului de viata acest lucru
poate fi cam greu de realizat. Desi mancati
sanatos si faceti miscare din cand in cand,
doctorul va spune ca tot nu e suficient. Deci ce
lipseste pentru a fi sanatosi. Raspunsul il
puteti gasi in ceaiul verde. De ce este ceaiul
verde atat de important? In primul rand el exista
de mii de ani. Chinezii si japonezii il consuma
de sute de ani si inca face parte din dieta lor
zilnica, spunand ca acesta iti poate mentine
corpul sanatos. Oamenii de stiinta au descoperit
ca ceaiul verde este mult mai benefic decat un
ceai obisnuit. Pe de o parte are antioxidanti
care lupta impotriva cancerului, iar pe de alta
parte este plin de vitamine si minerale ce
contribuie la sanatatea corpului. Pentru a vedea
beneficiile va voi enumera cateva motive pentru
care ar trebui sa beti ceai verde
8
Cancerul - dupa cum ziceam mai inainte ceaiul
verde contine antioxidanti care combat oxidantii
din diferite mancaruri ajutant la prevenirea
cancerului Diabetul - majoritatea persoanelor
bolnave de diabet au un metabolism scazut. Asta
inseamna ca nu pot scapa de carbohidrati cu
usurinta si astfel vor fi stocati ca grasime in
organism. Asta va creste de asemenea nivelul
zaharului in sange. Ceaiul verde mareste
metabolismul si energia, ceea ce va ajuta la
prevenirea diabetului. Studiile de laborator au
aratat ca este foarte eficient in prevenirea
diabetului. Gura urat mirositoare - Ceaiul verde
ajuta la mentinerea sanatatii dintilor si a
gingiilor. De asemenea inlatura bacteriile care
duc la o gura urat mirositoare. Acneea - deoarece
ceaiul verde contine antioxidanti, acesta previne
acneea si de asemenea o poate trata. Acesta
reduce inflamatiile cauzate de acnee. Este o
metoda foarte usoara de combatere a acestei
afectiuni. Boala Alzheimer - un alt avantaj al
ceaiului verde este acela ca protejeaza creierul
de boala Alzheimer. S-a constatat ca acesta
previne depunerea placilor pe creier, una dintre
cauzele principale ale acestei boli. Band ceai
verde veti avea avea un creier sanatos si o minte
clara. Colesterolul -Studiile arata ca ceaiul
verde reduce nivelul de colesterol din sange.
Este de asemenea un anticoagulant natural. Acesta
ajuta la mentinerea unei presiuni scazute a
sangelui si previne bolile de inima. Band ceai
verde veti avea o inima sanatoasa.
9

Iata 7 motive pentru care ar trebui sa incepeti
sa beti ceai verde. Intradevar aceasta bautura
poate face miracole organismului. Daca vreti sa
fiti mai sanatosi cu siguranta ceaiul verde este
pentru voi!
Proprietatile benefice ale ceaiului verde.
Reduce riscul aparitiei cancerului, prin
inhibarea celulelor tumorale in special pe colon,
pancreas, rect, vezica urinara, esofag, stomac
fara a afecta celulele sanatoase Ajuta la
tratarea artritei reumatoide Reduce nivelul
colesterolului din organism Creste metabolismul

10
Ajuta organismul sa lupte impotriva virusilor si
a bacteriilor imbunatatind sistemul
imunitar Ajuta la distrugerea radicalilor
liberi Are un efect calmant reducand stresul si
oboseala Lupta impotriva bolilor cardio
vasculare Are proprietati antibacteriene si
antivirale Secretul ceaiului verde il reprezinta
continutul sau de polifenoli, in special EGCG-ul
(Epigallocatechin gallate), care este un
antioxidant foarte puternic. Noi dovezi sugereaza
ca ceaiul verde este bun pentru diferite diete,
elimina grasimile din organism arzant mai multe
calorii decat cafeaua sau un placebo. Ajuta la
prevenirea cariilor Poate preveni intoxicatiile
alimentare
11
MATERIAL REALIZAT DE
BOTA MIHAELA, CEPA IV Coordonator
prof.dr.ing. Anca Mihaly Cozmuta
12
(No Transcript)
13
(No Transcript)
14
(No Transcript)
15
(No Transcript)
16
(No Transcript)